Arancia

Ingrediente principale: Arance Persone: 6 Ingredienti: 3 Arance 50 Grammi di Mandorle 5 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 50 Cl di Panna Per Ungere Lo Stampo: Burro Preparazione: Lavate e sbucciate le arance facendo in modo di levare solo la parte gialla. Tagliate soltanto le scorze di due frutti a striscioline piccolissime che metterete in una casseruola coperte di acqua: fatele cuocere per 10 minuti, toglietele quindi dal fuoco e fatele sgocciolare. Sbollentate le mandorle, pelatele e tritatele finissime. Ponete cinque tuorli in una casseruola insieme allo zucchero e alla vaniglina e montateli con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico sino a rendere il composto morbido e spumoso. Diluitelo versandovi sopra lentamente il succo delle arance e mescolando in continuazione per amalgamare alla perfezione; se il composto dovesse risultare poco fluido unite qualche cucchiaio di acqua. Ponete la casseruola sul fuoco e tenetela fino a che la crema non accenna a bollire, quindi lavatela immediatamente e lasciatela raffreddare. Nel frattempo montate la panna e unitela alla crema ormai fredda con le mandorle e i pezzettini di buccia d’arancia, rimestando delicatamente. Amalgamate il tutto e versatelo in uno stampo da budino precedentemente imburrato, dalle pareti scannellate e col foro centrale. Introducete nel freezer per 2 ore. Poi, per estrarre il budino pi˘ facilmente, immergete lo stampo per un attimo in acqua bollente, quindi asciugatelo prima di capovolgerlo sul piatto da dolci. ...

Ingrediente principale: Succo Di Lampone Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo Di Limone 1/2 Succo Di Lampone Gassosa 1 Fetta Arancia 1 Scorza Di Limone Lunga Preparazione: Agitare nel mixer con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler ampio in cui si trovi gi‡ del ghiaccio tritato riempiendo il bicchiere per met‡. Aggiungere gassosa; decorare con una fetta d’arancia, una lunga scorza di limone e frutta di stagione.

Ingrediente principale: Fernet Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo D’arancia 1/2 Fernet Per Completare: Soda Preparazione: Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Riempire per met‡ il tumbler stretto e aggiungere soda.

Ingrediente principale: Fichi Persone: 8 Ingredienti: 750 Grammi di Fichi Freschi 25 Cl di Succo D’arancia 1 Bustina Pectina (fruttapec Cameo) 800 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Sherry Brandy Preparazione: Mondare, sbucciare e tagliare i fichi a pezzetti molto fini. Metterli in una pentola alta ed aggiungervi il succo d’arancia. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace. Togliere dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l’eventuale schiuma. Aggiungere a piacere 3-4 cucchiai di sherry e mescolare bene. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 1/2 Cucchiaino Farina 100 Grammi di Zucchero 13 Cl di Latte 35 Cl di Panna 1/2 Tazzina CaffË 30 Grammi di Mandorle A Filetti Scorzette D’arancia Preparazione: Lavorate i tuorli con la farina e 1/3 dello zucchero poi incorporate il latte e la panna scaldati e il caffË. Fate rapprendere la crema a bagnomaria poi lasciatela raffreddare. Montate a neve gli albumi, unite lo zucchero rimasto. Riempite una pentola bassa con dell’acqua, portate a ebollizione e versate a cucchiaiate gli albumi. Scolate su carta assorbente e lasciate raffreddare. Versate su un piatto da portata la crema, sopra mettete le uova alla neve, decorate con scorzette d’arancia e servite. ...

Ingrediente principale: Gin Secco Persone: 1 Ingredienti: Ghiaccio Spezzettato 2/3 Gin Secco 1/3 Succo D’arancia 1 Goccia Vermouth Dolce 1 Goccia Vermouth Secco 1 Fetta Arancia Preparazione: Agitate nello shaker il ghiaccio con gin, succo d’arancia e vermouth. Servite decorando con una fetta d’arancia.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Riso 1 Cipolla 3 Coste Sedano 3 Arance 2 Cucchiai di Mandorle A Lamelle 1 Pizzico di Timo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata e il sedano affettato in 4 cucchiai di olio. Lavare e asciugare le arance, grattugiare la scorza e spremere il succo. Versare 70 cl di acqua nel tegame del soffritto, unire la scorza, il succo, un pizzico di timo e sale e portare ad ebollizione. Unire il riso e cuocerlo a fuoco lento fino ad assorbimento del liquido di cottura. Trasferire il riso in un piatto da portata, guarnirlo con le mandorle e servirlo subito. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Artic Vodka E Banana 1/10 Fragola Drink Boero 6/10 Succo D’arancia Per Guarnire: 1/2 Fetta Arancia 1 Rondella Banana 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Versare gli ingredienti direttamente nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio. Mescolare e guarnire con mezza fetta d’arancia, una rondella di banana, una ciliegina rossa al maraschino.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Beefeater Gin 2/10 Fragola Drink Boero 5/10 Succo D’arancia Del Monte Alcune Gocce Grand Marnier Per Guarnire: Alchechenger Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con alchechenger.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Gin Dry 2/5 Succo D’arancia 4 Gocce Granatina 4 Gocce Assenzio Preparazione: Preparare come bevanda da dessert nello shaker con poco ghiaccio. Si serve in bicchieri gelati da cocktail.

Ingrediente principale: Whisky Irlandese Persone: 1 Ingredienti: 1/1 Whisky Irlandese 2 Cucchiaini Vermouth Dry 2 Cucchiaini Benedictine 1 Scorza D’arancia Preparazione: Mescolate i primi 3 ingredienti e servite in un piccolo bicchiere tumbler con ghiaccio e 1 scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 3 Cucchiai di Brandy 3 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 4 Fogli Colla Di Pesce 300 Grammi di Panna Montata 100 Grammi di Amarene Sgocciolate Preparazione: Lavare le arance, tagliarle a met‡, spremerle e raccoglierne il succo. Sbattere i tuorli a crema con lo zucchero in 1 casseruola e, quando saranno spumosi, unire il succo d’arancia, il liquore e la colla di pesce, ammorbidita in acqua fredda per 15 minuti, e poi strizzata. Amalgamare bene e far addensare a fuoco lento, sempre mescolando. Togliere dal fornello, lasciar raffreddare e unire la panna montata. Riempire 4 coppe con il composto e mettere al centro le amarene ...