Spezzatino Di Maiale Con Le Prugne

Sat, 13 Apr 2013 22:10:03 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Filetto Di Maiale 300 Grammi di Prugne Secche 50 Cl di Vino Porto (o Vino Marsala) 2 Cucchiai di Panna 50 Grammi di Burro 1 Scalogno Farina Sale Pepe

Preparazione:

Lasciate le prugne a bagno nel Porto (o nel Marsala) per una notte. Sgocciolatele, snocciolatele e fatele asciugare in forno per 6 minuti a 180 gradi. Tagliate il filetto di maiale a dadini, salateli, pepateli, infarinateli leggermente e rosolateli per 5 minuti in un tegame con il burro. Ritirate lo spezzatino dal recipiente. Al suo posto mettete lo scalogno tritato fine, fate colorire appena e versate il vino della marinata. Lasciate evaporare. Aggiungete la panna sbattendo il composto con una piccola frusta per renderla pi˘ leggera. Disponete la carne sul piatto, copritela con la salsa e contornatela di prugne. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Pollino ìSuperioreî DOC.

Aosta Chambave Rosso on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Spezzatino Di Maiale Con Le Prugne

Ingrediente principale:

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Preparazione: