Arancia

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo D’arancia 1/5 Vermouth Rosso 1/5 Vermouth Dry 2/5 Gin Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler con scorza di arancia.

Ingrediente principale: Arance Persone: 8 Ingredienti: 150 Grammi di Marmellata Di Arance 180 Grammi di Zucchero 5 Uova 1 Arancia 1 Bicchierino Curacao 50 Cl di Latte 70 Grammi di Farina 30 Grammi di Amido Di Mais 1 Pizzico di Sale Per Lo Stampo: Farina Burro Preparazione: Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 22 centimetri a parete alta. Preparate la pasta: montate 2 uova intere con 100 g di zucchero sino ad ottenere un composto bianco e gonfio. Unite, facendole cadere a pioggia da un setaccino, la farina, la maizena ed un pizzico di sale, mescolando molto bene: versate il composto nello stampo e infornate a 180 gradi per circa 25 minuti. Fate bollire il latte. Sbattete in una ciotola 2 uova intere ed 1 tuorlo con 80 g di zucchero: unite poi il latte a filo mescolando con una piccola frusta, indi aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia. Quando la pasta sar‡ cotta sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare; tagliatela a met‡; ponetene una met‡ sul fondo dello stampo, pulito e foderato con carta forno, irroratela con 1 bicchierino di liquore e spalmatela con met‡ marmellata di arance. Coprite con il secondo quadrato di pasta, irrorate anch’essa con il CuraÁao e distribuitevi sopra la restante marmellata; versate lentamente sulla pasta cosÏ farcita il composto al latte, lasciando che venga assorbito. Mettete quindi lo stampo in un bagnomaria caldo e passatelo in forno a 180 gradi per circa 50 minuti. Sformate il dolce sul piatto di portata, togliendo la carta forno. Quando sar‡ freddo mettetelo in frigorifero per almeno un paio d’ore. ...

Ingrediente principale: Vino Spumante Brut Persone: 1 Ingredienti: 5/6 Vino Spumante Brut 1/6 Liquore Midori 1 Spruzzo Ronymas Lime 1/2 Arancia (succo) 1 Spicchio di Arancia Per Decorare: Frutta Di Bosco Preparazione: Versate nel calice il Midori, il lime e l’arancia spremuta al momento, aggiungete lo Spumante (ben raffreddato); decorate con l’arancia e della frutta di bosco a piacere.

Ingrediente principale: Arance Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Spremuta D’arancia 1/4 Bicchiere di Spremuta Di Cedro 1/4 Bicchiere di Succo Di Kumquat Preparazione: Mescolare. Nota: il succo di kumquat si puÚ ottenere solo con la centrifuga o apparecchio simile.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Cointreau 3/4 Cognac 2 Spruzzi Succo D’arancia 1 Spruzzo Peach Brandy Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con un cubetto di ghiaccio, una fetta d’arancia e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Panna Montata 2 Uova 2 Arance 50 Grammi di Mandorle Preparazione: Frullate la ricotta, versatela in una ciotola, amalgamatela con lo zucchero e mescolate a lungo fino a ottenere un composto soffice e omogeneo. Unite le mandorle precedentemente spellate e tritate, un cucchiaio di succo d’arancia e la panna montata. Aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma, coprite il recipiente e mettete in frogorifero per circa mezz’ora. Passate la mousse di ricotta in coppette individuali, guarnite con fettine d’arancia tagliate al vivo e servite. ...

Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Note: Luogo: Stati Uniti. Ingredienti: 125 Grammi di Mirtilli 250 Grammi di Farina 00 80 Grammi di Zucchero 3 Cucchiaini Lievito In Polvere 1/2 Cucchiaino Sale 1 Uovo 1 Cucchiaino Scorza D’arancia Grattugiata 60 Grammi di Burro 25 Cl di Latte Preparazione: I ‘muffins’ statunitensi sono infatti piccole tortine (tipo briochine) originariamente fatte con farina di mais (oggi non pi˘) che vengono consumate tipicamente a colazione. Per prepararle Ë necessario uno stampo apposito (ormai reperibile in molti grandi magazzini) oppure delle apposite formine di carta. Quella che vi propongo ora e la versione ai mirtilli, ma le possibilit‡ sono pressochÈ infinite: provate con altra frutta o con gocce di cioccolato. Le dosi sono per 12 muffins. Scaldare il forno a 190 gradi; in una terrina mescolare una piccola parte (30 g circa) di farina con i mirtilli. Setacciare la farina restante ed aggiungervi, in un’altra terrina e poco per volta (rimestando continuamente), lo zucchero, il lievito, il sale, l’uovo sbattuto, la buccia d’arancia ed il latte. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo; inglobare quindi i mirtilli. Ungere le coppette dell’apposita teglia con il burro fuso e versarvi il composto in modo da riempirle fino circa a met‡. Cuocere in forno fino ad ottenere tortini solidi e dorati (circa 20/25 minuti). Lasciar quindi riposare per qualche munito e togliere dalla teglia. ...

Ingrediente principale: Succo Di Fico Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo Di Fico Alcuni Cucchiai di Succo D’arancia Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 1 Banana 80 Grammi di Mandorle Macinate 1 Arancia Rossa (succo) 160 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 4 Uova Preparazione: Tagliate la banana in 6 nel senso della lunghezza, affettatela in fettine con uno spessore di circa mezzo cm, mettetela in una ciotola e versatevi sopra il succo d’arancia. Sbattete leggermente le uova, unite il latte caldo, 120 g di zucchero, le mandorle e la banana scolata (conservate il succo). Preparate un caramello con lo zucchero rimasto e un cucchiaio di succo d’arancia, versatelo in uno stampo ad anello del diametro di 20 cm e lasciatelo raffreddare. Riempite lo stampo con il composto di mandorle e cuocete a bagnomaria in forno gi‡ caldo a 160 gradi per 50 minuti. Fate raffreddare e passate lo stampo in frigo. Sformate il budino, tagliatelo a fette e servitelo con il suo caramello. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pera Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pera 1/4 Bicchiere di Succo D’arancia 1/4 Bicchiere di Succo D’albicocca Preparazione: Unire i succhi e mescolare.

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Riso 4 Cucchiai di Nutella 10 Grammi di Zucchero Scorza D’arancia Candita Preparazione: Fate bollire il riso in una pentola d’acqua calda per 15 minuti. Scolate il riso ed unitevi la Nutella e lo zucchero fino a che il riso non avr‡ assunto un colore marrone omogeneo. Mettete il riso in un piatto da portata, guarnitelo con scorze d’arancia e tenete in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dubonnet 3/4 Vodka 1 Cucchiaio di Peychaud Per Servire: 1 Scorzetta D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute con una piccola scorza d’arancia precedentemente spremuta nel bicchiere.