Arancia

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 250. Ingredienti: 240 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro 2 Finocchi 1 Cipolla Piccola 1/2 Arancia (scorza Non Trattata) 20 Grammi di Lamelle Di Mandorle Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Macinato Al Momento Preparazione: Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime. Conservate a parte le ìbarbeî verdi dopo averle tagliuzzate. Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai d’olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente. Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto. Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto. Sbollentate la scorza d’arancia dopo averla lavata e tagliata a striscioline sottili. Sgocciolatela e asciugatela. Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata. Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate. Profumate con la scorza d’arancia. Togliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito. ...

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Vermouth Dry 1/5 Bitter Amaro 2/5 Curacao 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Scorza D’arancia 1 Ciliegina Sciroppata Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso, con una scorza d’arancia e una ciliegina sciroppata.

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Melone 300 Grammi di Papaia 200 Grammi di Anguria Per La Salsa: 2 Maracuja 60 Grammi di Zucchero 1 Limone (succo) 1 Arancia (succo) 1 Cucchiaio di Zenzero Fresco 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco Preparazione: Tagliate in due la papaia e il melone, eliminate i semi, e ricavate dalla polpa tante palline tagliandola con l’apposito scavino. Se potete, usate due attrezzi di misura diversa per i due tipi di frutto. Tagliate a palline anche l’anguria e cercate di eliminare dalla polpa il maggior numero possibile di semi. Preparate la salsa: tagliate in due le maracuja ed estraete la polpa servendovi di un cucchiaio. Mettetela in una casseruola con lo zucchero, il succo d’arancia e di limone e lo zenzero tagliato a fettine, portate il tutto ad ebollizione e fate cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa. Trascorso il tempo indicato, passate il tutto attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato nella stessa casseruola. Portate nuovamente la salsa ad ebollizione e, se necessario, togliete la schiuma che si forma in superficie. Lasciatela raffreddare, mescolatevi il vino bianco e versatela sui frutti. Distribuite le palline di melone, papaia e anguria in piatti o scodelline individuali e serviteli con un poco di salsa. Per ottenere una variante pi˘ delicata potete aggiungere alla salsa, ben fredda, 10 cl di panna montata non troppo soda, che dar‡ alla salsa stessa una consistenza cremosa attenuando il sapore acidulo delle maracuja. CosÏ preparata la salsa puÚ essere servita anche con altre variet‡ di frutta. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Sorbetto Di Lamponi 200 Grammi di Lamponi 4 Cucchiai di Acquavite Di Lamponi 4 Cucchiai di Succo D’arancia Panna Montata Ghiaccio Tritato Soda Preparazione: Mettere sul fondo di 4 grosse coppe freddissime l’acquavite di lamponi e il succo di arancia, mescolando piano. Poi disporre qualche lampone lavato, riempire per 2/3 la coppa con ghiaccio tritato, spruzzare con un po’ di soda, porre sopra 2 palline di sorbetto di lamponi, decorare con i restanti lamponi e con ciuffi di panna montata. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Sherry 3/4 Gin 1 Cucchiaio di Succo D’arancia Per Servire: 1 Ciliegia Preparazione: Agitare, con abbondanti cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire nel gotto basso, con una ciliegia.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo Di Limone 1/2 Succo D’arancia 1 Albume D’uovo Montato A Neve 1 Cucchiaio di Sciroppo D’orzata Per Decorare: Alcuni Rametti Menta Fresca Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler ampio, decorando con ramoscelli di menta fresca.

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: Tequila Granatina Succo D’arancia Preparazione: » un cocktail Float-down dal gusto fruttato. Si prepara in un bicchiere rock alto, preventivamente riempito di ghiaccio. Si versa la tequila, si colma con succo d’arancia e, quindi, si fa scendere (in gergo si effettua il float-down) la granatina che va a depositarsi sul fondo. Una leggera mescolatina ed il gioco Ë fatto: ecco l’effetto aurora!

Ingrediente principale: Brandy Stock 84 Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiai di Vermouth Martini Dry 2 Cucchiai di Vermouth Martini Rosso 1 Cucchiaio di Brandy Stock 84 2 Cucchiai di Succo D’arancia Per Servire: 1 Spicchio di Arancia Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio. Servire nella doppia coppetta da cocktail oppure nell’old-fashioned con alcuni cubetti di ghiaccio e 1 spicchio d’arancia.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo D’arancia 1/2 Rum 2 Cucchiai di Liquore Al Mandarino Preparazione: Versare rum e succo d’arancia sopra dei cubetti di ghiaccio nel bicchiere affusolato; mescolare. Aggiungere lentamente il liquore in modo che non si mescoli.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Maraschino Luxardo 5/10 Vodka Glaciale Keglevich Neutra 2/10 Bitter Campari Alcune Gocce Angostura Ginger Ale Schweppes 1 Arancia 1 Lime Preparazione: Nel bicchiere old fashion pestare arancia e lime. Aggiungere ghiaccio tritato e versare i primi tre ingredienti nell’ordine. Rabboccare con Ginger Ale Schweppes.

Ingrediente principale: Vermouth Bianco Persone: 1 Ingredienti: Vermouth Bianco 1 Spruzzo Seltz 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Preparare direttamente nel tumbler stretto. Servire con scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Melagrana Persone: 4 Ingredienti: 1 Tuorlo 2 Cucchiai di Zucchero 200 Grammi di Mascarpone 1 Foglio Colla Di Pesce 2 Cucchiai di Liquore All’arancia 8 Tartellette Gi‡ Pronte 1 Melagrana Preparazione: Montare il tuorlo con lo zucchero, poi unire il mascarpone e la colla di pesce diluita con il liquore all’arancia. Con la crema ottenuta e ben raffreddata, riempire le tartellette e decorarle con i chicchi di melagrana.