Arancia

Ingrediente principale: Zucchero A Velo Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Cucchiaino Scorza D’arancia Grattugiata Preparazione: La glassa Ë un rivestimento a base di zucchero a velo che serve per decorare torte e pasticcini. Mettete lo zucchero in una ciotola, diluitelo con alcuni cucchiai d’acqua in modo da ottenere un composto piuttosto consistente. Aromatizzatelo con 1/2 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata. Lavorate con una spatola di legno fino a ottenere una crema liscia e densa che, alzando la spatola, formi un filo liscio e compatto. Per rendere la glassa lucida dopo averla spalmata sulla torta, mettete il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi solo per pochi secondi. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 150 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Amido Di Mais 4 Arance 1/2 Bicchierino Cointreau Preparazione: Lavate accuratamente un’arancia e grattugiatene la scorza. Spremete le 4 arance e filtratene il succo ottenuto. Versate i tuorli in una casseruola e sbatteteli con una frusta fino a quando saranno diventati quasi bianchi e gonfi. Ponete al fuoco e unite uno alla volta, continuando a sbattere con la frusta, lo zucchero, l’amido, il Cointreau, il succo delle arance e la scorza. Fate cuocere fino a quando la crema sar‡ diventata spessa, quindi levate dal fuoco e lasciate raffreddare un poco. Montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungeteli alla crema mescolando delicatamente per non smontarli. Distribuite la crema in 4 coppe individuali e ponete in frigo per due ore prima di servire. Volendo, potete guarnire le coppe con qualche fettina di arancia e con scorzette. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo D’arancia 1/3 Curacao 1/3 Cognac Per Servire: 1 Ciliegia Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, con una ciliegia.

Ingrediente principale: Sciroppo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 2 Cl di Sciroppo D’ananas 2 Cl di Sciroppo D’arancia 1 Cucchiaio di Ananas Tritato 3 Cubetti Ghiaccio Per Completare: Soda 2 Cucchiai di Gelato Di Frutta Per Decorare: 1/2 Fetta Arancia Preparazione: Eccovi un long drink che potrete a vostro piacere variare, cambiando il gusto del gelato in esso incorporato. Versate in un bicchiere alto Io sciroppo di ananas, lo sciroppo di arancia e l’ananas tritato, aggiungetevi i cubetti di ghiaccio e un po’ di soda a vostro piacere. Unite il gelato di frutta da voi scelto e decorate il long drink con la mezza fettina di arancia. Servitelo con un cucchiaino lungo e una cannuccia. ...

Ingrediente principale: Vermouth Cinzano Rosso Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Vermouth Cinzano Rosso 2/10 Bitter Campari 3/10 Bosford Gin 1/10 Amaro Cora 1 Strizzo Scorza D’arancia Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio. Servire nella doppia coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Rum Ambrato Persone: 1 Ingredienti: 2/9 Rum Ambrato 2/9 Succo D’arancia 2/9 Succo D’ananas 1/9 Succo Di Limone Verde 2/9 Sciroppo Di Granatina 1 Cucchiaino Zucchero 1 Spruzzo Angostura Per Decorare: 1/2 Fetta Ananas 1 Fetta Arancia Preparazione: Versare i primi 7 ingredienti in uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e passare in un bicchiere con alcuni cubetti di ghiaccio. Decorare con 1/2 fetta d’ananas e 1 fetta d’arancia. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 4 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Liquore All’arancia Preparazione: Lavare le arance, prelevare la scorza gialla, tagliarla a julienne, farla bollire per 5 minuti in mezzo litro di acqua, metterla in una casseruola con lo zucchero, il liquore, poca acqua e far cuocere per 10 minuti. Sbucciare le arance al vivo, metterle nelle singole coppe, distribuirli sopra le scorze e lo sciroppo e servire. ...

Ingrediente principale: Succo Di Mango Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Mango 1/4 Succo D’arancia 1/4 Succo Di Carota Zenzero Fresco Grattugiato Preparazione: Unire i tre succhi in un bicchiere. Unire un po’ di zenzero fresco grattugiato. Mescolare e servire con il cucchiaio lungo.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: Gin 1 Cucchiaio di Angostura Per Servire: 1 Scorzetta Arancia Preparazione: Versare direttamente nel calice basso e mescolare delicatamente. Servire con una piccola scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 12 Ingredienti: 250 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 6 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pimento 1 Pizzico di Zenzero 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano In Polvere 1 Cucchiaino Cannella 1 Arancia (scorza Grattugiata) 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 330 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 60 Grammi di Mandorle Tritate 300 Grammi di Uva Di Corinto 100 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cl di Liquore All’arancia Burro Per La Teglia Per Guarnire: 350 Grammi di Pasta Di Mandorle 100 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Glassa Di Albicocche 80 Grammi di Glassa Fondente 2 Cl di Liquore All’arancia ...

Ingrediente principale: Rum Chiaro Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Rum Chiaro 2/5 Gin 1/5 Succo Di Cedro 1 Cucchiaino Zucchero 1 Fettina Arancia Preparazione: Agitate bene rum, gin, succo di cedro e zucchero con ghiaccio. Versate su alcuni cubetti di ghiaccio in un bicchiere old fashioned gi‡ freddo. Guarnite con la fettina d’arancia.

Ingrediente principale: Aragosta Persone: 4 Ingredienti: 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche 2 Foglie Alloro Sale 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Aragosta Di 1200 G 50 Grammi di Burro Pepe Alcune Gocce Brandy 1 Bicchiere di Panna 2 Tuorli D’uovo 3 Arance Preparazione: Preparate un court-bouillon portando ad ebollizione, in una pentola, quattro litri di acqua con il sedano, la carota, la cipolla, il mazzetto di erbe aromatiche, l’alloro (il tutto ben pulito e lavato), il sale e il vino. Nel frattempo lavate l’aragosta, fissatela ad un’assicella di legno con refe da cucina, e immergetela nell’acqua bollente: fatela cuocere per 30 minuti circa, quindi lasciatela raffreddare nel suo court-bouillon; quando sar‡ completamente fredda, scolatela ed estraetene la polpa, praticando un’incisione dalla parte del ventre. Tagliate la polpa a medaglioni. Adagiate questi ultimi in un tegame con il burro gi‡ fuso, spolverizzateli con una presina di sale e un pizzico di pepe, spruzzateli con qualche goccia di brandy e lasciateli cuocere a fuoco dolcissimo per 10 minuti; trascorso questo tempo, unite la panna, i tuorli e il succo di due arance e fate rapprendere l’intingolo. Sistemate l’aragosta sul piatto da portata, sovrapponendo leggermente i medaglioni o disponendoli ‘in piedi’: irroratela con il sughetto, decoratela con l’arancia rimasta tagliata a fettine e servitela subito. ...