Arancia

Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Fragole 50 Cl di Vino Rosso 2 Cucchiai di Cognac 100 Grammi di Zucchero 1 Arancia Preparazione: Un’ora prima di servire le fragole mettete in una larga coppa il vino, il Cognac, lo zucchero l’arancia sbucciata e tagliata fettine, dieci fragole tagliate a pezzettini. Intanto preparate le altre fragole lavandole velocemente e pi˘ volte in acqua e aceto. Sgocciolatele, eliminate il picciolo. Togliete dalla coppa la fette di arancia e mettetevi le fragole. Mescolate, lasciate riposare dieci minuti e servite. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Secco 1/2 Bicchiere di Acqua 150 Grammi di Cioccolata Fondente Alcune Scorzette Di Arancia Candita Preparazione: Sbucciate le pere, tagliatele a rondelle spesse circa 1 centimetro, mettetele in un tegame con il marsala e l’acqua. Fate cuocere per 10 minuti, poi disponete la frutta in 4 coppette. Fondete a bagnomaria la cioccolata e versatela sulla frutta. Decorate con scorzette di arancia candita e servite caldo. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Succo D’arancia 2/5 Vodka Preparazione: Preparare nello shaker pieno a met‡ di ghiaccio tritato. Servire nel flute.

Ingrediente principale: Fichi Persone: 6 Ingredienti: 12 Fichi Maturi 200 Grammi di Zucchero 2 Arance (scorza) 1 Stecca Cannella 16 Grani Coriandolo 10 Grani Pepe 4 Chiodi Di Garofano 2 Centimetri Zenzero Fresco Tagliato A Julienne 2 Pizzichi Spezie (cannella, Coriandolo, Pepe) Preparazione: Mettete in una pentola 100 cl di acqua insieme allo zucchero, alle bucce d’arancia e a tutte le spezie e fate bollire per 10 minuti. Immergete i fichi nello sciroppo e lasciateli, senza farli bollire, su fuoco dolce, per 5 minuti. Scolate i fichi, metteteli sul piatto fondo da portata e tenete da parte. Riducete lo sciroppo della met‡ senza farlo bollire e quando Ë freddo, dopo averlo passato in un colino, versatelo sui fichi. Usate le bucce d’arancia per decorare i fichi. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Cointreau 1/10 Crema Di Banana De Kuyper Granatina 3/10 Succo D’arancia 1/10 Succo Di Limone Tonic Water Schweppes 3/10 Vodka Neutra Artic Per Guarnire: 1/2 Fetta Arancia 1 Rondella Banana Preparazione: Versare direttamente gli ingredienti, nell’ordine, nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare. Guarnire con mezza fetta d’arancia e rondella di banana. Cannucce.

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vermouth Rosso 1/2 Vermouth Dry 2 Spruzzi Granatina 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Scorza Di Limone 1 Ciliegina Sciroppata Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice basso, con una fettina d’arancia, una scorza di limone e una ciliegina sciroppata.

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Colombia. Ingredienti: 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Burro 2 Tazze Riso 2 Tazze Acqua 2 Tazze Spremuta Di Arance Bionde 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Zucchero 1/4 Tazza Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Scorza D’arancia Grattugiata Preparazione: In un tegame di coccio fate fondere il burro nell’olio e tostatevi i chicchi di riso per 2 minuti, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete l’acqua, il succo d’arancia, il sale e lo zucchero. Mescolate bene a fuoco alto, finchÈ non inizier‡ a bollire. A quel punto abbassate la fiamma, aggiungete l’uva passa e la scorza d’arancio grattugiata, mescolate accuratamente e completate la cottura finchÈ il riso sar‡ ben cotto ed il liquido di cottura evaporato. ...

Ingrediente principale: Vino Champagne Brut Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Arancia (scorza Tagliata A Spirale) 2 Cucchiaini Curacao 4/4 Vino Champagne Brut Ghiacciato Preparazione: Sistemate la scorza d’arancia in una coppa da champagne gi‡ fredda. Aggiungete il curacao e quindi lo champagne. Scuotete molto gentilmente per dar modo agli ingredienti di amalgamarsi.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo D’arancia 1/3 Bitter All’arancia 1/3 Gin Per Servire: Alcune Fettine Arancia Alcune Fettine Mandarino Alcune Fettine Pompelmo Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio nello shaker. Servire nel calice ampio con fettine d’arancia, di mandarino e di pompelmo.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Filetto Di Maiale 1 Ananas 1 Bicchiere di Succo D’arancia 1 Bicchiere di Succo D’arancia 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Preparazione: Tagliare il filetto ricavandone dei cubetti. Disporli in una terrina e marinarli nel succo d’arancia per 2 ore. Prelevarli e infilarli negli spiedini alternandoli con uguali cubetti di ananas. Cuocere sulla griglia gi‡ calda per 15 minuti. Pelare l’arancia e tagliarla a fette. Versare il succo della marinata in un tegame; farlo restringere con lo zucchero. Disporre gli spiedini in un piatto, salarli e glassarli con salsa d’arancia. Servire con fette d’arancia e di ananas. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Southern Comfort 4/10 Vodka Keglevich Classica 2/10 Succo D’arancia Alcune Gocce Granatina Toschi Per Guarnire: 1 Fettina Arancia 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con fettina d’arancia e ciliegina rossa.

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Gamberi Freschi 4 Arance 3 Tuorli D’uovo 2 Cuori Insalata Lattuga 1 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Insalata Rucola Sale Preparazione: Lavate i gamberi poi lessateli per circa 10 minuti, infine sgusciateli e lasciateli raffreddare. Lavate bene e asciugate le arance poi tagliatene 3 a met‡ in senso orizzontale. Asportate la polpa (tenetela da parte) delle mezze arance svuotandole completamente. Lavate e asciugate l’insalata e le foglioline pi˘ tenere di un mazzetto di rucola. Con i tuorli, l’olio e il sale preparate una maionese. Con un pelapatate asportate la scorza (solo la parte gialla) della quarta arancia, scottatela per qualche minuto in acqua bollente poi sciacquatela con acqua fredda e tritatela grossolanamente. Aggiungete alla maionese la scorzetta tritata e il succo dell’arancia, mescolando molto bene. Sistemate nelle mezze arance qualche foglia di lattuga inframezzata da foglioline di rucola, i gamberi e qualche pezzetto di polpa d’arancia pelata a vivo. Nappate con la salsa preparata e servite. ...