Arancia

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo D’arancia 1/5 Anisette 3/5 Whisky 1 Cucchiaio di Gin Per Servire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto, con una fetta d’arancia.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo D’arancia 5/6 Vino Champagne 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Spruzzo Angostura Preparazione: Mescolare dolcemente nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio.

Ingrediente principale: Rum Persone: 4 Ingredienti: 3 Bab‡ Rum 2 Arance 120 Grammi di Zucchero Semolato 20 Cl di Panna Fresca 2 Albumi D’uovo 1 Pizzico di Sale Zucchero A Velo Menta Fresca Preparazione: Tagliare i bab‡ a fette e spennellarli con una bagna ottenuta amalgamando dell’acqua con 20 g di zucchero e il rum. Montare la panna con la frusta elettrica e farla riposare in frigo. A parte montare gli albumi freddi con 1 pizzico di sale ed il restante zucchero, aggiungere la scorza di un’arancia grattugiata, unire la panna montata e il succo di un’arancia e mescolare delicatamente con una frusta procedendo dal basso verso l’alto. Mettere il composto ottenuto in una sacca da pasticciere, farcire le fette di bab‡, spolverare con lo zucchero a velo e guarnire con delle foglioline di menta fresca. Guarnire con degli spicchi di arancia pelata a vivo e servire. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Carote 60 Grammi di Burro 1 Arancia 1 Limone Sale Preparazione: Mondare le carote, eliminare le estremit‡, lavarle e tagliarle a julienne. Sciogliere il burro in una grande padella, unire le carote, salare e far cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso. Passarle in un piatto da portata, irrorare con il succo di arancia e di limone e servire.

Ingrediente principale: Vermouth Cinzano Amaro Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Whisky Ballantine’s 1/5 Apricot Brandy Bols 2/5 Vermouth Cinzano Amaro 1 Goccia Angostura 2 Gocce Maraschino Bols Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta da cocktail strizzando una scorza d’arancia in superficie.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Succo Di Limone 1/6 Succo D’arancia 1/6 Mango Mixybar 1 Bottiglietta Tonica Schweppes Per Decorare: 3 Fettine Lime Mentuccia Preparazione: Nel bicchiere tumbler (o da bibita) mettete alcuni cubetti di ghiaccio, versate lo sciroppo di mango, il succo dei due agrumi e mescolate bene; aggiungete la Tonic Water, decorate con le fettine di lime (o di limone) e ramoscello di mentuccia.

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Succo Di Limone 2/5 Succo D’arancia 1/5 Granatina Gassosa Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Fetta Limone 1 Ciliegia 1 Bastoncino Sedano Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Riempire per met‡ il gotto alto e aggiungere gazzosa ben fredda. Servire con una fetta d’arancia, una fetta di limone, una ciliegia e un bastoncino di sedano.

Ingrediente principale: Maracuja Persone: 4 Ingredienti: 30 Grammi di Burro 2 Maracuja 100 Grammi di Zucchero 1 Arancia (scorza E Succo) 1 Lime (succo) 8 Crepes (v. Crepes Farcite Ai Mandarini) 4 Cl di Rum Per Guarnire: 12 Cl di Panna 1 Cucchiaio di Zucchero 1/2 Stecca Vaniglia Alcune Foglie Menta Preparazione: Fate fondere dolcemente il burro in una grossa padella e unitevi la polpa dei maracuja e lo zucchero. Portate ad ebollizione, mescolando continuamente, e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto completamente. Aggiungete la scorza grattugiata e il succo di un’arancia e il succo di lime e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti. Mettete le crepes nella padella con la salsa, bagnatele con il rum e lasciatele insaporire per alcuni minuti, dopodichË piegatele in quattro e trasferitele in quattro piatti individuali insieme alla salsa. Montate la panna in una terrina, dolcificatela con un cucchiaio di zucchero, profumatela con l’interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, quindi mettetene un poco in ogni piatto. Guarnite con qualche fogliolina di menta e servite. Una variante dal gusto pi˘ intenso si puÚ ottenere sostituendo il succo d’arancia con quello di pompelmo e il rum con il Campari. ...

Ingrediente principale: Rum Bacardi Carta De Oro Persone: 1 Ingredienti: 7/10 Rum Bacardi Carta De Oro 2/10 Vermouth Noilly Prat Dry 1/10 Curacao Blu Bols Per Servire: 1 Ciliegina 1 Strizzo Scorza D’arancia Preparazione: Preparare nel mixing glass con ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail con 1 ciliegina e 1 strizzo di scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Triple Sec Persone: 1 Ingredienti: 1/7 Succo D’ananas 1/7 Succo D’arancia 1/7 Succo Di Limone 4/7 Triple Sec Per Servire: Alcune Fette Arancia Alcune Fette Limone Alcuni Cubetti Ananas Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio, con fette d’arancia, di limone e cubetti di ananas.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 5/6 Whisky 3 Gocce Angostura 1 Goccia Vermouth Dry Scorze D’arancia Scorze Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, con scorze d’arancia e di limone.

Ingrediente principale: Rabarbaro Persone: 1 Ingredienti: 100 Grammi di Radici Secche Di Rabarbaro 100 Cl di Acquavite Di 28 Gradi 100 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Buccia D’arancia 100 Cl di Vino Rosso Preparazione: Macerare le radici nell’acquavite per 8 giorni. A parte preparare lo zucchero e la buccia d’arancia nel vino. Mescolare i due preparati, togliere la buccia d’arancia, far riposare per 8 giorni, filtrare e conservare in bottiglia ben chiusa. Un bicchierino prima dei pasti. Utile per risvegliare l’appetito. ...