Antipasto

Ingrediente principale: Bacon Persone: 4 Ingredienti: 8 Cespi Insalata Trevisana 8 Tronchetti Di Salsiccia 8 Fette Bacon 4 Cucchiai di Passato Di Pomodoro 3 Cucchiai di Brodo Di Verdure Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Preparazione: Far imbiondire in una pirofila l’aglio nell’olio d’oliva, unire il pomodoro, il brodo, sale e pepe e cuocere per 6’, quindi eliminare l’aglio. Porre al centro di ogni cespo di insalata un pezzo di salsiccia e avvolgerli in fette di bacon. Sistemarli nella pirofila, coprire con alluminio e cuocere in forno caldo per 25 minuti. Infine passare sotto il grill. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Asparagi Freschi 100 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) 1 Tazza Maionese 1 Limone (succo) Alcune Gocce Brandy 4 Foglie Insalata Lattuga 1 Pomodoro 1 Uovo Sodo 2 Fette Ananas Fresco (o Ananas In Scatola) Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Lessate gli asparagi nell’apposita pentola alta e stretta, lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti piuttosto piccoli (solo la parte tenera). Tagliate a dadi il prosciutto cotto, togliendo ogni particella di grasso, e le 2 fette di ananas. Mescolate tutti gli ingredienti e poneteli in 4 coppe su foglie di lattuga. Coprite con la maionese, guarnite con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargete con prezzemolo tritato. L’ananas deve essere al naturale, e non sciroppato (nel caso disponeste solo di quello in scatola, sciacquate le fette con acqua fredda e passatele nel succo di limone). ...

Ingrediente principale: Carne Di Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 450 Grammi di Manzo Macinato 1 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Peperoncino In Polvere 3/4 Cucchiaio di Sale 2 Pomodori Tagliati E Strizzati Alcune Foglie Insalata Lattuga 1 Tazza Formaggio Caciotta A Pezzi Salsa Di Chili 12 Tortillas Preparazione: Cuocere la carne con olio, aglio e cipolla fino a che non diventa scura. Eliminare il grasso e insaporire con sale e peperoncino. Riempire ogni tortillas con la carne, il pomodoro, il formaggio e la lattuga. Ripiegare e condire con salsa chili. Se le tortillas sono fredde, si possono rendere soffici scaldandole per 10 secondi in 2 cucchiai di olio bollente. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Galles. Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia 150 Grammi di Formaggio Fontina (20 Pezzetti) Farina Per La Spianatoia Burro Per La Placca Preparazione: Imburrare la placca del forno. Scongelare la pasta e stenderla con il mattarello in una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Ricavare 20 dischi, su ognuno formare un bordo lungo il suo perimetro, disporli sulla placca e passarli in forno gi‡ caldo a 180 gradi. Appena iniziano a colorire mettere su ogni disco un pezzetto di formaggio e portare a termine la cottura. Servirli caldi. ...

Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Granchio 100 Grammi di Riso Carnaroli 100 Cl di Brodo Di Pesce 1 Bustina Zafferano 20 Grammi di Burro 1 Peperone 1 Cipolla Rossa 10 Cl di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Cuocere il granchio nel brodo per 5 minuti. Pulirlo e spolparlo. Rosolare la cipolla tritata, aggiungere il riso, tostare e bagnare con vino bianco. Aggiungere il peperone tagliato a julienne e cuocere aggiungendo il brodo. Verso la fine aggiungere la polpa del granchio e lo zafferano. Mantecare col burro e riempire la corazza del granchio. Infornare a 180 gradi per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Panini Persone: 4 Note: Luogo: Svizzera. Ingredienti: 4 Panini All’olio Insalata Lattuga 4 Svizzere 4 Sottilette Di Formaggio 4 Cipolline Sott’aceto 1 Cucchiaio di Senape 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lavorate circa 50 g di burro con poco sale e un cucchiaio di senape e spalmatelo sui panini tagliati a met‡. Sulla base mettete una foglia di lattuga e sopra una cipollina a fettine poi la svizzera cotta in padella e raffreddata, una fetta di formaggio e una foglia d’insalata. Coprite con la parte superiore del panino ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino. Ingredienti: 1 PancarrÈ 300 Grammi di Funghi 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Prezzemolo 5 Sottilette Di Formaggio Preparazione: Cuocere i funghi con l’accorgimento di tagliarli molto finemente. Tagliare a met‡ le fette di pancarrË e passarle nel burro da un solo lato. Sulla parte non fritta disporre la sottiletta in tutta la sua lunghezza e sopra questa spalmare i funghi. Servire caldi. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 150 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 80 Grammi di Formaggio Gorgonzola 60 Grammi di Noci Sgusciate 5 Sottilette Di Formaggio 1 Uovo Preparazione: Lessate e pelate le patate. Passatele allo schiacciapatate e poi incorporatevi la farina e la met‡ del burro ammorbidito. Lavorate bene il composto e con il matterello stendetelo a mezzo centimetro di altezza. In una ciotola lavorate il gorgonzola con il rimanente burro e i gherigli di noci tritati. Ritagliate dalla pasta di patate tanti triangolini, copriteli con le sottilette tagliate nella stessa forma, spalmatele di gorgonzola, ricopritele con un altro triangolo sigillando bene i bordi. Spennellate la superficie con il tuorlo. Mettete in forno a 180 gradi per un quarto d’ora. Spennellate ancora con l’uovo e decorate con un gheriglio di noce. Passate in forno per 2 minuti. Servite ...

Ingrediente principale: Cervo Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Polpa Di Cervo 300 Grammi di Pancetta 6 Bacche Ginepro (bacche Pestate) 6 Grani Di Coriandolo 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Nero Vino Rosso Preparazione: Affettare 1000 g di polpa di cervo e 300 g. di pancetta e disporli in una casseruola con 6 bacche di ginepro pestate, 6 grani di coriandolo, 1 pizzico di sale e un generoso pizzico di pepe nero. Coprire a filo con vino rosso, incoperchiare e porre in forno a 100 gradi per tre ore. Tritare finemente la carne e la pancetta e porle in piccoli barattoli di vetro. Filtrare il fondo di cottura e versarlo sulla carne per coprirla a filo. Sigillare con burro chiarificato e chiudere i barattoli. Ottimo per preparare canapË e tramezzini. ...

Ingrediente principale: Capperi Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Pugliese 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Cucchiaio di Capperi 4 Olive Nere Snocciolate Preparazione: Tritare le acciughe con i capperi. In una terrina mettere i tuorli, il trito, il pecorino e amalgamare bene il composto. Tritare grossolanamente le olive. Spalmare il pane con la crema di capperi e distribuirvi sopra i pezzetti di olive. Cuocere in forno caldo a 220 gradi per 5-8 minuti circa, finchÈ l’uovo non si sar‡ cotto. Servire le bruschette tiepide. ...

Ingrediente principale: Petto Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Petto Di Pollo 2 Cespi Insalata Trevisana 12 Olive Verdi Al Peperoncino Pasta Di Olive Nere Peperoncino Olio D’oliva Sale Timo Preparazione: Tagliate il petto di pollo a listarelle o a dadini di circa 3 cm, fateli marinare per mezz’ora in una ciotola con un cucchiaio di pasta di olive, 3-4 rametti di timo tritato, un cucchiaio di olio e le olive. Tagliate il radicchio a spicchietti e infilzateli su 4 spiedini di legno alternandoli con il pollo e le olive scolati dalla marinata. Sistemate gli spiedini in una teglia, conditeli con un filo d’olio, un pizzico di sale e di peperoncino e cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 4 Avocado 2 Fette Salmone Affumicato 1 Yogurth Intero 2 Fogli Colla Di Pesce 1 Limone 2 Cucchiaini Uova Di Lompo Rosse Sale Pepe Preparazione: Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Svuotate gli avocado lasciando un poco di polpa vicino alla buccia, irrorate gli avocado e la polpa con il succo del limone in modo da non farla annerire, poi frullate quest’ultima con il salmone affumicato, lo yogurth, sale e pepe. Strizzate la colla di pesce, ponetela in una casseruolina e fatela sciogliere a fuoco molto basso; fatela intiepidire ed incorporatela al frullato. Mettete il composto in una tasca di tela con bocchetta spizzata e farcite i mezzi avocado. Guarnite con uova di lompo rosse. Tenete in frigo almeno per 1 ora prima di servire. ...