Antipasti

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: Carciofi Succo Di Limone Carotine Formaggio Emmenthal Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: E’ una preparazione delicata che si serve come contorno, ma puÚ anche figurare tra gli antipasti di magro, o in una cena fredda. Mondate i carciofi, metteteli per qualche tempo a bagno in acqua acidulata con succo di limone perchÈ non anneriscano; sgocciolateli, scartate tutte le parti legnose o pungenti e poi affettateli sottilmente. Raschiate e lavate le carotine e grattugiatele con l’apposita grattugia a fori larghi in modo da ottenere delle asticciole simili a fiammiferi. Con lo stesso attrezzo grattugiate pure l’emmenthal. Riunite i tre ingredienti in una ciotola, condite con sale, pepe e olio extra vergine e portate subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Fette Di PancarrÈ (o Pane Casereccio A Fette) 3 Uova Latte Sale Pepe Olio D’oliva Per Friggere Preparazione: Sbattere bene le uova entro una terrina larga, aggiungendo a poco a poco del latte, cosÏ da ottenere un composto piuttosto liquido, che va poi dosato di sale e pepe. Immergere quindi nel composto le fette di pane o pancarrÈ lasciandovele per qualche minuto affinchÈ si imbevano bene e poi friggerle nell’olio gi‡ bollente in padella. Si servono guarniti in vari modi o cosÏ semplicemente, come antipasti caldi. ...

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Maionese 200 Grammi di Pomodori 1 Peperone Verde 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Arrostite il peperone, spellatelo e tagliatelo a filettini. Spellate i pomodori, eliminate i semi, passateli e fate cuocere il purË con poco olio, lo spicchio d’aglio tritato finissimo e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Passate i filetti di peperoni in un po’ di olio e aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere un paio di minuti. Quando il tutto Ë freddo aggiungete la salsa di maionese al sugo di pomodoro e ai peperoni; mescolate. Ideale per pesci freddi e antipasti. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: Carciofi Succo Di Limone Carotine Formaggio Emmenthal Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: E’ una preparazione delicata che si serve come contorno, ma puÚ anche figurare tra gli antipasti di magro, o in una cena fredda. Mondate i carciofi, metteteli per qualche tempo a bagno in acqua acidulata con succo di limone perchÈ non anneriscano; sgocciolateli, scartate tutte le parti legnose o pungenti e poi affettateli sottilmente. Raschiate e lavate le carotine e grattugiatele con l’apposita grattugia a fori larghi in modo da ottenere delle asticciole simili a fiammiferi. Con lo stesso attrezzo grattugiate pure l’emmenthal. Riunite i tre ingredienti in una ciotola, condite con sale, pepe e olio d’oliva extra-vergine e portate subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Cavallo Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: Sottili Strisce Di Carne Di Cavallo Peperoncino Preparazione: Spuntini tradizionali diventano antipasti semplici e gustosi. Tipiche della cucina Laziale sono le rustiche (coppiette): sono sottili strisce di carne di cavallo condite con peperoncino e seccate al sole.

Ingrediente principale: Bottarga Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: Bottarga PancarrÈ Burro Preparazione: Tagliate la bottarga in fette larghe 2 cm.; togliete la pelle della parte esterna come si usa per i salumi; grattugiate ogni fetta; spolverate lo sfarinato ottenuto su fettine di pancarrÈ, tostate e imburrate. Disponetele sul piatto da portata e riscaldate a bocca di forno prima di servirle. Ottime negli aperitivi e negli antipasti.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 319. Ingredienti: 4 Pomodori Grandi Maturi 150 Grammi di Carne Tritata 1/2 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1/2 Spicchio di Aglio 30 Grammi di Burro 1 Uovo 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiaini Pangrattato Basilico Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, tagliate loro il fondo e vuotateli all’interno. Preparate il ripieno: tritate la cipolla e fatela soffriggere in un po’ d’olio, tritate anche il sedano, la carota, un po’ di prezzemolo e l’aglio e uniteli alla cipolla, lasciate soffriggere ancora un po’ e poi versate nel tegame mezzo bicchiere d’acqua e la carne trita, salate e pepate. Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora. Passato questo tempo sbattete l’uovo con il parmigiano e aggiungetelo al composto ancora caldo. Riempite i pomodori, spolverizzateli ognuno con un cucchiaino di pangrattato e basilico tritato e mettete in forno a 180 gradi per circa trenta minuti. Gli antipasti caldi possono essere serviti sia a pranzo che a cena. ...