Aragosta In Salsa Di Dragoncello

Mon, 22 Apr 2013 12:59:34 +0000

Ingrediente principale:

Aragoste

Persone:

Ingredienti:

2 Aragoste Da 800 G Lessate 1 Cipolla 1 Carota 1 Cucchiaino Sedano Dragoncello 1 Bicchierino Brandy 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 100 Grammi di Burro Senape Aromatica 1/2 Limone Sale Pepe

Preparazione:

Tagliate a pezzetti la polpa delle aragoste e tenete da parte le interiora. Scaldate 50 g di burro, lasciatevi colorire cipolla, sedano e carota ben tritati. Unite le aragoste. Quando Ë rosolata, salate, pepate e spruzzate con mezzo bicchierino di brandy. Fate evaporare, unite un cucchiaino di senape e le foglie di dragoncello sminuzzate. Bagnate con un bicchiere di vino e cuocete a fuoco basso, coperto, per 10 minuti. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. Passate il sugo di cottura, unite le interiora tritate, il restante burro e brandy e il succo di mezzo limone. Ponete sul fuoco e fate ridurre un po’. Regolate sale e pepe. Servite le aragoste coperte con la salsa. Vini di accompagnamento: Chardonnay Delle Langhe VdT Del Piemonte, Sauvignon Farnetella VdT Della Toscana, Nozze D’Oro IGT Di Sicilia.

Aragoste Da on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Aragosta In Salsa Di Dragoncello

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