Arance Grandi on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Spicchi D'arancia Caramellati

Sat, 23 Feb 2013 10:53:37 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

4 Arance Grandi 600 Grammi di Zucchero 5 Cucchiai di Acqua

Preparazione:

Dividete le arance a spicchi. Portate a bollore acqua e zucchero e appena il composto prende un bel colore marrone (ma non bruciato!) immergetevi velocemente gli spicchi d’arancia tenendoli infilati sulla punta di uno stecchino di legno. Lasciate sgocciolare lo zucchero in eccedenza; posate gli spicchi su una gratella in modo che l’aria circoli bene e possa asciugarli uniformemente. Prima di togliere gli spicchi dalla gratella assicuratevi che il rivestimento di caramello sia ben solidificato, altrimenti rischiate di sciupare tutto il lavoro. Disponete a fiore su un piatto.

Crema Alle Arance

Tue, 05 Feb 2013 01:33:45 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

3 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 3 Arance Grandi (succo) 20 Cl di Panna Montata

Preparazione:

In un pentolino (possibilmente antiaderente), versate i tuorli, lo zucchero, il succo delle arance filtrato e mescolate con cura aiutandovi con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando e a fuoco molto basso, portate a bollore il composto per circa 10 minuti. DopodichË, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire. Subito dopo, unite la panna montata, mescolate e mettete in frigorifero per circa 1 ora prima di servire.

Mousse Di Agrumi

Sat, 02 Feb 2013 22:46:16 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

4 Arance Grandi 50 Grammi di Zucchero 3 Uova 1/2 Bicchiere di Latte 10 Grammi di Colla Di Pesce 1/2 Vasetto Yogurth 1/2 Lime

Preparazione:

Montate i tuorli con lo zucchero e unitevi il latte caldo. Cuocete la crema a bagnomaria. Quando si addensa, ritiratela dal fuoco, aggiungete la colla di pesce bagnata e strizzata, fate intiepidire. Unite la polpa delle arance spellate, lo yogurth, gli albumi montati a neve e il succo di 1/2 lime. Versate in una grande coppa e lasciate in frigo 5 ore.

Liquore D'arancia Alla Vaniglia

Sun, 20 Jan 2013 13:34:03 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

100 Cl di Acquavite Bianca A 40 Gradi 3 Arance Grandi 1 Grammi di Cannella 500 Grammi di Zucchero 1 Baccello Vaniglia

Preparazione:

Lavate le arance con cura sotto l’acqua corrente. Asciugatele, punzecchiatele con un grosso ago e mettetele in un vaso con acquavite, zucchero, cannella e vaniglia. Quindi chiudete e fate macerare per 2 mesi, esponendo al sole il pi˘ spesso possibile o conservando in un luogo tiepido e asciutto. Trascorso questo periodo togliete le arance, filtrate il liquore e imbottigliatelo. Lasciate invecchiare per 6 mesi prima di assaggiare. E’ inutile che mescoliate lo zucchero all’inizio della macerazione, in quanto si scioglier‡ da solo col tempo e con l’eventuale esposizione al sole.

Macedonia Autunnale

Sat, 12 Jan 2013 08:46:30 +0000

Ingrediente principale:

Arance

Persone:

Ingredienti:

4 Arance Grandi 3 Pompelmi Non Troppo Grandi Zucchero 1 Bicchierino Liquore All’arancia 1 Melagrana 1 Cedro Candito Piccolo Alcuni Gherigli Di Noci

Preparazione:

Sbucciare le arance e i pompelmi. Poi spellare anche gli spicchi, mettendoli in 1 coppa da macedonia. Unire i chicchi della melagrana, il cedro tagliato a pezzettini e i gherigli di noci sminuzzati; spolverizzare di zucchero poi spruzzare con 1 bicchierino di liquore all’arancia. Mescolare, coprire il recipiente con pellicola per alimenti e mettere in fresco per circa 1 ora prima di servire.