Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 6 Chiodi Di Garofano 1 Pezzetto Scorza D’arancia 90 Cl di Cointreau 90 Cl di Rum 150 Cl di CaffË Caldo Preparazione: Mettere i chiodi di garofano, il pezzetto d’arancia, il Cointreau e il Rum in un recipiente resistente al calore e fare flamber per qualche minuto. Aggiungere il caffË. Servire immediatamente nelle tazze.
Ingrediente principale: Ardine Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Ardine 1/3 Gin 1/3 Succo D’arancia Per Servire: 1 Scorza D’arancia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Servire fresco, con aggiunta di una buccia d’arancia e una di limone.
Ingrediente principale: Amaro Ramazzotti Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Amaro Ramazzotti 2 Cucchiai di Vodka Keglevich 2 Cucchiai di Vermouth Martini Dry 1 Cucchiaino Apricot Brandy Per Servire: 1 Scorzetta D’arancia Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta da cocktail, strizzando una scorzetta d’arancia in superficie.
Ingrediente principale: Arance Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta: 250 Grammi di Farina 3 Tuorli D’uovo 125 Grammi di Burro 70 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale Burro Per Lo Stampo Per Il Ripieno E La Decorazione: 2 Arance 5 Albumi D’uovo 1 Cucchiaio di Farina 2 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero Semolato 25 Cl di Latte Fresco Intero 1 Bicchierino Liquore All’arancia 50 Grammi di Mandorle Tritate 100 Grammi di Miele 100 Grammi di Scorzette D’arancia Candite 400 Grammi di Zucchero A Velo ...
Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Artic Pesca 1/10 Succo Di Limone 5/10 Succo D’arancia Del Monte Per Guarnire: Alcune Fettine Pesca Preparazione: Agitare velocemente e servire nel bicchiere tumbler alto con alcuni cubetti di ghiaccio. Guarnire con fettine di pesca e cannucce colorate.
Ingrediente principale: Noci Persone: 12 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 60 Grammi di Noci Senza Pellicina 50 Grammi di Nocciole Senza Pellicina 50 Grammi di Mandorle Pelate 40 Grammi di Pinoli 100 Grammi di Canditi (cedro E Scorza D’arancia) 100 Grammi di Fichi Secchi 250 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Miele 75 Grammi di Cioccolato Fondente 75 Grammi di Pasta Da Pane 1 Uovo 15 Grammi di Cacao Amaro 1 Pizzico di Cannella In Polvere 1 Pizzico di Chiodi Di Garofano Macinati 1 Pizzico di Noce Moscata 20 Grammi di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaio di Rum Per La Glassa: 30 Grammi di Farina 2 Albumi D’uovo 20 Grammi di Zucchero 10 Grammi di Cacao Amaro ...
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Vino Champagne Freddo 4/10 Succo D’arancia Preparazione: Versare gli ingredienti in un bicchiere ‘flute’.
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Girello Di Vitello (fettine Alte 1 Cm) 50 Grammi di Mascarpone 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Pepe Verde 1 Arancia 8 Fette PancarrÈ Sale Preparazione: Fate un profondo taglio verticale al centro della fettina; amalgamate mascarpone e pepe verde; con il composto riempite le fessure del girelli. Sciogliete il burro in un tegame, sistematevi la carne e cuocete sette minuti ; alzate la fiamma spruzzate con il succo d’arancia e fate evaporare. Salate. Disponete sul piatto da portata le fette di pane, bagnatele con il sugo e sopra adagiatevi le fettine. Servite ben caldo. ...
Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 2 Arance 1 Cucchiaio di Zucchero 1/2 Bicchiere di Brandy 1 Bicchiere di Birra 120 Grammi di Farina 1 Uovo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Zucchero A Velo 1 Presa Sale Preparazione: Lavare le arance e grattugiarne una per ottenere 1 cucchiaio colmo di scorza. Preparare una pastella con farina, uovo, 3 cucchiai di olio, birra, una presa di sale e la scorza d’arancia e lasciarla riposare. Pelare al vivo le arance, affettarle e farle macerare nel brandy e zucchero per 1 ora. Scolare le fette di arancia, passarle nella pastella e friggerle in olio bollente. Prima di servirle cospargerle di zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Curacao 2/4 Calvados 1/4 Rum 2 Spruzzi Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare con ghiaccio in cubetti nello shaker. Servire con una fetta d’arancia e una scorza di limone nel gotto basso.
Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Ingredienti: 2 Uova 45 Cl di Latte 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 1 Bicchierino Acqua Di Fiori D’arancio 1/2 Bicchiere di Liquore All’arancia 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettete in una terrina la farina, le uova intere, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Mescolate energicamente, servendovi di una frusta, quindi, sempre rimestando, aggiungete 20 g di burro fuso, freddo, e met‡ latte. Lavorate ancora il composto e, quando avrete ottenuto una crema fluida, diluitela col resto del latte e con l’acqua di fiori d’arancio. Ungete di burro una padella, mettetela sul fuoco medio e versatevi mezzo mestolino della pastella che avete preparato, muovendo la padella in modo che si espanda uniformemente su tutto il fondo. Fate dorare la frittatina cosÏ ottenuta da ambo le parti (occorrono complessivamente due minuti), quindi toglietela dalla padella. Ungete questa con un altro pezzo di burro e cuocetevi altra pastella. Man mano che le crepes vengono pronte, disponetele una sopra l’altra su un piatto e tenetele in caldo. In una scodella lavorate a crema 80 g di burro ammorbidito con il resto dello zucchero, quindi incorporatevi delicatamente un bicchierino di liquore all’arancia, facendo attenzione a non smontare il composto. Spalmate su ogni crepe uno strato sottile di crema al burro, aiutandovi con una spatolina, quindi piegatele in quattro e disponetele su un piatto di portata. Fate scaldare in un pentolino il liquore rimasto, a calore moderato, poi versatelo, ben caldo, sulle crepes e fiammeggiate. Servite le crepes ancora in fiamme. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 6/11 Succo D’arancia 1/11 Galliano 2/11 Southern Comfort 2/11 Vodka Preparazione: Riempire uno shaker per met‡ con cubetti di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti nello shaker e agitare bene. Riempire un bicchiere Highball quasi totalmente con cubetti di ghiaccio e mettervi il composto ottenuto nello shaker.