Arancia

Ingrediente principale: Vino Spumante Persone: 1 Ingredienti: 10 Cl di Vino Spumante Secco 5 Cl di Liquore All’arancia Poco Sciroppo Al Lampone Ghiaccio Per Guarnire: Alcuni Lamponi Alcune Fettine Arancia Preparazione: Mescolate il liquore con ghiaccio e lo sciroppo, poi unite lo spumante, quindi versate nel bicchiere guarnendo con fettine di arancia e lamponi.

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 2 Ingredienti: 10 Cl di Succo D’arancia 10 Cl di Succo Di Limone 10 Cl di Rum Bianco 3 Cl di Sciroppo D’orzata 1 1/2 Cl di Cognac Preparazione: Versare gli ingredienti in un frullatore con ghiaccio tritato. Azionare il frullatore per qualche secondo. Versare in 2 tumbler e servire con le cannucce.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo D’arancia 1/6 Succo Di Limone 2/6 Cointreau 2/6 Gin Per Servire: Alcune Fettine Arancia Alcune Fettine Limone Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker, con ghiaccio. Servire in calice con fettine d’arancia e di limone.

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Rombo 2 Arance 2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavate con cura un’arancia. Togliete la buccia in modo da asportare soltanto la parte gialla (la pellicina bianca Ë amara) e tritatela molto finemente. Spremete l’arancia. In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio, adagiatevi i filetti di pesce. Salateli con moderazione, bagnateli con il succo d’arancia filtrato al colino, cuoceteli a fuoco moderato per un quarto d’ora, girandoli ogni tanto nel loro sugo perchÈ insaporiscano bene. Versate in un pentolino due cucchiai d’acqua, aggiungete due cucchiai di zucchero e le bucce tritate. Scaldate per alcuni minuti e poi aggiungete il succo filtrato dell’altra arancia, mescolate. Versate la salsa sui filetti di pesce e fate cuocere ancora per circa 10 minuti. Passate sul piatto da portata caldo e decorate con gli spicchi d’arancia. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Arenarie Alghero DOC. ...

Ingrediente principale: Zucca Marina Di Chioggia Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Zucca Marina Di Chioggia 350 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Pizzico di Cannella 1 Limone 1 Arancia 1/2 Bicchiere di Amaretto Preparazione: Tagliare in pezzi la polpa di zucca, metterla in una pentola, ricoprirla di zucchero e far macerare per una notte, coperta, in un luogo fresco. Al mattino mettere la pentola su fuoco dolcissimo, unendo cannella, noce moscata, succo di limone, scorza grattugiata d’arancia e far ridurre della met‡, mescolando quando diventa densa. Unito l’amaretto, versare bollente in vasi tenuti in caldo. Chiudere ermeticamente e bollire a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 5 Zollette Zucchero 1 Arancia 1/2 Bicchiere di Rum 100 Grammi di Zucchero Semolato Burro Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi. Montare i primi con lo zucchero per ottenere un composto cremoso. Sciogliere le zollette nel rum. Incorporare alla crema di tuorli il rum e il succo di arancia. Montare a neve gli albumi e unirli ai tuorli. Versare il composto in una pirofila imburrata e passare in forno caldo a 220 gradi per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Succo D’amarena Persone: 1 Ingredienti: 15 Cl di Succo D’amarena 1 Cucchiaio di Liquore All’arancia 1 Cucchiaio di Vermouth Dry 1 Cucchiaio di Succo D’arancia 1/4 Arancia Ghiaccio Per Guarnire: Alcune Amarene Preparazione: Mescolate il succo d’amarena con il liquore all’arancia, il vermouth e ghiaccio a piacere. Unite il succo dell’arancia filtrato e l’arancia a fettine. Versate il cocktail nel bicchiere guarnendo con le amarene.

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Rosso 1/4 Vermouth Dry 2/4 Cognac 1 Cucchiaio di Curacao 1 Spruzzo Pernod Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Scuotere energicamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto con una scorza di arancia.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’ananas 1/4 Succo Di Pompelmo 2/4 Gin Per Servire: Alcuni Cubetti Ananas Alcuni Cubetti Pompelmo 1 Scorza D’arancia 1 Ciliegina Al Maraschino Preparazione: Agitare a lungo nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto con cubetti d’ananas e di pompelmo, una scorza d’arancia e una ciliegina al maraschino.

Ingrediente principale: Prugne Secche Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 2 Cucchiai di Zucchero 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Acqua Scorza D’arancia Per Il Ripieno: 50 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Prugne Secche 2 Albicocche Secche Rum Preparazione: In una ciotola lasciate ammorbidire l’uvetta, le prugne e le albicocche tagliate a pezzettini. In una terrina sgusciate le uova, unite lo zucchero e l’acqua, la buccia dell’arancia grattugiata. Sbattete con una forchetta per mezzo minuto. In un padella fate scaldare lentamente il burro, versatevi le uova sbattute. Lasciate che la parte non rappresa delle uova scorra sul fondo del recipiente ricoprendolo. Quando l’omelette Ë cotta sotto e morbida sopra, cospargetela al centro con la frutta secca leggermente strizzata. Ripiegate sulla frutta la parte sinistra dell’omelette e su questa la parte destra. Passatela sul piatto da portata. Spolverizzate la superficie di zucchero, spruzzate con il rum, fiammeggiate e portate a tavola. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Grappa Ad Almeno 40 Gradi 1 Arancia Ruvida E Sugosa 200 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettere in un grosso vaso grappa e zucchero. Appendere con lo spago l’arancia al tappo di sughero (senza rovinare la buccia!), in modo tale che, chiudendo il vaso, questa resti sospesa sopra la grappa, senza toccarla. Chiudere il vaso, metterlo in un luogo caldo (il massimo Ë sopra a un termosifone). Dimenticarsi che esiste per un paio di mesi. Va gustata fredda. ...

Ingrediente principale: Vino Rosso Secco Persone: 1 Ingredienti: 5/6 Vino Rosso Secco 1/6 Cointreau 1 Cucchiaio di Cognac 1 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: Alcune Scorze Limone Alcune Scorze Arancia Alcune Fette Pesca Alcuni Cubetti Ananas Frutta Di Stagione Preparazione: Preparare nella bowl con scorze di limone e arancia, fette di pesca, cubetti di ananas e altra frutta di stagione. Aggiungere molto ghiaccio. Servire nel calice basso, dopo averlo passato per un colino. ...