Ingrediente principale: Vermouth Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Martini Dry 2/4 Ron Pampero White 1/4 Aperol Per Guarnire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere old fashion con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con fetta d’arancia.
Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Ingredienti: 2 Cl di Aceto Di Lamponi 2 Arance 4 Petti D’anatra Cotti E Spellati 1 Cuore Insalata Riccia 2 Kiwi 8 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Pepe Verde In Grani Sale 1/2 Arancia (scorza) Preparazione: Tagliate la carne a fettine; pelate al vivo l’arancia e dividetela in spicchi; sbucciate i kiwi e affettateli sottilmente; pulite l’insalata, lavatela e sgocciolatela. Preparate la vinaigrette: riducete a listerelle sottili la scorza d’arancia, scottatela per pochi istanti in una casseruolina con acqua bollente, quindi fatela cuocere per 10 minuti in acqua pulita, a calore moderato. Ponete in una terrinetta le listerelle di scorza, il succo dell’arancia, l’aceto al lampone, i grani di pepe verde, il sale necessario e una macinata di pepe bianco. Mescolate con cura, quindi aggiungete l’olio. Ponete la carne, l’insalata e la frutta in quattro piatti individuali, cospargete il tutto con la salsetta preparata e servite. Vini consigliati: Rosso di Matino, Rosso del Cilento. ...
Ingrediente principale: Crema Di CaffË Persone: 1 Ingredienti: 3 Cubetti Ghiaccio 3 Cl di Crema Di CaffË 1/2 Arancia (succo) 1 Bicchiere di Vino Spumante 1 Fettina Arancia Preparazione: Mettete i cubetti di ghiaccio in un bicchiere alto, unitevi la crema caffË e il succo di arancia. Riempite il bicchiere con lo spumante. Decorate con la fettina di arancia immersa nel drink.
Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 1 Sorbetto Di Arance 4 Arance Mature Grandi Zucchero Orange Brandy Preparazione: Preparate la base di sorbetto di arance, seguendo la ricetta relativa. In attesa che il sorbetto si consolidi nel freezer, sbucciate le arance, eliminando anche la parte interna bianca. Suddividete le arance in spicchi e private questi ultimi della pellicina che li ricopre. Mettete tutti gli spicchi cosÏ preparati in una terrina, spolverizzateli con due-tre cucchiai di zucchero e bagnateli con dell’orange brandy. Coprite il recipiente e lasciate macerare per 30 minuti. Sistemate intanto nel freezer quattro coppe da dessert a calice largo, cosÏ da farle raffreddare. Al momento opportuno levate le coppe dal freezer, adagiate sul fondo di ciascuna di esse alcuni spicchi di arancia (lasciate da parte otto spicchi per la decorazione finale) e adagiate su questi due o tre palline di sorbetto, preparate con l’apposito utensile. Decorate ogni coppa con due spicchi di arancia ed aromatizzate il tutto con il liquore in cui avevano macerato gli spicchi. Servite subito. ...
Ingrediente principale: Aperol Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Aperol 1/3 Gin Bosford 1/3 Spremuta Di Pompelmo 1 Strizzatina Scorza D’arancia Preparazione: Servire in bicchiere fl˘te.
Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Gamberi Sgusciati 100 Grammi di Olive Nere Grandi 1 Arancia 1 Cuore Insalata Lattuga Sale Per La Maionese All’arancia: 2 Tuorli D’uovo 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Arancia (succo) Sale Preparazione: Pulite i gamberi, lavateli e asciugateli bene. Snocciolate le olive. Sfogliate la lattuga, prendete le foglie pi˘ belle, lavatele e asciugatele. Riempite una pentola di acqua, salate e portate a ebollizione. Unite i gamberi, cuoceteli per 4 minuti e scolateli. Preparate la maionese all’arancia. Mettete i tuorli in una terrina con un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio girando sempre nella stessa direzione. Aggiungete a poco a poco l’olio, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa densa. Unite, goccia a goccia, sempre mescolando, il succo di arancia. Regolate di sale. Foderate con la lattuga un piatto da portata; disponetevi sopra i gamberi, coprite con la maionese all’arancia, aggiungete le olive snocciolate e servite. ...
