Anice Stellato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Ambrosia

Mon, 29 Apr 2013 14:47:59 +0000

Ingrediente principale:

Vino Bianco

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Alcool A 70 Gradi 400 Grammi di Vino Bianco Secco 400 Grammi di Zucchero 3 Grammi di Coriandolo 1 Grammi di Anice Stellato Contuso 3 Chiodi Di Garofano 1/2 Grammi di Semi Di Angelica 2 Gocce Tintura Di Muschio

Preparazione:

Frantumate in un mortaio di marmo le spezie e chiudetele con l’alcool in un vaso ermetico, lasciandoli macerare per 10 giorni e rimestando due volte al giorno. Dopo questo periodo riaprite il vaso ed aggiungetevi il vino bianco genuino e dal sapore secco, richiudete e lasciate macerare per altri 10 giorni. Finalmente aggiungete lo zucchero e le due gocce di tintura di muschio, rimestate e chiudete di nuovo. Si lascia riposare per altri 5 giorni, si filtra e si imbottiglia.

Liquore Russo

Wed, 03 Apr 2013 04:59:44 +0000

Ingrediente principale:

Alcool

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

10 Grammi di Arancia (la Parte Gialla Della Scorza) 2 Grammi di Cannella (corteccia) 2 1/2 Grammi di Angelica 2 Grammi di Anice Stellato 1 Grammi di Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Genziana Maggiore (radice Essiccata) 1 Grammi di Calamo Aromatico 320 Grammi di Alcool A 95 Gradi 350 Grammi di Acqua 1/2 Bicchiere di Vino Rosso

Preparazione:

Dopo aver pestato in un mortaio le spezie, le porremo a macerare in un vaso con 100 g di alcool e altrettanti di acqua. Si rimesta il tutto e si chiude ermeticamente lasciando macerare, si filtra e si aggiunge il vino rosso e il resto dell’alcool. Contemporaneamente si scioglie lo zucchero in 350 g di acqua in un pentolino su fiamma lentissima fino a formare uno sciroppo che amalgamerete con gli altri ingredienti. Imbottigliate chiudendo con ceralacca e consumate dopo 6 mesi.

Curarsi Con Le Erbe - Ricetta 5.1a

Thu, 28 Mar 2013 00:58:50 +0000

Ingrediente principale:

Altea

Persone:

Ingredienti:

8 Grammi di Radice Di Altea Tritata 4 Grammi di Foglie Di Farfaro 3 Grammi di Radice Di Liquirizia 2 Grammi di Fiori Di Tasso Barbasso 2 Grammi di Semi Di Anice Stellato 1 Grammi di Radice Di Viola Mammola

Preparazione:

L’altea Ë una pianta erbacea medicinale con foglie coperte da peluria grigiastra e fiori rosa chiaro. il farfaro Ë una pianta erbacea con fiori raccolti in capolini gialli e foglie cuoriformi. Mescolare i primi 6 ingredienti. Far bollire 1 cucchiaio di questa miscela in 25 cl d’acqua per 15 minuti. Far riposare il decotto per 10 minuti e filtrare. Utile contro le affezioni catarrali: bere tutto in giornata, sorseggiando ogni tanto.

Liquore D'anice

Wed, 27 Mar 2013 15:47:14 +0000

Ingrediente principale:

Anice Stellato

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Alcool A 95 Gradi 40 Grammi di Anice Stellato 2 Grammi di Coriandolo 1 Scorza Cannella 3 Chiodi Di Garofano 1 Stecca Vaniglia 1/2 Arancia (scorza) 350 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Acqua

Preparazione:

Fate macerare le spezie con l’alcool in un vaso chiuso per 20 giorni agitando due volte al giorno, quindi sciogliete lo zucchero nell’acqua ed aggiungetelo al macerato lasciando riposare per altri due giorni: filtrate ed imbottigliate. Potrete inceralaccare le bottiglie o anche consumare immediatamente il liquore. Apprezzerete il liquore in tutta la sua fragranza sorbendolo dopo il caffË in piccoli bicchierini.

