Arancia

Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Sherry 3/4 Gin 1 Spruzzo Succo D’arancia Preparazione: Mettete nel mixer del ghiaccio, versate gli ingredienti e mescolate. Servite subito.

Ingrediente principale: Schnapps Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Schnapps Alle Fragole Succo D’arancia 1/5 Granatina 1 Fragola Preparazione: Mettere schnapps e granatina in un bicchiere Highball sopra cubetti di ghiaccio. Completare con succo d’arancia e agitare. Aggiungere la fragola e servire.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Bicchiere di Succo D’arancia 1/4 Bicchiere di Succo Di Mela 1/4 Bicchiere di Succo Di Carota 2 Cucchiai di Panna Liquida 1 Fiocco Panna Montata Cannella In Polvere Preparazione: Mescolare i succhi. Aggiungere la panna e agitare nello shaker. Disporre tutto in un bicchiere a coppa. Unire 1 fiocco di panna montata e spolverare con cannella.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 20 Noci Verdi Tenere 100 Cl di Alcool (o Acquavite) Scorza D’arancia Scorza Di Limone 5 Chiodi Di Garofano Poca Cannella 2 Grani Spezie Preparazione: Si prendono 20 noci verdi e tenere si tagliano a pezzi e si mettono in 100 cl di alcool o di buona acquavite, con scorza di arancia e di limone, 5 chiodi di garofano, un poco di cannella, e due grani di spezie. Il liquido deve rimanere al sole per 8-10 settimane, poi si filtra, Si aggiungono all’alcool 500 g di zucchero e si rimette al sole per 2 settimane. Quindi si filtra e si mette in una bottiglia ben turata. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 2 Banane Grandi 2 Uova 50 Cl di Latte 40 Grammi di Farina 1 Arancia Liquore All’arancia Preparazione: Battere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unire il latte caldo e la farina mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocere a bagnomaria sul fuoco finchÈ si addenser‡, mescolando sempre. Levare dal fuoco e far intiepidire. Frullare le banane con il succo d’arancia e unire alla crema tiepida. Amalgamare bene e versare in uno stampo da budino inumidito di liquore all’arancia. Mettere in frigo per 5-6 ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 2 Uova 100 Grammi di Farina 1/2 Bicchiere di Latte 2 Cucchiai di Brandy Olio D’oliva Zucchero Preparazione: Sbucciare le arance al vivo, tagliarle a fettine e spolverizzarle di zucchero. Preparare una pastella con le uova sbattute, la farina diluita con il latte, il brandy e un albume montato a neve Immergere nella pastella le fettine di arancia, friggerle in olio bollente, spolverizzarle di zucchero e servirle calde. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Chartreuse 3/4 Gin 2 Gocce Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Scorza Pompelmo Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nel mixer. Servire nel tumbler stretto, con una fettina d’arancia e una scorza di pompelmo.

Ingrediente principale: Latte Fresco Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Latte Fresco 1/2 Bicchiere di Succo D’ananas 1/2 Bicchiere di Succo D’arancia 1 Cucchiaino Zucchero 2 Cucchiai di Sciroppo Di Tamarindo Preparazione: Unire al latte i due succhi. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungere lo sciroppo di tamarindo, mescolare e tenere in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 6 Sogliole Di 1000 G 1/2 Tazza Cipolla Tritata Finemente 2 Spicchi di Aglio Spezzettato 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Sale 1 Punta Pepe 1/2 Tazza Succo D’arancia 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Uovo Sodo Tagliato A Spicchi Paprica Preparazione: Sfilettare le sogliole e sistemarle su una teglia da forno. A parte, in una piccola padella, soffriggere la cipolla e l’aglio fino a che diventino teneri ma non scuri. Unire il prezzemolo, salare e pepare. Versare il miscuglio sul pesce insieme al succo d’arancia e a quello di limone mischiati insieme. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. Sistemare sul pesce l’uovo tagliato a spicchi, spolverare con paprica e guarnire con bucce d’arancia a piacere. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ciliegie 1 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bastoncino Cannella Scorza D’arancia 1 Limone (succo) 1/2 Stecca Vaniglia Per Decorare: Mandorle A Filetti Preparazione: Fate cuocere le ciliegie snocciolate con la cannella, la vaniglia, un po’ di buccia d’arancia e il succo di un limone. Passate al frullatore soltanto 200 g di ciliegie cotte e diluite il passato col vino. Versate il tutto sulle rimanenti ciliegie. Decorate con le mandorle e servite ben freddo. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Fragole 4 Cl di Sciroppo Di Zucchero 3 Cl di Cointreau Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta) 1 Cucchiaio di Rum 6 Fiorellini Di Meringa Per La Crema: 90 Grammi di Zucchero 1 Arancia (succo E Scorza Grattugiata) 3 Tuorli D’uovo 25 Cl di Latte 4 Fogli Colla Di Pesce 25 Cl di Panna Montata Preparazione: Frullate le fragole insieme allo sciroppo di zucchero e al Cointreau. In una casseruola mescolate lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata dell’arancia e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e, quando lo sciroppo Ë tiepido, incorporatevi i tuorli, quindi il latte bollente. Scaldate la crema e, quando si Ë addensata, toglietela dal fuoco e scioglietevi la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata; lasciate raffreddare, quindi incorporatevi la panna montata. Mescolate 1/3 di questa crema alla purea di fragole e distribuitela in sei stampini individuali da 12 cl l’uno. Mettete la crema all’arancia in una tasca di tela con bocchetta liscia e, seguendo le indicazioni riportate nella ricetta ‘Bavarese alla vaniglia e al caffË’, formate all’interno della crema di fragole un ‘cuore’ all’arancia. Sformate le piccole bavaresi quando sono ben fredde, guarnitele con i fiorellini di meringa e servitele accompagnandole con una salsa di cioccolato aromatizzata al rum. Per prepararla sciogliete in una casseruola a fuoco basso la glassa al cioccolato insieme a un cucchiaio di rum, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno per amalgamare bene gli ingredienti. ...

Ingrediente principale: Insalata Valeriana Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Insalata Valeriana 2 Arance Sanguinelle (o Tarocchi) 2 Cespi Insalata Belga (indivia) 1 Cipollotto Fresco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Aceto Balsamico 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Rosso Sale Pepe Bianco Preparazione: Tagliate il fusto dell’indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte. Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscir‡. In una terrina, riunite l’aceto, l’olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d’arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa gi‡ pronta. Servite. ...