Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: Yogurth Olio D’oliva Aglio Tritato Cetrioli A Cubetti Aneto Tritato Preparazione: E’ il Cacik della Turchia. Emulsionare yogurth e olio d’oliva, condire con aglio tritato, cetrioli a cubetti, aneto tritato e poi passare in frigo.
Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 2 Cetrioli 20 Olive Nere 1 Limone Aneto Tritato 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliate a fettine i cetrioli, salateli e lasciateli riposare mezz’ora in uno scolaverdure in modo che perdano la loro acqua di vegetazione amarognola. Sgocciolateli e sistemateli in un’insalatiera. Cospargeteli con l’aneto tritato e condite con un cucchiaio abbondante di succo di limone e uno d’olio. Unite le olive nere snocciolate tagliate in quattro. Regolate il sale se occorre, mescolate, lasciate insaporire alcuni minuti e servite. ...
Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: Yogurth Olio D’oliva Aglio Tritato Cetrioli A Cubetti Aneto Tritato Preparazione: E’ il Cacik della Turchia. Emulsionare yogurth e olio d’oliva, condire con aglio tritato, cetrioli a cubetti, aneto tritato e poi passare in frigo.
Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Ingredienti: 2 Filetti Di Trota Affumicata 200 Grammi di Insalata Verde Mista 15 Cl di Crema Di Latte Acida 1 Cucchiaio di Panna 1 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Crescione Tritato 1 Cucchiaino Aneto Tritato 1 Cucchiaio di Rafano Grattugiato Sale Pepe Alcuni Pomodorini Da Cocktail (facoltativo) Preparazione: Spellate le trote e tagliatele a filetti, pulite l’insalata, lavatela e fatela scolare. Preparate una salsa con gli ingredienti rimasti. Disponete ad arte le foglie d’insalata sul piatto, cospargetele con la salsa ed eventualmente guarnitele con dei pomodorini da cocktail. ...
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Salmone In Filetti 1 Cucchiaio di Aneto Tritato 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaio di Cognac 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Sale 1 Cucchiaio di Pepe Macinato Grossolanamente Crostini Di Pane Tostato Preparazione: Lavate e asciugate i filetti di salmone e disponeteli in un piatto di portata di vetro o ceramica dai bordi alti. Preparate una salsa emulsionando tutti gli ingredienti con un bicchiere di olio e con questa marinatura coprite il pesce. Chiudete il recipiente con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare per 12 ore in frigorifero. Al momento di servire scolate il salmone e, aiutandovi con un coltello dalla lama tagliente e flessibile, tagliatelo a fettine sottili che disporrete sopra un piatto cospargendo di aneto tritato. Servite accompagnando con crostini di pane leggermente tostati. ...
Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucca 100 Cl di Brodo D’ossa Di Vitello 50 Grammi di Burro 60 Grammi di Cipolle 30 Grammi di Farina Sale Noce Moscata Pepe Bianco 1 Tuorlo D’uovo 150 Cl di Panna 1 Cucchiaio di Aneto Tritato Preparazione: Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela. Rosolate nel burro le cipolle tagliate a pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la met‡ della panna, mettete il sale ed il pepe. Non appena la zucca Ë diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichË legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente. Completate il tutto con la noce moscata e l’aneto e condite. ...
Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 15 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Zucca 80 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Aneto Tritato Finemente Sale Pepe Preparazione: Eliminate la pelle e semi della zucca e tagliate la polpa a grossi cubi. Mettete i pezzi di zucca in una grande casseruola, aggiungete il burro. Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci o quindici minuti, finchÈ la zucca diventa tenera. Frullate, rimettete nella casseruola, scaldate a fuoco dolce. Salate, pepate, aggiungete il succo di limone e l’aneto. Servite. Questo purË Ë un contorno particolarmente adatto alla selvaggina e al pollame. ...
Ingrediente principale: Aneto Persone: 4 Note: Luogo: Svezia. Ingredienti: 150 Grammi di Yogurth Denso (straghisto) 3 Cetrioli 1 Cucchiaio di Aceto Di Mele 3 Cucchiai di Aneto Tritato 1 Presa Zucchero 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattete con una frusta lo yogurth con l’aceto. Sbucciate e grattugiate la polpa di cetriolo lasciandola riposare 10 minuti con un pizzico di sale, quindi strizzatela in modo da eliminare il liquido in eccesso e unitela allo yogurth insieme all’aneto. Mescolate bene in modo da amalgamare gli ingredienti e servite come insalata o come dip. ...