Arancia Amara on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

China

Thu, 25 Apr 2013 06:55:14 +0000

Ingrediente principale:

Corteccia China

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Alcool A 95 Gradi 50 Grammi di Corteccia Di China 4 Grammi di Scorza Bianca Di Arancia Amara 500 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Acqua

Preparazione:

In un vaso a chiusura ermetica mettere circa i 50 g di alcool diluiti con 50 g di acqua. Nel frattempo avrete pestato nel mortaio la china e tolto alla scorza d’arancio la parte bianca. Unite le spezie al contenuto del vaso, dopodichË chiudete ermeticamente e lasciate in macerazione per un paio di settimane. Trascorso questo periodo filtrate, mettendo il filtrato in un vaso pi˘ grande dentro il quale aggiungerete il rimanente dell’alcool e lo sciroppo che avrete preparato con i 500 g di zucchero e l’acqua. Trascorsi una quindicina di giorni, filtrate il tutto e imbottigliate. Dopo tre mesi, il liquore sar‡ pronto.

Liquore Di Genziana

Tue, 22 Jan 2013 10:18:45 +0000

Ingrediente principale:

Genziana

Persone:

Ingredienti:

20 Grammi di Genziana Maggiore (radice Grattugiata) 5 Grammi di Bacche Di Ginepro 20 Grammi di Arancia Amara (scorza Gialla) 10 Grammi di Menta 5 Grammi di Finocchio 5 Grammi di Salvia 80 Grammi di Alcool A 95 Gradi 100 Cl di Vino Bianco Secco Ad Alta Gradazione 50 Grammi di Miele

Preparazione:

Mettere le droghe nel solito vaso a macerare nel vino e nell’alcool per 10 giorni avendo cura di rimestare due volte al giorno con un cucchiaio di legno. Filtrare ed aggiungere il miele. Imbottigliare chiudendo con ceralacca ed aspettare un mese prima di consumare. Ne prenderete un bicchierino prima o dopo i pasti come stimolante dello stomaco o come digestivo. Oltre a queste propriet‡ il liquore di genziana Ë un eccellente regolatore della milza e del fegato. E’ sconsigliabile l’uso alle gestanti.

Liquore Di Genziana (2)

Thu, 03 Jan 2013 18:40:45 +0000

Ingrediente principale:

Genziana

Persone:

Ingredienti:

80 Grammi di Alcool A 95 Gradi 40 Grammi di Genziana Grattugiata 30 Grammi di Bacche Di Ginepro 20 Grammi di Arancia Amara (scorza Gialla) 10 Grammi di Menta 5 Grammi di Salvia 5 Grammi di Finocchio 1 Grammi di Noce Moscata 1 Grammi di Cannella 100 Cl di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Miele

Preparazione:

Mettete le droghe in un vaso a macerare nel vino e nell’alcool per 10 giorni avendo cura di rimestare due volte al giorno con un cucchiaio di legno. Filtrate ed aggiungete i 50 g di miele d’api. Rimestate e lasciate il tutto per altri due giorni dopodichË imbottigliate chiudendo con sughero e ceralacca. Aspettate 3 mesi prima di consumare questo delizioso liquore.