Ammoniaca per Dolci

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 400 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Strutto Sciolto Tiepido 25 Grammi di Ammoniaca Per Dolci 4 Uova 1 Albume D’uovo 2 Limoni (scorza Grattugiata) 1/2 Bicchiere di Latte Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti, tranne l’albume, unendo alla fine l’ammoniaca sciolta in mezzo bicchiere di latte. Far riposare l’impasto per circa 20 minuti, poi stenderlo ad una altezza di 1/2 cm. La forma giusta Ë quella di un biscotto ovale e lungo ma si possono fare pure altre forme. Montare l’albume a neve e spennellarne un poco sopra ogni biscotto, spolverizzare di zucchero semolato e infornare a 180 gradi finchÈ sono dorati. Sono dei biscotti che si fanno in Sardegna da tempo immemorabile, e non fatevi impressionare dalla presenza dello strutto, in realt‡ sono friabili e leggeri. ...

Ingrediente principale: Farina Gialla Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina Gialla A Grana Fine 100 Grammi di Farina Bianca 200 Grammi di Margarina 200 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 3 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Ammoniaca Per Dolci 1 Bustina Lievito Preparazione: Disporre a fontana gli ingredienti sulla spianatoia, impastare fino ad ottenere un insieme omogeneo. Con il mattarello stendere al pasta in modo da ottenere uno spessore di circa 4-5 mm, con delle formine ritagliare dei biscottini (impastare di nuovo i ritagli per utilizzare tutto l’impasto). Disporli sulla placca imburrata del forno e cuocerli a temperatura moderata fino a quando non risulteranno ben dorati. ...