Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Prosciutto Cotto Burro Besciamella Preparazione: Tagliate a dadini la fontina e il prosciutto, distribuiteli nelle tartellette, aggiungete un po’ di burro fuso, copritele con poca besciamella. Mettete nel forno preriscaldato e fate gratinare per circa 10 minuti
Ingrediente principale: Verza Persone: 4 Ingredienti: 1 Verza Piccola 200 Grammi di Riso Per Minestre 2 Patate A Cubetti Non Troppo Piccoli 1/2 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Dado Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulite la verza scartando le foglie rovinate. Tagliatela a listarelle sottili (o tritatela grossolanamente) e lavatela. In una pentola dai bordi alti mettete l’olio, la cipolla affettata sottilmente, la verza tagliata a striscioline, una costa di sedano, 2 bicchieri di acqua e 1 dado vegetale. Coprite e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Aggiungete tanta acqua calda per cuocere il riso ed ottenere una minestra della consistenza desiderata. Appena bolle versate il riso e portate a cottura. Se non sapete regolarvi lessate il riso a parte, scolatelo al dente ed aggiungetelo alla verza per farlo insaporire qualche minuto. Mescolate di tanto in tanto. A fine cottura spolverate un po’ di pepe e regolate di sale. Se usate la pentola a pressione mettete tutti gli ingredienti, coprite e cuocete per 8 minuti dal fischio. ...
Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 60 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 50 Grammi di Formaggio Stracchino Peperoncino In Polvere Preparazione: In una ciotola mescolate a lungo i formaggi fino ad ottenere una crema quasi omogenea; insaporite il tutto con poco peperoncino. Distribuite il composto sulle fette di pane e passatele in forno caldo (170 gradi) per cinque minuti. Disponetele su un piatto da portata e servitele ben calde ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Burro Ammorbidito 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 2 Cucchiai di Panna 1 Cucchiaino Paprica Dolce Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Mescolate a 80 g di burro ammorbidito 100 g di gorgonzola dolce e 2 cucchiai di panna in modo da ottenere una crema omogenea alla quale aggiungerete 1 cucchiaino di paprica dolce. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 10 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 400 Grammi di Ricotta 1 Uovo 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Tazza Olive Verdi 1 Manciata Capperi 1 Manciata Pinoli 100 Grammi di Mollica Di Pane 6 Cucchiai di Latte Sale Pepe Per La Teglia: Burro Farina Preparazione: Mettete in una terrina la ricotta, 3 cucchiai di latte, una presa abbondante di sale e una macinata di pepe, mescolate con cura servendovi di un cucchiaio di legno, quindi incorporate al composto ottenuto il Parmigiano grattugiato, la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata e un trito di olive, capperi e pinoli. Dividete la pasta in due parti, in modo che una sia il doppio dell’altra, stendete quella pi˘ piccola a sfoglia e usatela per foderare il fondo e i bordi di una teglia rotonda, imburrata e infarinata. Distribuite nella teglia il composto di ricotta e livellatelo. Dividete il secondo pezzo di pasta in due parti, tiratele a sfoglia, quindi ripiegatele in modo da formare due rotoli. Tagliate a met‡ ciascuno di essi nel senso della lunghezza e disponete i quattro pezzi ottenuti nella teglia, a spirale, con la parte del taglio rivolta verso l’alto. Spennellate la superficie della torta con un uovo sbattuto, quindi cuocetela nel forno gi‡ caldo (180 gradi) per 35-40 minuti. Trascorso il tempo indicato sfornate la torta, lasciatela raffreddare e servite. Se desiderate conservata, chiudetela, ben fredda, in un sacchetto di politene e mettetela nel congelatore, dove potr‡ restare fino a un mese. Al momento dell’uso, fatela scongelare e riscaldatela per 10 minuti nel forno (160 gradi). ...
Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Bianca Acqua Tiepida 1 Pizzico di Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Bicarbonato 100 Grammi di Formaggio Stracchino 1 Manciata Insalata Rucola Tritata 100 Grammi di Prosciutto Cotto Stagionato A Fettine Preparazione: Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, 1 pizzico di sale, l’olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della consistenza di una pasta sfoglia. Spianarlo in forma circolare e cuocere in una teglia possibilmente di terracotta. Infornare la piadina a 200 gradi e togliere quando Ë ben dorata. Farcire con lo stracchino, il prosciutto e la rucola. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 2 Pomodori Da Insalata 200 Grammi di Tonno In Scatola 1 Mozzarella 2 Peperoni Rossi Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, spellateli, affettateli, disponeteli a cerchio su un piatto da portata; sopra ogni fetta, ma senza coprirla completamente sistematene una di mozzarella. Condite con olio versato a filo, sale, pepe e profumate con foglioline di basilico. Tenete al fresco. Nel frattempo abbrustolite i peperoni, spellateli, togliete semi e filamenti, tagliateli a losanghe e disponetele sulla mozzarella. All’interno del cerchio mettete il tonno scolato dall’olio, guarnite con foglioline di basilico e servite subito. ...
Ingrediente principale: Formaggio Feta Persone: 4 Ingredienti: 180 Grammi di Formaggio Feta 2 Cipolle Bianche Tritate 1 Pizzico di Peperoncino Rosso In Polvere 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Pepe Sale (se Necessario) Preparazione: Sbriciolate con una forchetta in una terrina il feta, rimettetelo in un’insalatiera, mescolatelo con le cipolle tritate e condite con olio, un pizzico di pepe e un pizzico di peperoncino rosso in polvere. Se il feta non fosse abbastanza saporito, aggiungete un po’ di sale. ...
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Salmone In Scatola 150 Grammi di Sale Capperi In Pasta Limone Sale Preparazione: Scolate il salmone, mettetelo in una ciotola, sminuzzatelo. Unite formaggio, pasta di capperi, succo di limone, sale se occorre. Mescolate e servite come antipasto con piccoli cracker
Ingrediente principale: Formaggio Caprino Fresco Persone: 8 Ingredienti: 600 Grammi di Formaggio Caprino Fresco 5 Cucchiai di Latte 1 Cipollotto 150 Grammi di Burro 1 Mazzetto di Erba Cipollina Paprica Curry Preparazione: Servendovi di un mixer, frullate insieme il formaggio, il latte, il burro e il cipollotto fino ad ottenere un composto cremoso. Subito dopo, con il palmo delle mani, formate tante piccole palline, che lascerete rotolare in parte nella paprica, in parte nel curry e altre nell’erba cipollina sminuzzata. Sistematele su un piatto piano da portata non badando al colore, tenetele in frigorifero almeno 15 minuti prima di servirle. ...
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 300 Grammi di Tonno Fresco (tranci Di 300 G) 50 Grammi di Insalata Rucola Origano 2 Limoni 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Tagliate a fettine sottilissime il tonno e fatelo marinare per un’ora in una salsina ottenuta emulsionando 3 cucchiai di olio, il succo dei limoni, una presa di sale, una macinata di pepe e l’origano. Abbrustolite il pane, conditelo con un filo di olio, e mettete su ogni fetta il carpaccio e qualche foglia di rucola. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 664. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 350 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate 1 Scatola Filetti D’acciughe 6 Pomodori Maturi 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro 3 Cipolle 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Rosmarino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Preparare su una spianatoia la farina a fontana. Mettere al centro trecento grammi di burro, due tuorli, tre decilitri d’acqua e il sale, impastare bene e avvolgere la pasta in un panno e lasciarla a riposo in frigo per almeno una decina d’ore. Foderate con la pasta uno stampo di 22 cm di diametro e punzecchiate il fondo con una forchetta, spennellatelo con un po’ d’uovo sbattuto e cuocete in forno a 220 gradi stando attenti che si assodi, ma senza farla dorare. Fate scaldare l’olio e uniteci i pomodori privati dei semi e delle pelli e tagliuzzati, il concentrato di pomodoro e cuocete a fuoco moderato fino a che la salsa si asciughi. Fate dorare e ammorbidire le cipolle affettate sottilmente nel burro, insaporite con il rosmarino. Spolverizzate il fondo della pasta con il parmigiano, distribuite la cipolla e dopo il sugo di pomodoro preparato. Con le acciughe e le olive rifinite il tortino, formando una forma di grata con le acciughe, spennellate d’olio e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz’ora. Questo piatto deve essere servito ben caldo. ...