Antipasto

Ingrediente principale: Uva Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 7 Cucchiai di Zucchero 7 Cucchiai di Latte 7 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 16 Cucchiai di Farina Bianca 1/2 Presa Lievito Per Dolci 100 Grammi di Gherigli Di Noce 300 Grammi di Uva In Chicchi Per Servire: Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Prendete una scodella abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti, rompete prima le uova, poi aggiungete il latte, l’olio di oliva e lo zucchero. Con una frusta amalgamate bene gli ingredienti. Aggiungete il lievito per dolci alla farina e mescolare con le dita per evitare che si formino grumi, quindi aggiungere anche questi ingredienti ai precedenti. Amalgamare bene il tutto e aggiungere i chicchi d’uva e i gherigli di noce, stando attenti a non rompere gli acini. Versare il composto cosÏ ottenuto in una teglia imburrata e infarinata, quindi cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Servire tiepida o fredda spolverizzato con zucchero a velo vanigliato. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ Integrale 3 Formaggi Caprini 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante Erba Cipollina Preparazione: Tenete per alcune ore i formaggi a temperatura ambiente, poi riuniteli in una ciotola e lavorateli con i rebbi di una forchetta cercando di amalgamarli al meglio. Dividete le fette di pancarrÈ a met‡, spalmatele con la crema di caprini e gorgonzola, cospargete la superficie con un pizzico d’erba cipollina tritata e poi tenete al fresco fino al momento di servire a tavola. Vini di accompagnamento: Alto Adige M¸ller-Thurgau DOC, Orvieto ‘Classico’ DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Note: Luogo: Giappone. Ingredienti: 180 Grammi di Tonno Freschissimo 180 Grammi di Salmone Freschissimo 180 Grammi di Pesce Spada Freschissimo 180 Grammi di Spigola Freschissima 180 Grammi di Polpa D’aragosta Freschissima Salsa Di Soia Senape Zenzero Prezzemolo Preparazione: Pulite il pesce, eliminando lisca e pelle. Mettetelo in frigorifero in modo da farlo diventare sodo e molto freddo. Trascorso il tempo necessario, posatelo su un tagliere di legno e, servendovi di un coltello molto affilato, tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse. Servite su un grande piatto di portata, decorate con il prezzemolo. Accompagnate con ciotoline contenenti la soia, la senape e lo zenzero. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Margarina 1 Bicchiere di Acqua Tiepida 1 Pizzico di Sale Per Il Ripieno: 6 Zucchine 2 Pomodori Olio D’oliva 3 Uova 1 Bicchiere di Panna Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fettine le zucchine e fatele rosolare in un tegame con un po’ di olio; salate e pepate. Disponete la farina a fontana, al centro mettete la margarina, l’acqua, il sale e impastate. Imburrate una tortiera, stendetevi la pasta tirata a sfoglia, distribuitevi le zucchine, cospargete di parmigiano grattugiato e sopra versatevi le uova sbattute con la panna. Coprite la superficie con rondelle di pomodoro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per quaranta minuti circa. ...

Ingrediente principale: Lonza Di Maiale Persone: 4 Note: Preparazione: 30 Minuti. Calorie: 472. Ingredienti: Per Le Salsicce: 350 Grammi di Lonza Di Maiale 200 Grammi di Panna Liquida 100 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Albume D’uovo 2 Chiodi Di Garofano 1 Cucchiaino Pepe Verde In Grani 1/2 Cipolla 2 Foglie Alloro 1 M Budellino Di Maiale Sale 1 Pizzico di Pepe Per La Salsa Al Rafano: 120 Grammi di Maionese 80 Grammi di Rafano 4 Fette PancarrÈ Ammollato Nell’aceto Per Completare: Crostoni Di Polenta ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Fette Prosciutto Crudo Di Parma 8 Fichi Non Troppo Grandi Preparazione: Tostate il pane e mettete su ogni fetta il prosciutto e i fichi precedentemente ben sbucciati.

Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo Persone: 6 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 350 Grammi di Fegatini Di Pollo Farina Burro 18 Prugne Secche Vino Marsala 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Panna Salvia Maggiorana Sale Pepe Preparazione: Tritate grossolanamente i fegatini, rosolateli in poco burro con alcune foglioline di salvia e di maggiorana, cospargete con due cucchiai di farina, mescolate. Spruzzate un po’ di marsala e fate evaporare. Versate la panna, salate e pepate. Lasciate insaporire per una decina di minuti. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia scongelata e ricavatene diciotto quadrati. Distribuite il composto al centro di ognuno insieme a una prugna secca snocciolata. Chiudete e formate dei bocconcini sigillandone bene i bordi con il tuorlo sbattuto. Fate dorare in forno a 200 gradi per una ventina di minuti e servite ...

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Salsa Rubra 1/2 Cucchiaino Salsa Worcester Cognac Preparazione: Sfogliate a una a una le indivie, lavate e asciugate le foglie e sistematele a cerchi concentrici su un piatto da portata lasciando all’interno le foglie pi˘ piccole. In una ciotola amalgamate la maionese con la polpa di granchio ben scolata, unite la panna, la salsa rubra, la Worcester e spruzzate con il cognac. Mescolate delicatamente. Deponete nella parte pi˘ concava delle foglie d’insalata un cucchiaio di composto. Squisito antipasto ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Farina 250 Grammi di Ricotta Fresca 75 Grammi di Burro 250 Grammi di Formaggio Cremoso 100 Grammi di Mascarpone 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tagliuzzata 1 Cetriolino Sott’aceto 1 Cucchiaio di Nocciole Sgusciate 1 Cucchiaio di Lievito Per Torte Salate Sale Pepe Preparazione: Lavorate la farina con il lievito, la ricotta, il burro a dadini, una presa di sale e, se necessario, 1-2 cucchiai di acqua fredda, fino a ottenere un impasto omogeneo che farete riposare per 30 minuti, avvolto in un foglio di pellicola. Stendete la pasta allo spessore di 1/2 cm e ritagliatela a triangoli, che cuocerete in forno caldo a 2000 per 20 minuti, dopo averli punzecchiati con una forchetta. Lavorate il formaggio con il mascarpone, il cetriolo tritato, l’erba cipollina, sale e pepe a piacere. Stendete il composto sui triangoli di pasta, completate con le nocciole pestate e servite. Per fare pi˘ in fretta, sostituite la base di pasta con pane scuro leggermente tostato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 12 Fettine Pancetta Affumicata 10 Fette Formaggio Edam Affettato Sottile 8 Uova 4 Cucchiai di Panna Liquida 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Foderate 4 tegamini di pirofila con le fette di pancetta, sopra queste fate uno strato di formaggio Edam a fette pi˘ consistente ai bordi. Rompete al centro di ogni tegamino 2 uova lasciando i tuorli intatti e aggiungete un po’ di sale e di pepe ed un cucchiaio di panna. Mettete in forno gi‡ caldo a 220 gradi per una decina di minuti. Trascorso questo tempo spolverizzate la superficie con il parmigiano grattugiato e rimettete i tegamini in forno per altri 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Carota Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Ciliegine Mozzarella 1 Melanzana Piccola 1 Carota 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Giallo 1 Cipolla Bianca Piccola Tritata 2 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro A Pezzetti 1/2 Bicchiere di Brodo Vegetale 3 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Mondate e riducete in dadolata tutte le verdure. Fate soffriggere la cipolla in due cucchiai di olio e unitevi i peperoni, le carote e il pomodoro, lasciate sul fuoco per 15 minuti bagnando con il brodo. In una padellina fate saltare la melanzana con un cucchiaio di olio e aggiungetela alle altre verdure. Abbrustolite il pane e guarnite ogni fetta con la ratatouille di verdure e una ciliegina. ...

Ingrediente principale: Formaggio Emmenthal Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 100 Grammi di Prosciutto Cotto Pastella Per BignË Olio D’oliva Preparazione: Preparate la pastella per bignË, come da ricetta. Unite alla pastella il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato. Formate aiutandovi con un cucchiaio delle palline grandi poco pi˘ di una noce. Friggetele nell’olio bollente e servitele