Antipasto

Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Groviera 20 Cl di Latte 1 Uovo 3 Cucchiai di Farina 8 Fette Pane Integrale Noce Moscata Sale Preparazione: Amalgamate insieme, mescolando energicamente, la farina e il latte e fate cuocere il composto a fuoco basso, sempre mescolando finchÈ la besciamella non si sar‡ addensata. Insaporitela con un po’ di sale e noce moscata, fatela raffreddare e poi unite il formaggio grattugiato. Passate le fette di pane nell’uovo sbattuto, spalmatevi sopra la crema e disponetele su una teglia. Infornate a 180 gradi per una decina di minuti. ...

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 1 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 237. Ingredienti: 1 Scatola Gamberetti Surgelati 1 Cespo Insalata Lattuga 2 Pomodori 1/2 Limone 1 Cucchiaio di Semi Di Cumino Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavare i pomodori, asciugarli e affettarli in senso orizzontale, salarli e lasciarli scolare per dieci minuti. Lavare la lattuga, asciugarla, scolarla e metterla in una insalatiera; disporre sopra le fette di pomodoro e infine i gamberetti sgelati. Mescolare un pizzico di sale con l’olio e il limone, unire i semi di comino e versare sull’insalata. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Acciughe Freschissime 400 Grammi di Pomodori Sbollentati Spellati E Sminuzzati 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo Sale Poco Pepe Bianco Preparazione: Pulire e diliscare le acciughe sotto acqua corrente, asciugarle su un panno. Fare un trito d’aglio e prezzemolo e poco pepe. Adagiare sul fondo di una teglia met‡ dei pomodori e salarli; accomodarvi sopra le acciughe, salare e cospargervi il trito preparato. Coprire coi pomodori restanti e olio e mettere in forno caldo a 180 gradi per 15-20 minuti. Servire con prezzemolo tritato fresco. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 12 Ingredienti: 4 Fette Prosciutto Cotto 8 Foglie Insalata Lattuga Avanzi Di Pollo Arrosto O Lesso 2 Uova Sode 2 Pomodori Maionese Preparazione: Togliete la crosta al pancarrÈ, disponete su una fetta una foglia di lattuga, una fettina di prosciutto cotto, un po’ di maionese, qualche rondellina di uovo sodo. Coprite con un’altra fetta di pane, sopra questa una foglia di lattuga, una fetta di pomodoro, un po’ di pollo tritato, maionese. Finite con una fetta di pane. Avvolgete in carta argentata. ...

Ingrediente principale: Formaggio Provolone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Formaggio Provolone Fresco 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Pizzico di Origano 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Preparazione: Scaldare l’olio con l’aglio. Unire il formaggio a fette e farlo imbiondire da tutte le parti. Adagiare le fette su un piatto e spolverizzarle con l’origano e con il pepe, condire con il fondo di cottura e tenere in caldo. Versare l’aceto nella padella, farlo ridurre e versarlo sul formaggio. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Formaggio Fontina 300 Grammi di Farina Bianca 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia e lavoratela a lungo ed energicamente insieme a una presa di sale e a tanta acqua quanta ne occorre per ottenere un impasto consistente ed elastico. Dividetelo in due parti uguali e stendete queste con il matterello in modo da ottenere due dischi delle stesse dimensioni. Adagiate uno dei due dischi di pasta sul fondo di una teglia rotonda unta con un cucchiaio d’olio d’oliva e copritelo con la Fontina privata della crosta e tagliata a pezzettini. Appoggiate sul ripieno il secondo disco di pasta e fatelo aderire bene lungo i bordi a quello sottostante. Passate la focaccia nel forno a 200 gradi per mezz’ora. Trascorso questo tempo, levate la teglia dal forno, trasferite la focaccia su un piatto di portata e servitela ben calda. — CONSIGLI. Si tratta di una preparazione semplicissima e assai gustosa. La pasta, preparata solo con farina, acqua e sale, viene farcita con abbondante Fontina valdostana, un formaggio saporito che fonde facilmente: basta una breve cottura nel forno per ottenere una focaccia con un appetitoso ripieno, morbido e filante. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Peperoni Gialli 1000 Grammi di Peperoni Rossi 100 Cl di Aceto Di Vino 8 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Peperoncino Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Prendete dei peperoni sodi, lavateli, eliminate il torsolo e i semi e tagliateli a strisce sottili. Fate bollire in una casseruola 100 cl d’aceto con 100 cl d’acqua e il sale, portate a bollore e gettatevi i peperoni. Cuocete per qualche minuto dopodichË scolate e fate raffreddare. Sistemateli nei vasetti, pressando bene, aggiungendo aglio, peperoncino e prezzemolo tritati. Coprite di olio ed aspettate un giorno prima di chiudere affinchÈ l’olio si assesti e, nel caso, aggiungetene dell’altro. Conservate 15 giorni prima di gustare. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Ingredienti: 8 Uova 1 Noce Burro 1/2 Bicchiere di Panna 1 Limone Sale Pepe Zucchero 4 Filetti D’acciughe 80 Grammi di Salmone Affumicato Salsa Worcester Foglie Di Insalata Lattuga 16 Olive Verdi Farcite 200 Grammi di Gamberetti Sgusciati Preparazione: Lessate i gamberetti in acqua bollente per 5 minuti. Fate rassodare le uova per 10 minuti, sgusciatele e lasciatele raffreddare. Tagliatele poi nel senso della lunghezza e mettete i tuorli in una terrina Unite il burro ammorbidito e lavorate il composto con cura; aggiungete la panna, il succo di limone, sale, pepe, i filetti d’acciughe e il salmone ben tritati, uno spruzzo di worcester e un pizzico di zucchero. Con il composto ben amalgamato farcite le uova, decorandole con i gamberetti e le olive farcite. Foderate un piatto da portata con le foglie di lattuga lavate e asciugate, disponetevi sopra le uova e servite. ...

Ingrediente principale: Filetti Di Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Filetti Di Merluzzo 1 Spicchio di Aglio 1 Costa Sedano 1 Cipolla 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Alcuni Grani Pepe Pepe Macinato PancarrÈ Preparazione: Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe. Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e l’aglio, azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dell’olio. Sempre frullando unire sale e pepe macinato. Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarrÈ tostato. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Tonno Sott’olio 4 Acciughe 220 Grammi di Burro Limone Pepe Preparazione: Impastate bene e lavorate a lungo (possibilmente pestando nel mortaio) il tonno con il burro e le acciughe che avrete prima lavato e diliscato, fin che avrete ottenuto un composto omogeneo e amalgamato, passatelo al setaccio e unitevi un po’ di succo di limone e pepe. Versate il tutto in uno stampo a cassetta che avrete foderato con una carta unta d’olio. Spianate bene la superficie della mousse e mettete in frigorifero per qualche ora. Sformate e servite accompagnando con delle fette di pane abbrustolite ...

Ingrediente principale: Formaggio Caciocavallo Persone: 4 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 5 Fogli Pane Carasau 300 Grammi di Formaggio Caciocavallo Non Stagionato 80 Grammi di Miele Di Corbezzolo Preparazione: Spezzettare in pezzi grandi il pane carasau e sistemarvi fettine sottili di formaggio. Infornate a 200 gradi, finchÈ il formaggio fonda. Versare su ogni crostino un po’ di miele fuso e servire ben caldo.

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 6 Ingredienti: 5 Peperoni Colorati 2 Pomodori Maturi 1 Cipolla 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Insaporite i peperoni tagliati a pezzetti con la cipolla tritata e un po’ di olio. Aggiungete i pomodori spellati e tagliati a cubetti. Salate e pepate. Togliete dal fuoco quando i peperoni sono ancora al dente. Foderate una teglia con la pasta sfoglia scongelata, riempitela con il composto di peperoni e cuocete in forno a 170 gradi per 3/4 d’ora. Servite tiepida. ...