Arancia

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Filetto Di Maiale 50 Grammi di Burro 4 Arance (succo) 1 Cucchiaio di Scorza D’arancia Tritata Finemente 2 Spicchi di Aglio Origano Pepe Sale Preparazione: Sciogliere il burro in un tegame, unire il succo e la buccia d’arancia tritata. Aggiungere l’origano e l’aglio tritato finemente e cuocere per qualche minuto. Salare e pepare la carne e porla in una teglia imburrata. Infornare a 250 gradi. Bagnare l’arrosto con il sugo preparato in precedenza, poco per volta, e levare dal forno quando sar‡ ben colorito. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Fesa Di Tacchino 5 Cl di Panna 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Arance Cipolla Sedano Carota Farina Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Legate la carne con alcuni giri di spago bianco da cucina. In un tegame fate sciogliere il burro con due cucchiai d’olio e rosolatevi cipolla, sedano e carota tritati. Quando sono dorati adagiatevi il rotolo di fesa e giratela pi˘ volte in modo che colorisca da ogni parte. Intanto sbucciate le arance e sbollentate per alcuni minuti tre o quattro pezzetti di buccia. Appena il tacchino risulta ben dorato bagnatelo con il vino e il succo delle arance filtrato al colino. Unite le scorzette sbollentate. Salate e pepate. Lasciate cuocere a fuoco basso, coperto, per un’ora abbondante. Togliete la fesa dal recipiente, tagliatela a fettine e passatele su un piatto da portata. Staccate il fondo di cottura con un po’ d’acqua, se necessario addensatelo con un pizzico di farina, aggiungete la panna e insaporite con un po’ di pepe. Nappate con questa salsa le fettine e decorate il piatto con spicchi d’arancia pelati al vivo. Vini di accompagnamento: Quando nelle preparazioni gli agrumi risultano predominanti sono consigliabili gli abbinamenti con vini bianchi corposi: Ronco Delle Acacie VdT Del Friuli, Poggio Alle Gazze VdT Di Toscana, Bianca Di Valguarnera VdT Di Sicilia. ...

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucca 1 Cipolla 1/2 Limone (succo) 1/2 Arancia (succo) Scorza D’arancia A Julienne Erba Cipollina Finocchietto Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Gomasio 1 Cucchiaio di Miele D’acacia Preparazione: Brasare la cipolla a fettine in un po’ d’acqua; unire la zucca tagliata a fettine di circa 1/2 cm e stufare. Adagiare la zucca in 1 piatto e irrorarla con un’emulsione di olio, gomasio, succo di arancia e di limone. Cospargere quindi di scorzette d’arancia, erba cipollina, finocchietto e rifinire col miele. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Vodka Keglevich Pesca 2/10 Passoa 1/10 Sciroppo Di Cocco Toschi 4/10 Succo D’arancia Per Guarnire: Pesca Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con spiedino di pesca.

Ingrediente principale: Amaro Ramazzotti Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Amaro Ramazzotti 1/3 Vodka Keglevich 1/3 Vermouth Martini Dry 1 Cucchiaino Apricot Brandy Per Servire: 1 Scorzetta D’arancia Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta da cocktail, strizzando una scorzetta d’arancia in superficie.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 1/4 Soda 2/4 Gin Per Servire: 1 Spruzzo Pernod Per Decorare: 1 Spirale Scorza D’arancia 1 Fettina Limone Preparazione: Preparare direttamente nel gotto alto in cui gi‡ si trovino cubetti di ghiaccio, agitando con l’apposito cucchiaino. Servire con uno spruzzo di Pernod, decorando con una spirale di scorza d’arancia e una fettina di limone.

Ingrediente principale: Salsa Olandese Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Salsa Olandese 1 Arancia Sanguigna Passata (succo) 1 Cucchiaio di Scorza D’arancia Tritata Finemente Preparazione: Mescolate il succo e la scorza d’arancia con la salsa olandese. Ideale per verdure, soprattutto asparagi.

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio di Radis Soda Water 1 Spicchio di Arancia Preparazione: Versate il vino, che avrete precedentemente posto in frigorifero a raffreddare, in un calice gigante, unite il radis e allungate con poca soda. Decorate con lo spicchio di arancia, quindi servite.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 1/4 Cointreau 2/4 Rum Per Servire: 4 Fettine Arancia Preparazione: Scuotere nello shaker con pochi cubetti di ghiaccio. Servire nel gotto basso, con quattro fettine d’arancia.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 1/4 Cointreau 2/4 Rum 1 Cucchiaio di Succo D’arancia Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitar nel mixer, con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso con una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Gancia Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Amaro 18 Isolabella 2/6 Vermouth Rosso Gancia 2/6 Rum Palo Viejo Poche Gocce Liquore Galliano Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta da cocktail con 1 buccia d’arancia.

Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Arancia (succo) 2 Cucchiai di Zucchero 2 Cubetti Ghiaccio 5 Cl di Vino Porto 1 Arancia (succo) 1 Cucchiaino Sciroppo Di Zucchero 1 Spirale Scorza D’arancia Preparazione: Questo cocktail va servito in bicchieri dal bordo orlato di zucchero. Mettete il succo dell’arancia in un piattino e Io zucchero in un altro; bagnate il bordo di un bicchiere a calice nel succo di arancia, sgocciolatelo, passatelo nello zucchero e lasciate asciugare per qualche istante. Mettete il ghiaccio nello shaker, unite il porto, il succo di arancia e lo sciroppo di zucchero. Agitate qualche istante, poi versate il cocktail nel bicchiere, decoratene il bordo con la scorza di arancia e servite. Se volete una ‘crusta’ insolita, di color rosso vivo, usate il succo di un’arancia sanguigna. ...