Amarene Snocciolate on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Cedri Alla Turca

Sat, 13 Apr 2013 16:48:20 +0000

Ingrediente principale:

Cedri

Persone:

Note: Luogo: Turchia. Preparazione:

60 minuti.

Ingredienti:

4 Cedri Grandi Maturi 1 Bicchierino Liquore Al Cedro 100 Grammi di Lamponi 100 Grammi di Fragole 100 Grammi di Amarene Snocciolate 1/2 Bicchiere di Sciroppo Di Amarene 50 Grammi di Zucchero 1 Gelato Per Farcire Frutta (v. Ricetta)

Preparazione:

Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza (dalla parte del picciolo), asportandone la calotta, che terrete da parte; poi, servendovi di un coltellino affilato o di un cucchiaino, svuotateli della polpa, che metterete in una ciotola. Tagliate una piccolissima calotta anche sul fondo, in modo che i frutti possano stare ‘in piedi’. Bagnate ora i cedri, all’interno, con un po’ di liquore e teneteli in frigorifero fino al momento di riempirli. Lavate i lamponi e le fragole e privateli del picciolo; lavate e snocciolate le amarene; mettete tutta la frutta in una ciotola, insieme con la polpa dei cedri tagliata a pezzetti, e conditela con mezzo bicchiere di sciroppo di amarene e con lo zucchero. Mescolate bene la macedonia e ponete anche questa in frigorifero. Quando tutti i componenti saranno freddi e il ‘Gelato per farcire frutta’ (v. Ricetta), sar‡ pronto, riempite i cedri: distribuitevi il gelato, fino ad arrivare a due terzi di altezza, poi la macedonia di frutta. Ricomponete quindi i cedri appoggiandovi sopra le calotte asportate. Tenete nella parte pi˘ fredda del frigorifero fino al momento di servire.

Cherry Brandy

Sat, 23 Mar 2013 09:04:24 +0000

Ingrediente principale:

Amarene

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Amarene Snocciolate 800 Grammi di Zucchero 50 Cl di Alcool

Preparazione:

Mettere al sole per 20 giorni in un barattolo di vetro 1000 g di amarene snocciolate con 800 g di zucchero. Non chiudere ermeticamente il recipiente perchÈ puÚ scoppiare. Dopo i 20 giorni passare il tutto con un colino ed aggiungere 1/2 l di alcool. Le ciliegine rimaste possono essere conservate per l’inverno aggiungendoci un po’ di zucchero e di alcool.

Zuppa Di Amarene All'ungherese

Sun, 17 Mar 2013 14:54:00 +0000

Ingrediente principale:

Amarene

Persone:

4 Note: Luogo: Ungheria.

Ingredienti:

400 Grammi di Amarene Snocciolate 80 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Cannella 3 Chiodi Di Garofano Poca Scorza Di Limone 2 Cucchiai di Farina 40 Cl di Panna 10 Cl di Vino Rosso

Preparazione:

Far bollire la panna fino a ridurla a met‡, lasciarla raffreddare e sciogliervi la farina. Portare a ebollizione 80 cl d’acqua con le spezie e lo zucchero (di preferenza in un sacchettino di garza), gettarvi le amarene snocciolate, attendere 5 minuti dalla ripresa dell’ebollizione, aggiungere poco a poco la panna con la farina, dare un bollore, aggiungere il vino rosso e spegnere. Far raffreddare, estrarre le spezie e la scorza di limone e servire ghiacciato.

Marmellata Di Amarene

Fri, 04 Jan 2013 19:34:41 +0000

Ingrediente principale:

Amarene

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Amarene Snocciolate 600 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Usare per ogni 1000 g di amarene snocciolate circa 600 g di zucchero. Far cuocere per 1 ora e 3/4.