Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Rum 3/5 Whisky 2 Spruzzi Pernod 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Decorare: 1 Scorza Di Limone 1 Fettina Arancia 1 Foglia Insalata Rossa Preparazione: Agitare a lungo, con ghiaccio, nello shaker. Servire con ghiaccio tritato nel calice ampio; decorando con una scorza di limone, una fettina d’arancia e una foglia di insalata rossa.
Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance A Scorza Grossa 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato Fondente Tritato Preparazione: Tagliare ed eliminare le due estremit‡ delle arance. Tagliare la buccia rimasta in 4 parti, con un po’ di polpa attaccata, e dividerla in listerelle di circa 1/2 cm. Mettere le bucce in una casseruola, ricoprirle di acqua fredda, portarle ad ebollizione e scolarle. Ripetere l’operazione per altre due volte cosÏ da eliminare l’amaro. Rimettere le bucce scolate nella casseruola con 25 cl di acqua e lo zucchero. Portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti o fino a quando le bucce non saranno lucide e trasparenti e il liquido evaporato. Mettere le bucce su una griglia per farle raffreddare e asciugare. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e immergervi uno alla volta i bastoncini di arancia per i 3/4 della loro lunghezza. Mettere i bastoncini su un foglio di carta da forno e poi al fresco per fare solidificare del tutto il cioccolato. ...
Ingrediente principale: Arance Persone: 1 Ingredienti: 1 Succo Di Frutta Alla Pesca Da 1250 Cl 3 Cl di Curacao Blu Bols 5 Cl di Liquore Di Pesche Bols 5 Cl di Liquore Di Banane Bols 3 Cl di Liquore Di Kiwi Bols 3 Arance (succo) Ghiaccio A Volont‡ Preparazione: Mettete nello shaker i 4 tipi di liquore ed il succo di frutta e un po’ di ghiaccio. Shakerate molto energicamente. DopodichË mischierete il succo di arancia al preparato e ancora del ghiaccio. Shakerate ancor ed Ë fatta! ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/1 Gin Dry 5 Gocce Estratto D’arancia Preparazione: Agitate e versate in un bicchiere da cocktail.
Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero 250 Cl di Panna Fresca 1 Bustina Vaniglina 1 Arancia (scorza) 1 Pizzico di Sale Preparazione: Fate sciogliere lo zucchero in un pentolino di acciaio a fuoco basso, fino a che si caramella e diventa di un colore biondo scuro (a piacere) e schiumeggiante. Togliete dal fuoco e aggiungete la panna e tutto il resto, rimestate bene e riportate sul fuoco moderato (attenti che ’esce’ come se fosse latte). Fate cuocere fino a che il composto diventa omogeneo e abbastanza denso (praticamente deve evaporare la parte liquida della panna). Ci vorranno 20/25 minuti continuando a mescolare. Fatto questo, togliete dal fuoco e versate il composto sul tavolo di marmo leggermente unto d’olio. Con un coltello sempre unto d’olio date alla ‘colata’ la forma che preferite e se volete, cominciate a dividerla in piccoli pezzi che una volta raffreddati saranno le vostre caramelle. Conservatele in luogo fresco e asciutto. ...
Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 5 Arance (succo) 1 Arancia (scorza Tagliata A Dadini) Alcune Foglie Menta 100 Grammi di Zucchero 600 Grammi di Ghiaccio Preparazione: Dolcificate il succo d’arancia con lo zucchero, tritate il ghiaccio nel frullatore, mischiate il ghiaccio al succo d’arancia e alla scorza tritata e dividetelo in 4 bicchieri; decorate con le foglie di menta e servite.
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cognac 1/3 Grand Marnier 1/3 Succo D’arancia Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker con qualche cubetto di ghiaccio. Agitare. Passare in un bicchiere old fashioned.
Ingrediente principale: Arance Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Spremuta D’arancia 1/4 Bicchiere di Succo Di Pompelmo 1/4 Bicchiere di Succo Di Kumquat Preparazione: Mescolare. Nota: il succo di kumquat si puÚ ottenere solo con la centrifuga o apparecchio simile.
Ingrediente principale: Spigola Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 1 Spigola Di 1000 G 2 Lime 2 Pompelmi 2 Arance 1 Scalogno Finocchietto 1 Noce Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Per Guarnire: Alcuni Spicchi di Arancia Alcuni Spicchi di Lime Preparazione: Eviscerate la spigola, dopo averla aperta con un taglio dalla cavit‡ anale alle branchie, lavatela, asciugatela, salatela e pepatela internamente ed esternamente. Sistematela, a freddo, in una pescera o casseruola che la contenga giustamente, con una noce di burro e lo scalogno tritato. Bagnatela con il succo di un pompelmo, di un’arancia e di un lime e con mezzo bicchiere di vino, quindi ponetela al fuoco, copritela e stufatela dolcemente per circa 30 minuti. Pelate intanto a vivo gli spicchi dell’altra arancia, del pompelmo e del lime. Rosolateli in una noce di burro, salateli, pepateli. A cottura, sistemate il pesce sul piatto da portata, filtratene il fondo e aggiungetelo agli agrumi. Completate con finocchietto tritato e servite la spigola con questo sugo agli agrumi. A piacere, guarnite con spicchi d’arancia e lime. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 6 Cl di Liquore All’arancia 1 Cucchiaino Zucchero 25 Cl di CaffË Caldo Panna Montata Cioccolato Grattugiato Preparazione: Riscaldare un bicchiere da cocktail e versare il liquore d’arancia e lo zucchero. Ricoprire di panna montata e aggiungere il cioccolato. Servire senza mescolare.
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo D’arancia 1/3 Bitter Amaro 1/3 Vodka Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio. Servire nel gotto basso, decorando eventualmente con una fetta d’arancia e una scorza di limone.
Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 2/2 Vino Porto 1 Cucchiaino Cognac Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Mescolate e versate. Spremete una scorza d’arancia sopra la bevanda.