Ingrediente principale: Wurstel Persone: 4 Ingredienti: Pasta Sfoglia Uovo Aromi Per Arrosti Wurstel Preparazione: Tagliare delle strisce di pasta larghe 2 cm e lunghe 20 cm e avvolgerle intorno ad un pezzetto di wurstel, pennellare con l’uovo e spolverare di aromi per arrosto. In forno.
Ingrediente principale: Cipolle Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Mele Golden 150 Grammi di Cipolle 10 Cl di Vino Moscato Naturale D’asti 6 Fichi Secchi 30 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Bustina Zafferano 1 Cucchiaio di Semi Di Anice 1 Cucchiaio di Zenzero In Polvere 1 Limone (succo) 20 Grammi di Burro Per La Pasta: 150 Grammi di Farina 70 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Acciughe Grandi 2 Cucchiai di Vino Bianco 2 Pomodori Piccoli 1 Cucchiaio di Paprica Dolce 1 Peperoncino Secco 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Presa Sale Preparazione: Eviscerare le acciughe, sciacquarle e asciugarle. Sbucciare l’aglio e tritarlo. Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti. Spezzettare il peperoncino. Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l’aglio in una casseruola e lasciare insaporire. Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili. Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti. Stemperare una presa di sale nell’aceto versato in una ciotola e incorporare l’olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe. Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire. ...
Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 6 Funghi Porcini 200 Grammi di Formaggio Fontina 200 Grammi di Speck A Fette 10 Cl di Panna Da Cucina Rosmarino Sale Preparazione: Pulite bene i funghi e tagliateli a fette di 2-3 mm. di spessore: dovete ottenere circa 24 fette regolari (conserverete gli scarti per un’altra preparazione). Scaldate una bistecchiera di ghisa a fuoco alto e grigliate i funghi sui due lati finchÈ saranno dorati. Confezionate a questo punto dei tramezzini sovrapponendo una fetta di fungo, una mezza di speck, una fettina di fontina e una di fungo. Completate con un altro strato di speck, di fontina e di fungo. Fermate con uno stecchino di legno ogni tramezzino e sistematelo in un cartoccio di carta da forno oppure di carta stagnola. Versate un cucchiaino di panna, cospargete con sale e un po’ di rosmarino tritato, quindi chiudete i cartocci. Quando tutti i cartocci sono pronti, allineateli in una pirofila e passateli nel forno gi‡ caldo a 200 gradi per 10 minuti. Servite subito i piccoli millefoglie nei loro cartocci, magari con una bella insalata intorno. ...
Ingrediente principale: Cavolo Persone: 4 Note: Luogo: Sabina. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1 Cavolo 3 Uova 1000 Grammi di Farina 75 Cl di Acqua Sale Olio D’oliva Vino Bianco Preparazione: Tagliate il cavolo in piccoli pezzi, salateli e lasciateli riposare per circa 2 ore. Nel frattempo preparate una pastella con la farina, le uova, il sale, l’acqua ed un po’ di vino bianco. Immergete il cavolo nella pastella e friggete in olio bollente. ...
Ingrediente principale: Filetti Di Acciughe Persone: 1 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 1 Fetta Pane 2 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Burro Alle Acciughe 1 Cucchiaio di Formaggio Gorgonzola Piccante 1 Tuorlo D’uovo Alcune Gocce Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Questa bruschetta entusiasmante viene dalle Cinque Terre. Preparate il burro all’accÏuga amalgamando del burro con filetti di acciughe. Prendetene quindi una cucchiaiata e unitelo in una ciotolina con il gorgonzola, il tuorlo d’uovo, i fÏletti d’acciuga tritati e alcune gocce di o|Ïo. Abbrustolite la fetta di pane, disponetela su un piatto e infine spalmatela con il composto precedentemente preparato. Il risultato migliore si ottiene usando del buon pane integrale. ...
Ingrediente principale: Cipolline Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cipolline 100 Grammi di Prosciutto Crudo Tagliato A Fettine 50 Grammi di Burro 10 Grammi di Zucchero 3 Spicchi di Aglio Aceto Di Vino Sale Preparazione: Spellare le cipolline, tritare il prosciutto insieme a due cipolline e agli spicchi di aglio e farlo soffriggere con il burro. Unire le cipolline intere, lasciare rosolare, aggiungere lo zucchero e coprire con aceto e acqua. Salare e cuocere fino a quando le cipolline saranno cotte e il sugo molto denso. ...
Ingrediente principale: Formaggio Grana Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata Formaggio Grana Grattugiato 150 Grammi di Formaggio Crescenza 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Uovo Burro Sale Preparazione: Stendere la pasta sfoglia scongelata e cospargerla tutta col grana. Poi piegarla a met‡ e stenderla di nuovo, ricavandone 2 dischi, di cui uno leggermente pi˘ grande dell’altro e rivestirvi il fondo e pareti di uno stampo rotondo imburrato. Adagiarvi dentro met‡ del prosciutto sminuzzato, distribuirvi sopra la crescenza e poi il prosciutto rimasto tritato. Coprire col secondo disco di sfoglia. Spennellare con l’uovo sbattuto salato e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti. ...
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pisellini Surgelati 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Uova 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Limone Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessare i piselli in acqua salata per 8 minuti, scolarli e condirli con l’olio. Disporre il tonno spezzettato su un piatto da portata, condirlo con olio e succo di limone e decorare con i piselli, le uova rassodate, sgusciate e tagliate a spicchi e i peperoni arrostiti, spellati e tagliati a listarelle. Porre in frigorifero prima di servire. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 12 Acciughe Freschissime Abbastanza Grandi Aglio Semi Di Finocchio Olio D’oliva Extra-vergine Delicato Sale Marino Integrale Preparazione: Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare. Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l’aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perchÈ sprigionino pi˘ aroma). Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe. Servire con polenta o pane abbrustolito. ...
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizza 1 Confezione Spinaci Filanti Findus 150 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Uovo 1 Cucchiaio di Latte 1 Noce Burro Sale Preparazione: Scongelate la pasta per pizza, stendetela e foderate una teglia. Fate saltare gli spinaci con il burro, toglieteli dal fuoco e incorporatevi l’uovo battuto con il latte. Versate gli spinaci sulla pasta e infornate a 200 gradi per circa 35 minuti. Servite tiepido o freddo guarnendo il piatto con roselline di prosciutto crudo. ...
Ingrediente principale: Farina Di Frumento Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 2 Tazze Farina Di Frumento 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Burro 1/2 Tazza Acqua Calda Preparazione: In una terrina amalgamare la farina, il sale e il lievito, avendo cura di mescolare bene. Unire il burro sciolto e continuare a mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poco a poco l’acqua tiepida fino a quando la pasta diventa morbida. Lasciare riposare per 15 minuti. Dividere l’impasto in 12 palline e rotolare ognuna di esse su una superficie infarinata, allargarle con le mani tanto da ottenere un cerchio del diametro di circa 18 cm con i bordi regolari. Cuocere in una padella di ferro, 1 minuto per parte. Le tortillas devono avere un bel colore dorato. ...