Liquore D'anice (2)

Mon, 18 Feb 2013 13:44:33 +0000

Ingrediente principale:

Anice Stellato

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Alcool Neutro A 96 Gradi 400 Grammi di Acqua 350 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Anice Stellato 2 Grammi di Coriandolo Scorza Di Cannella 3 Chiodi Di Garofano 1 Stecca Vaniglia 1/2 Arancia (scorza)

Preparazione:

Fate macerare tutti gli aromi con l’alcool in un vaso chiuso per 20 giorni, agitando due volte al giorno. Sciogliete quindi lo zucchero nell’acqua e aggiungetelo al macerato, lasciando riposare per altri 2 giorni; filtrate e imbottigliate. Potete sigillare con ceralacca le bottiglie o anche consumare immediatamente il liquore. Apprezzerete l’elisir in tutta la sua fragranza sorbendolo dopo il caffË in piccoli bicchierini.

Insalata Di Pollo Con Le Pere

Fri, 01 Feb 2013 04:13:56 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

Ingredienti:

4 Scaloppe Di Pollo 250 Grammi di Insalata Valerianella, Rughetta, Gallinella 1 Pera Passacrassana Aceto Di Mele Olio D’oliva Extra-vergine Distillato Di Pere Timo Semi Di Coriandolo Semi Di Senape Grani Di Pepe 1 Anice Stellato 1 Chiodo Di Garofano Sale Marino

Preparazione:

Pestare nel mortaio aromi e spezie e impanarvi le scaloppe; farle dorare in olio; irrorare con il distillato; far evaporare, salare. Pulire, tagliare la pera a fettine; metterle in 1 insalatiera con l’insalatina e le scaloppe tagliate a bastoncini. Irrorare con aceto, olio, sale.

Liquore Russo (2)

Sat, 19 Jan 2013 10:19:46 +0000

Ingrediente principale:

Vino Rosso

Persone:

4 Note: Luogo: Russia.

Ingredienti:

320 Grammi di Alcool A 95 Gradi 10 Grammi di Scorza D’arancia (parte Gialla) 2 Grammi di Galanga 2 Grammi di Cannella Di Canna 2 Grammi di Angelica 2 Grammi di Anice Stellato 1 Grammi di Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Genziana 1 Grammi di Calamo Aromatico 350 Grammi di Acqua 350 Grammi di Zucchero 1/2 Bicchiere di Vino Rosso

Rosolio Al Cumino

Wed, 16 Jan 2013 04:04:46 +0000

Ingrediente principale:

Cumino

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Alcool A 90 Gradi 500 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Cumino 10 Grammi di Anice Verde 5 Grammi di Anice Stellato 5 Grammi di Coriandolo 4 Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Macis 1 Grammi di Cannella

Preparazione:

In un vaso di vetro porre l’alcool con tutte le spezie. Tappate bene il recipiente e lasciatelo in infusione per 10 giorni in luogo non freddo, avendo cura di agitare il recipiente almeno una volta al giorno. Dopo il tempo indicato aggiungete lo zucchero sciolto in 300 g d’acqua, allorchÈ la soluzione si sar‡ raffreddata. Coprite il recipiente e lasciatelo ancora in infusione per 10 giorni, quindi filtrate, imbottigliate e lasciate invecchiare fino a quando sul fondo non si saranno formati dei grossi cristalli di zucchero, caratteristici di questo liquore.

Liquore Calmante

Wed, 02 Jan 2013 06:22:22 +0000

Ingrediente principale:

Grappa

Persone:

Ingredienti:

200 Cl di Grappa 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Acqua 10 Grammi di Bacche Di Ginepro 10 Grammi di Anice Stellato 8 Grammi di Cumino 25 Grammi di Fiori Di Camomilla 20 Grammi di Scorza Gialla Di Limone 20 Grammi di Scorza Gialla D’arancia 15 Grammi di Calamo Aromatico

Preparazione:

Per confezionare questo liquore, ponete a macerare per quindici giorni gli aromi nella grappa, avendo cura di muovere il vaso chiuso una volta al giorno. Trascorso questo periodo fate sciroppare lo zucchero nell’acqua calda e aggiungetelo al macerato. Attendete qualche ora, filtrate ed imbottigliate. Lasciatelo in un luogo fresco per un mese prima di consumarlo.