Arance

Ingrediente principale: Arance Persone: 6 Ingredienti: 6 Arance 250 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Aurum 1 Bicchiere di Vino Bianco Dolce Preparazione: Sbucciate le arance tagliando la buccia molto sottile evitando la parte bianca sottostante che Ë amara, e poi ritagliatela a striscioline. In una pentolina mettete lo zucchero con due cucchiai di acqua, quando Ë color d’oro, bagnatelo con l’Aurum e con il vino bianco allungato con un po’ d’acqua. Aggiungete le scorzette d’arancia e lasciate cuocere e caramellare per un’ora abbondante. Tuffate per due minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele, eliminate la pellicina bianca rimasta pelandole al vivo. Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo di zucchero e decoratele con le scorzette caramellate. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Arance 1000 Grammi di Zucchero 1 Limone Preparazione: Sbucciare la met‡ delle arance. Mettere le bucce nella pentola, coprire di acqua. Coprire e cuocere 15 minuti. Passare questo sugo e tenerlo in riserva. Affettare molto fine la polpa delle arance. Sbucciate delle altre arance intere (buccia e polpa). Affettare pure il limone. Aggiungere le arance al sugo, pesare. Versare lo stesso peso di zucchero sulla frutta e lasciare riposare una notte. lÏ giorno dopo mettere tutto nella pentola, mescolare bene e cuocere, senza coperchio, per circa 30 minuti. Versare nei vasetti e coprire subito con carta celophane. Ricordiamo alcune regole generali riguardanti le marmellate: prendete solo frutta sana per la preparazione delle marmellate; lavate bene la frutta, togliete i noccioli o gli acini; contate 1000 g di zucchero per ogni 1000 g di frutta; non mettete a cuocere troppo alla volta; prendete 1000 g per cottura: cosÏ lo zucchero non si cristallizza e le marmellate conserveranno il loro bel colore; fate cuocere a fuoco medio, finchÈ si forma una leggera schiuma sulla marmellata, quindi riempite i vasetti; versate della paraffina liquida sulla confettura oppure tendete una carta di cellophane sui vasetti; lasciate raffreddare lentamente la marmellata e conservatela in un luogo asciutto e con poca luce. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 2 Arance 2 Pompelmi 2 Kiwi 2 Mele 4 Mezze Pesche Sciroppate 3 Cucchiai di Vodka Zucchero Preparazione: Sbucciare al vivo le arance e i pompelmi, mettere gli spicchi in una terrina, unire le mele e i kiwi sbucciati e tagliati a spicchi e le mezze pesche sciroppate. Spolverizzare di zucchero, spruzzare con la vodka, mescolare, lasciar riposare in frigorifero per un’ora e servire.