Ingrediente principale: Latte Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Ciuffo Aneto 1/2 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Ciuffo Pimpinella 4 Cucchiaini Succo D’arancia 1 Cucchiaino Succo Di Limone 25 Cl di Latte Freddo Sale Pepe Bianco 1 Punta Zucchero Per Guarnire: 1 Rametto di Prezzemolo Preparazione: Bibite come queste vanno scomparendo ed a malapena Ë possibile rintracciarne ancora le ricette. Eppure sono l’ideale per combattere la stanchezza dopo una giornata di lavoro e per recuperare le energie. Lavate le erbe e riducetele in purË nel mixer elettrico. Aggiungetevi i succhi di limone e di arancia e il latte. Insaporite con sale e pepe. A piacere dolcificate con un po’ di zucchero e mescolate tutto bene. Versate in bicchieri alti e servite il frullato cosparso di prezzemolo tritato o guarnito con un rametto. ...
Ingrediente principale: Southern Comfort Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vino Champagne Freddo 1/2 Southern Comfort Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Preparare direttamente nel calice basso. Servire con una scorza d’arancia.
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 8 Ingredienti: Per Le Crepes: 150 Grammi di Farina 3 Cucchiai di Zucchero 3 Uova 1,5 Bicchieri di Latte 2 Cucchiai di Burro Fuso 2 Cucchiai di Cognac 30 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Scorza D’arancia A Filetti Per Il Ripieno: 200 Grammi di Cioccolato Fondente 40 Grammi di Burro 5 Cucchiai di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Grand Marnier Preparazione: Mescolate la farina con 2 cucchiaiate di zucchero. Unite le uova, amalgamate e incorporate latte, burro fuso e poco sale. Unite il cognac, mescolate e lasciate riposare. Nel frattempo fondete il cioccolato grattugiato nella panna, incorporate 40 g di burro e il Grand Marnier e mescolate fino a ottenere una crema densa. Ungete una padellina antiaderente e, quando il fondo Ë caldo, versatevi un mestolino di composto per crepes in modo da formare uno strato sottile. Dopo un minuto, giratelo come se fosse una piccola frittata e fate cuocere. Eseguite lo stesso procedimento per le altre crepes, distribuite al centro di ciascuna un cucchiaio di crema al cioccolato, ripiegatele in quattro, sistematele in una pirofila, cospargetele con la buccia d’arancia, il rimanente burro e un cucchiaio di zucchero, quindi infornate e gratinate per qualche minuto. Servitele con una salsa d’arancia preparata cuocendo del succo d’arancia con un po’ di zucchero e insaporita con del Grand Marnier. ...
Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Latte Scremato 10 Cucchiai di Farina 5 Arance (succo) Sale Pepe Preparazione: Diluire la farina nel latte, versare il composto in una casseruola antiaderente e portare sul fuoco medio mescolando finchÈ la salsa non si sar‡ addensata al punto giusto. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo delle arance e aromatizzate col pepe. Servire con carni fredde o pesce.
Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1 Spirale Di Scorza D’arancia 1/1 Brandy 1 Spruzzo Angostura Per Completare: Ginger Ale Preparazione: In un bicchiere tumbler, sistemare la spirale di scorza d’arancia. Riempire il bicchiere di cubetti di ghiaccio. Aggiungere il brandy e l’angostura. Allungare con ginger ale.
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiai di China Martini 2 Cucchiai di Rum 2 Cucchiai di Zucchero 5 Cucchiai di Acqua Bollente 1 Scorzetta D’arancia (o Scorzetta Di Limone) Preparazione: Versate in una casseruolina la China con il Rum e aggiungete lo zucchero: fate scaldare il tutto su fiamma bassa, poi versate il miscuglio in un bicchiere da grog. Unite l’acqua bollente, mescolate e completate con la scorzetta d’arancia o di limone. ...