Antipasti on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Insalatina Primaverile

Thu, 25 Apr 2013 01:27:55 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

Carciofi Succo Di Limone Carotine Formaggio Emmenthal Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

E’ una preparazione delicata che si serve come contorno, ma puÚ anche figurare tra gli antipasti di magro, o in una cena fredda. Mondate i carciofi, metteteli per qualche tempo a bagno in acqua acidulata con succo di limone perchÈ non anneriscano; sgocciolateli, scartate tutte le parti legnose o pungenti e poi affettateli sottilmente. Raschiate e lavate le carotine e grattugiatele con l’apposita grattugia a fori larghi in modo da ottenere delle asticciole simili a fiammiferi. Con lo stesso attrezzo grattugiate pure l’emmenthal. Riunite i tre ingredienti in una ciotola, condite con sale, pepe e olio extra vergine e portate subito in tavola.

Crostini Dorati

Tue, 16 Apr 2013 16:47:23 +0000

Ingrediente principale:

Uova

Persone:

Ingredienti:

Fette Di PancarrÈ (o Pane Casereccio A Fette) 3 Uova Latte Sale Pepe Olio D’oliva Per Friggere

Preparazione:

Sbattere bene le uova entro una terrina larga, aggiungendo a poco a poco del latte, cosÏ da ottenere un composto piuttosto liquido, che va poi dosato di sale e pepe. Immergere quindi nel composto le fette di pane o pancarrÈ lasciandovele per qualche minuto affinchÈ si imbevano bene e poi friggerle nell’olio gi‡ bollente in padella. Si servono guarniti in vari modi o cosÏ semplicemente, come antipasti caldi.

Salsa Piccarda

Sat, 23 Mar 2013 19:42:11 +0000

Ingrediente principale:

Maionese

Persone:

Ingredienti:

20 Cl di Maionese 200 Grammi di Pomodori 1 Peperone Verde 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale

Preparazione:

Arrostite il peperone, spellatelo e tagliatelo a filettini. Spellate i pomodori, eliminate i semi, passateli e fate cuocere il purË con poco olio, lo spicchio d’aglio tritato finissimo e un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Passate i filetti di peperoni in un po’ di olio e aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere un paio di minuti. Quando il tutto Ë freddo aggiungete la salsa di maionese al sugo di pomodoro e ai peperoni; mescolate. Ideale per pesci freddi e antipasti.

Insalata Primaverile

Mon, 04 Mar 2013 18:00:59 +0000

Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

Note: Preparazione:

15 minuti.

Ingredienti:

Carciofi Succo Di Limone Carotine Formaggio Emmenthal Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Coppiette Laziali

Sun, 17 Feb 2013 02:40:51 +0000

Ingrediente principale:

Cavallo

Persone:

4 Note: Luogo: Lazio.

Ingredienti:

Sottili Strisce Di Carne Di Cavallo Peperoncino

Preparazione:

Spuntini tradizionali diventano antipasti semplici e gustosi. Tipiche della cucina Laziale sono le rustiche (coppiette): sono sottili strisce di carne di cavallo condite con peperoncino e seccate al sole.

Tartine Alla Bottarga

Thu, 31 Jan 2013 09:46:07 +0000

Ingrediente principale:

Bottarga

Persone:

4 Note: Luogo: Calabria.

Ingredienti:

Bottarga PancarrÈ Burro

Preparazione:

Tagliate la bottarga in fette larghe 2 cm.; togliete la pelle della parte esterna come si usa per i salumi; grattugiate ogni fetta; spolverate lo sfarinato ottenuto su fettine di pancarrÈ, tostate e imburrate. Disponetele sul piatto da portata e riscaldate a bocca di forno prima di servirle. Ottime negli aperitivi e negli antipasti.

Cestini Di Pomodoro

Fri, 04 Jan 2013 18:28:48 +0000

Ingrediente principale:

Pomodori

Persone:

Note: Preparazione:

40 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 319.

Ingredienti:

4 Pomodori Grandi Maturi 150 Grammi di Carne Tritata 1/2 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Carota 1/2 Spicchio di Aglio 30 Grammi di Burro 1 Uovo 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiaini Pangrattato Basilico Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Lavate i pomodori, tagliate loro il fondo e vuotateli all’interno. Preparate il ripieno: tritate la cipolla e fatela soffriggere in un po’ d’olio, tritate anche il sedano, la carota, un po’ di prezzemolo e l’aglio e uniteli alla cipolla, lasciate soffriggere ancora un po’ e poi versate nel tegame mezzo bicchiere d’acqua e la carne trita, salate e pepate. Coprite il tegame e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz’ora. Passato questo tempo sbattete l’uovo con il parmigiano e aggiungetelo al composto ancora caldo. Riempite i pomodori, spolverizzateli ognuno con un cucchiaino di pangrattato e basilico tritato e mettete in forno a 180 gradi per circa trenta minuti. Gli antipasti caldi possono essere serviti sia a pranzo che a cena.