Ananas Fresco

Ingrediente principale: Brandy Stock 84 Persone: 1 Ingredienti: 1 Ananas Fresco Piccolo 4 Cucchiai di Brandy Stock 84 2 Cucchiai di Liquore Galliano 4 Cucchiai di Succo Di Pompelmo 2 Cucchiai di Succo D’ananas Alcuni Cubetti Ghiaccio Preparazione: Con una incisione regolare tagliate via la calotta superiore dell’ananas, con tutto il ciuffo. Con uno scavino asportate prima l’anima legnosa del frutto, poi parte della polpa, in modo da lasciarne uno strato interno spesso poco pi˘ di un dito. Quindi versate nella coppa ottenuta il Brandy, il Galliano, il succo di pompelmo e quello di ananas. Mescolate, aggiungete a vostro gusto i cubetti di ghiaccio e decorate, a piacere, anche con un rametto di menta fresca. Servite con cannuccia e con un cucchiaino a manico lungo per staccare la polpa interna. La decorazione Ë ottenuta tagliando il frutto tutt’intorno con un coltellino molto affilato. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 1 Ananas Fresco 4 Cucchiai di Zucchero 80 Grammi di Rum Preparazione: Con un coltellino staccare la polpa interna dalla buccia dell’ananas, eliminando anche la parte coriacea centrale. Tagliare la polpa a fette alte un centimetro, disporle su un piatto lievemente concavo e cospargere di zucchero e rum. Lasciare in frigorifero almeno un’ora prima di servire.

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Cappuccia Persone: 4 Ingredienti: 2 Cespi Insalata Lattuga Cappuccia 1 Lime (o Limone) 6 Fette Ananas Fresco (o Ananas Sciroppato) Olio D’oliva 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Tagliate a dadini le fette di ananas, spruzzateli con il succo del limone o del lime; unite l’insalata tagliata a listarelle, condite con olio e un pizzico di pepe bianco. Non occorre il sale.

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaino Zucchero 1 Arancia 1/2 Limone 1 Ananas Fresco Fragole Lamponi 1 Bicchierino Brandy 1 Bicchierino Maraschino 1 Bottiglia Claret Francese (o Chiaretto Italiano) 1 Bicchiere di Soda (o Acqua Di Seltz) Preparazione: Mettere in una brocca di vetro un cucchiaino di zucchero, un’arancia tagliata a fettine con la buccia, 1/2 limone tagliato a fettine con la buccia, ananas fresco tagliato a pezzetti, fragole e lamponi nella quantit‡ preferita, 1 bicchierino di brandy e 1 bicchierino di maraschino. Lasciar macerare il tutto per 30 minuti a temperatura ambiente. Versare nella brocca una bottiglia di Claret francese o Chiaretto italiano e 1 bicchiere di soda o acqua di seltz. Rimescolare bene e tenere in frigo per 2 ore. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 12 Fette Ananas Fresco 12 Fette Prosciutto Crudo Preparazione: Stendete su un piano da lavoro le fette di prosciutto crudo, adagiate su ognuna l’ananas e avvolgetele come se fossero degli involtini.

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 3 Banane Mature 1 Ananas Fresco 10 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero Cioccolato Amaro (o Cannella) 150 Grammi di Panna Montata Preparazione: Far macerare per 1/2 ora l’ananas tagliato a fette nel rum e nello zucchero. Schiacciare con una forchetta le banane e mescolarle alla panna. Disporre l’ananas nelle coppe, coprire con il liquore ottenuto dalla macerazione e con la crema di banane. Spolverizzare con il cioccolato o con la cannella. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Ananas Fresco Maturo 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchierino Maraschino 1 Bottiglia Spumante Preparazione: Fate macerare per 24 ore in frigorifero 4 belle fette di ananas fresco ben maturo tagliate a pezzetti con tutto il loro succo, 2 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di vino bianco secco ed un bicchierino di maraschino. Tenere in frigorifero una bottiglia di spumante ed una caraffa (sceglietela trasparente, magari di cristallo, anche l’occhio vuole la sua parte!). Un’ora prima di servire, versate nella caraffa fredda lo spumante e l’ananas con tutto il succo di macerazione. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ananas Fresco (o Ananas Sciroppato) 500 Grammi di Yogurth Greco 120 Grammi di Zucchero 10 Cl di Panna Fresca 200 Grammi di Biscotti Millefoglie Sale Preparazione: Gli ingredienti sono per 4 bicchieri. Mettete 100 G di zucchero in un pentolino d’acciaio dal fondo spesso e scioglietelo a fuoco dolce mescolando fino a ottenere un caramello dorato. Versate la panna sullo zucchero caramellato mescolando energicamente con un cucchiaio in modo da amalgamare bene gli ingredienti; togliete dal fuoco, aggiungete un generoso pizzico di sale e mescolate ancora bene. Mettete lo yogurth in una ciotola, unite lo zucchero rimasto e mescolate bene. Affettate l’ananas e poi tagliatelo a tocchetti. Coprite il fondo di 4 bicchieri con i biscotti sbriciolati, parte dello yogurth zuccherato e poi riempiteli alternando i tocchetti di ananas (tenendone da parte qualcuno per decorare) e il resto dello yogurth. Completate con la salsa mou preparata, decorate con qualche tocchetto di ananas tenuto da parte. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 2 Ingredienti: 2 Cucchiai di Crema Di Banana 1/4 Ananas Fresco 3 Cucchiai di Ghiaccio Per Completare: Birra Chiara Molto Fredda Preparazione: Versate la crema banana nel bicchiere del frullatore, unite l’ananas tagliato a fettine e il ghiaccio tritato e frullate per 1 minuto sulla seconda velocit‡. Distribuite il frullato in due capaci bicchieri da bibita e riempite a piacere con la birra ben fredda. Servite senza mescolare. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Asparagi Freschi 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1 Tazza Maionese 1 Limone (succo) Alcune Gocce Brandy 4 Foglie Insalata Lattuga 1 Pomodoro 1 Uovo Sodo 2 Fette Ananas Fresco (o Ananas In Scatola) Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Lessate gli asparagi nell’apposita pentola alta e stretta, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli (solo la parte tenera). Tagliate a dadi il prosciutto cotto, togliendo ogni particella di grasso, e le 2 fette di ananas. Mescolate tutti gli ingredienti e poneteli in 4 coppe su foglie di lattuga. Coprite con la maionese, guarnite con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargete con prezzemolo tritato. L’ananas deve essere al naturale, e non sciroppato (nel caso disponeste solo di quello in scatola, sciacquate le fette con acqua fredda e passatele nel succo di limone). ...

Ingrediente principale: Ananas Fresco Persone: 4 Ingredienti: 1 Ananas Fresco 200 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Kirsch Preparazione: Aprite l’ananas e toglietene la polpa, raccogliendo il succo. Mischiate met‡ della polpa, resa in poltiglia, met‡ del succo e 200 g di zucchero; mettete questo composto nei bicchieri da gelato e riponeteli nel congelatore insieme all’ananas svuotato. Tagliate a grossi pezzi il resto della polpa, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il kirsch e mettete anche questo composto nel congelatore. Quando il primo composto sar‡ denso, tagliatelo in grossi pezzi, riempiteci l’ananas, alternandoli a dadi di polpa. ...

Ingrediente principale: Riso Integrale Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Riso Integrale Lessato 1 Avocado 2 Fette Ananas Fresco 1 Peperone Rosso 2 Gambi Sedano 1 Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Mele 1 Presa Sale 1 Presa Pepe Preparazione: Lavare il peperone ed eliminare semi e filamenti. Tagliare a pezzetti peperone, sedano e ananas. Sbucciare l’avocado, tagliare la polpa a cubetti e bagnarla con il succo di limone. Mescolare verdure e ananas al riso in una insalatiera. A parte emulsionare 4 cucchiai di olio con 1 di aceto di mele, una presa di sale e pepe. Versare la salsina sul riso e mescolare. ...