Arancia

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Bianco 2/3 Gin Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire con una scorza d’arancia nel calice basso.

Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Ingredienti: 4 Trote 4 Cucchiai di Olio D’oliva Aglio Sale Pepe 2 Arance Tarocco Prezzemolo Preparazione: Strofinare con sale grosso o crusca la pelle delle trote per eliminarne la viscosit‡. Svuotarle, lavarle e asciugarle. Strofinare con l’aglio una pirofila e porvi le trote. Aggiungere olio d’oliva, sale e pepe. Cuocere, coperto, a bagnomaria per circa 20 minuti. Sbucciare un’arancia e tagliarne a filini la buccia. Spremere le arance. Terminata la cottura, versare sul pesce il succo di arancia e spolverizzare con prezzemolo tritato. Guarnire con la scorza e ciuffi di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Cointreau 4/10 Gordon’s Gin 2/10 Cordial Campari 3/10 Succo Di Limone Soda Water Schweppes Per Guarnire: Scorza Di Limone Scorza D’arancia Alcune Foglie Menta 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Completare con Soda Water Schweppes. Guarnire con piccola julienne di scorza di limone e d’arancia, foglioline di menta, ciliegina rossa e cannucce.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 60 Grammi di Succo D’arancia 40 Grammi di Vodka Preparazione: Popolare ed apprezzatissimo negli USA, Ë dissetante e corroborante; se le arance sono aspre Ë consigliabile aggiungere un po’ di zucchero. Va servito in un tumbler (bicchiere cilindrico) con ghiaccio.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vino Porto 1/4 Rum 2/4 Whisky 3 Gocce Angostura 1 Goccia Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Cubetto Ananas Preparazione: Agitare nello shaker, con poco ghiaccio. Servire nel gotto basso, con una fettina d’arancia e un cubetto d’ananas.

Ingrediente principale: Rombo Persone: 2 Ingredienti: 1 Rombo Di 600 G 1/2 Arancia 1/2 Spicchio di Aglio 1 Limone 1 Bicchierino Vino Marsala Secco Farina Prezzemolo Tritato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fate spellare e sfilettare il rombo in modo da ottenere 4 bei filetti. In una padella mettete, con 4 cucchiai d’olio, la scorza dell’arancia e del limone grattata, l’aglio, un bicchierino di marsala secco e il succo dell’arancia. Salate, pepate e fate cuocere la salsetta per 5 minuti a fuoco vivace, quindi unite i filetti di rombo leggermente infarinati. Fateli cuocere da entrambe le parti e prima di togliere dal fuoco cospargete con del prezzemolo tritato. Servire ben caldo e cremoso. ...

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 1/4 Vermouth Dry 1/4 Pernod 1/4 Whisky Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Spirale Lunga Scorza D’arancia Preparazione: Scuotere energicamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto, con una fettina d’arancia e una lunga spirale di scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Fragoline Di Bosco Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fragoline Di Bosco 150 Grammi di Zucchero 1 Limone 1 Arancia Per Decorare: Alcune Fragoline Di Bosco Preparazione: Pulire le fragoline e frullarle per 2 minuti con lo zucchero, il succo del limone e dell’arancia. Versare il composto in 1 vaschetta d’acciaio e mettere nel congelatore per 2 ore. Quindi frullare nuovamente il composto finchÈ diventa spumoso e rimetterlo nel congelatore per 1 ora ancora. Frullarlo ancora 2 minuti circa e travasarlo nella vaschetta; coprire con 1 foglio di pellicola e riporre nel congelatore. Servire il sorbetto in coppette individuali e decorare con le fragoline fresche. ...

Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Latte 40 Cl di Panna Fresca 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cocco Grattugiato 4 Grammi di Gelatina In Fogli 1/2 Arancia Preparazione: Far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Mescolare il latte con 10 cl di panna, metterli in 1 pentolino e scaldarli. Unire lo zucchero, facendolo sciogliere poi aggiungere la gelatina strizzata e farla sempre sciogliere. Unire il cocco, mescolare e lasciar intiepidire. Montare la panna rimasta e amalgamarla al composto. Distribuire in coppette e guarnire con gli spicchi d’arancia pelati al vivo e servire. ...

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1 Spicchio di Limone Zucchero 5 Cubetti Ghiaccio 3 Cucchiai di Bourbon Whisky 3 Cucchiai di Cinzano Bianco Dolce 2 Cucchiai di Succo D’arancia 1 Cucchiaino Granatina 1 Cucchiaino Succo Di Limone Preparazione: Predisponete il bicchiere con la crusta strofinando l’orlo con uno spicchio di limone e immergendolo subito dopo nello zucchero. Tenete il bicchiere per almeno 10 minuti in freezer per far consolidare la crusta. Mettete il ghiaccio nello shaker e unitevi il Bourbon, il Cinzano, il succo d’arancia, la Granatina e il succo di limone; chiudete, agitate per qualche istante, quindi versate nel bicchiere gelato e servite. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 1 Ingredienti: 3 Fichi Secchi Formaggio Stilton Zucchero Per Il Caramello Preparazione: Eliminare il picciolo. Praticare un’incisione profonda alla base di ogni fico secco, riempirlo col formaggio e richiuderlo. Infilare i fichi in uno spiedino di legno e tuffarli nel caramello bollente. Scolare e intingere in un boccale pieno di ghiaccio e acqua. Volendo i fichi possono essere previamente tenuti a bagno nel succo d’arancia, e poi strizzati. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Vermouth Dry 1/4 Gin 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Decorare: 1 Scorza Di Limone 1 Scorza Di Pompelmo 1 Spirale Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire con cubetti di ghiaccio nel tumbler ampio decorando con una scorza di limone, una di pompelmo e una spirale di scorza d’arancia.