Arancia

Ingrediente principale: Essenza Di Mandorle Persone: 4 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 5 minuti. Calorie: 172. Ingredienti: 50 Cl di Latte Magro 3 Fogli Colla Di Pesce (12 G) 4 Gocce Essenza Di Mandorle 2 Cucchiai di Zucchero Semolato 400 Grammi di Frutta Mista Di Stagione 10 Cl di Succo D’arancia Poco Olio Di Semi Preparazione: Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda per una decina di minuti. Scaldate il latte senza farlo bollire, toglietelo dal fuoco e aggiungetevi subito la gelatina ben strizzata, l’essenza di mandorle e un cucchiaio di zucchero. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando si sar‡ sciolta tutta la gelatina. Ungete con pochissimo olio di semi piccoli stampini da budino e versatevi il latte alle mandorle. Mettete in frigorifero per due ore. Lavate e tagliate a pezzi la frutta fresca, mettetela a macerare in una ciotola con lo zucchero rimasto e il succo d’arancia. Rovesciate le formine di gelatina nei piattini individuali, dopo averle immerse per un attimo in una bacinella con acqua calda. Disponetevi attorno la frutta con il proprio succo e servite il tutto molto freddo. ...

Ingrediente principale: Aperol Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Aperol 2/10 Gin Beefeater 1/10 Triple Sec De Kuyper 3/10 Aranciata Dolce Fanta Per Guarnire: Scorza D’arancia Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio versando i primi tre ingredienti nell’ordine. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler con ghiaccio completando con aranciata dolce Fanta. Guarnire con scorza d’arancia e cannucce.

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: Scorza D’arancia Acqua Zucchero Cioccolato Fondente Preparazione: Tagliare a listarelle le scorze dell’arancia,e mettere a bollire per circa un’ora in 10 cl d’acqua e 5 cucchiai di zucchero. Lasciar poi ben raffreddare. Stemperare il cioccolato fondente a bagnomaria e immergervi ad una ad una le scorzette e lasciare raffreddare in un luogo fresco (naturale).

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Vodka Francoli 3/10 Cointreau 2/10 Succo D’arancia Alcune Gocce Granatina Francoli Per Decorare: 1 Ciliegina 1 Foglia Ananas Preparazione: Versare nel boston il succo d’arancia, il cointreau e la vodka. Aggiungere le gocce di granatina, shakerare e servire nella coppetta a cocktail. Decorare con una ciliegina ed una foglia d’ananas.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 6 Arance Senza Semi 1/2 Bicchierino Cognac 150 Grammi di Zucchero Cristallino Preparazione: Sbucciare al vivo le arance e dividerle a fettine, meno una da lasciare intera. Disporre in un piatto da portata l’arancia intera al centro e contornarla con le fettine disposte a corona. Cospargere il tutto con zucchero e, prima di servire, con cognac. Al momento di servire dare fuoco al cognac e far caramellare lo zucchero. ...

Ingrediente principale: Pesce Di Paranza Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Minutaglia Di Pesce Di Paranza 1 Cipolla Grande Abbondante Mentuccia 1 Scorzetta D’arancia Farina 2 Cucchiai di Aceto Di Mele Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavare i pesciolini, asciugarli sopra un canovaccio, infarinarli e friggerli nell’olio interi, mettendoli su carta assorbente, salandoli. Brasare nell’olio la cipolla finemente affettata e umettarla con un po’ d’aceto, salare, quindi versarla sui pescetti. Rifinire con foglie di mentuccia e scorzette di arancia a fiammifero. ...

Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Ingredienti: 1 Anatra Del Peso Di 1200 G 50 Grammi di Burro 2 Arance Poco Zucchero Poca Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Poco Brodo Liquore All’arancia (curacao) Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fiammeggiate l’anatra, eliminate le zampe, la testa, la ghiandola che si trova sul portacoda lavatela in acqua corrente, sgocciolatela e asciugatela. Mettetela a rosolare in una casseruola con un pezzetto di burro e qualche cucchiaiata di olio, salatela, pepatela e bagnatela con mezzo bicchiere di vino bianco. Proseguite la cottura lentamente, cospargendo di tanto in tanto l’anatra con il suo sughetto. Unite durante la cottura un po’ di brodo bollente. Nel frattempo sbucciate le arance cercando di intaccare solo la parte gialla e non quella bianca, perchÈ amara. Tagliate la buccia a listerelle sottilissime, scottatele per qualche minuto in acqua in ebollizione, scolatele e lasciatele raffreddare. In una casseruolina a parte raccogliere lo zucchero (circa due cucchiaiate) con qualche cucchiaio di acqua. Mettetelo al fuoco e fatelo leggermente caramellare; quindi unitevi il succo delle arance e lasciate ridurre il liquido della met‡ circa. Fate sciogliere a parte il rimanente burro, unitevi un cucchiaino di farina e lasciate leggermente tostare il composto. Aggiungete due decilitri circa di brodo e fate addensare la salsa. Mescolatela quindi allo sciroppo di arance unendo anche il liquore alla arancia e le scorzette. Sgocciolate l’anatra dal sugo, tagliatela a pezzi (oppure lasciatela intera) e disponetela su un piatto. Sgrassate il sugo dell’anatra e mescolatelo alla salsa, precedentemente preparata. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Succo D’arancia 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Caramello 100 Grammi di Liquore Arancio A Piacere Preparazione: Porre sul fuoco lo zucchero, il caramello sminuzzato a pezzi piccoli e il succo d’arancio, portare ad ebollizione per circa 4 minuti. Filtrare e raffreddare. Il preparato si conserva coperto bene in frigo anche per una settimana. Ottimo da servire con creme caramel o dolci al cucchiaio. ...

Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Sherry 2/6 Succo D’arancia 1/6 Gin 1/6 Bitter Campari Preparazione: Agitate gli ingredienti nello shaker, con alcuni cubetti di ghiaccio, quindi servite.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori 200 Grammi di Mele 200 Grammi di Pere 75 Grammi di Ananas 2 Grammi di Zenzero 4 Chiodi Di Garofano 1 Grammi di Anice 1 Grammi di Cannella 15 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Grammi di Scorza D’arancia 4 Grammi di Scorza Di Limone 1 Grammi di Foglie Di Menta Fresca 10 Grammi di Noci 10 Grammi di Mandorle Alcuni Pistacchi 1 Baccello Vaniglia ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 6 Ingredienti: 1500 Grammi di Pere 250 Grammi di Burro 1 Limone 200 Grammi di Zucchero 10 Fette Pane Di Miglio 100 Grammi di Scorza D’arancia Candita 4 Cucchiai di Acquavite Di Pere 150 Grammi di Cioccolato Da Copertura 2 Cucchiai di Panna Preparazione: Sbucciate le pere, tagliatele a quarti e lavate il torsolo centrale. Fate sciogliere in una casseruola 100 g di burro, unitevi le pere, irroratele con il succo di limone e mescolate. Cospargete di zucchero, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere finchÈ le sentirete quasi tenere (circa 15-20 minuti). Imburrate lo stampo da charlotte; lavate la crosta alle fette di pane che imburrerete e dalle quali ricaverete alcuni triangoli, sufficienti a tappezzare il fondo dello stampo, e alcune strisce con cui invece fodererete le pareti (la parte imburrata del pane va rivolta verso l’interno dello stampo). Tritate grossolanamente la scorza di arancia candita. Non appena le pere saranno cotte incorporatevi tre quarti dell’acquavite e la scorza tritata; rovesciate il tutto nello stampo sopra il pane, livellando poi la superficie. Coprite le pere con il restante pane imburrato (con la parte unta verso la frutta) che avrete tagliato a triangoli per formare una raggiera. Passate la charlotte in forno per 30 minuti, quindi rovescia tela su un piatto da dolci lasciandovi sopra ancora per un po’ lo stampo. Spezzate il cioccolato e mettetelo in una casseruolina con la panna e la restante acquavite: fatelo sciogliere a fuoco debolissimo, sempre mescolando, poi versatelo subito sulla charlotte e servite. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance Dolci E Succose 150 Grammi di Olive Nere Snocciolate 6 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Limone 1/2 Arancia (succo Filtrato) Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sbucciare al vivo le arance e 1/2 limone. Tagliarli a fettine ed eliminare la la pellicina bianca. Versare il succo di arancia e quello di limone rimasto nel frullatore, unire 4 cucchiai di olio, 1 presa di sale e 1 di pepe e frullare. Disporre le fette di arancia su un piatto formando un anello, al centro sistemare le olive, i filetti d’acciughe e le fette di limone. Condire con la salsa. ...