Arancia

Ingrediente principale: Insalata Belga (indivia) Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Insalata Belga Bianca (indivia Bianca) 2 Arance 50 Grammi di Olive Nere Snocciolate 1 Limone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Spellare al vivo un’arancia e tagliarla a spicchi. Lavare l’indivia e tagliarla a striscioline sottili. Metterla in una insalatiera con l’arancia a spicchi, la scorza grattugiata di 1/2 arancia e le olive tagliate a met‡. Condire l’insalata con sale, pepe, il succo dell’altra arancia e l’olio sbattuto con il succo del limone. Mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/8 Succo Di Limone 1/8 Crema Cacao 6/8 Gin 1 Spruzzo Angostura 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fettina Limone 1 Scorza D’arancia Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker, con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto con una fettina di limone e una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Ingredienti: 1 Anatra Di 2000 G 3 Arance 10 Zollette Zucchero 1 Bicchierino Aceto Di Vino Sugo D’arrosto 1 Bicchierino Curacao Preparazione: Vuotare e legare l’anatra e cuocerla arrosto. Toglierla dalla pentola e unire al fondo di cottura il succo di 1 arancia. Farlo consumare su fuoco lento, passare il sugo al colino. Sciogliere lo zucchero con l’aceto, unire il sugo di arrosto e il succo delle altre arance. Cuocere per 30 minuti. Unire il fondo di cottura, dei filetti di scorza di arancia scottati in acqua e il curacao. Servire l’anatra con la salsa. ...

Ingrediente principale: Frutti Di Bosco Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Frutti Di Bosco 4 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 2 Cucchiai di Liquore All’arancia Zucchero Di Canna Preparazione: Far macerare i frutti di bosco con il liquore all’arancia per 30 minuti. In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina e diluire con il latte versato a filo. Bollire a fuoco dolce, mescolando, per 2-3 minuti. Scolare i frutti di bosco e porli in una pirofila imburrata, versarvi sopra la crema, cospargere con lo zucchero di canna e passare sotto il grill per pochi minuti. Servire tiepido. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vermouth Dry 1/6 Rum 4/6 Gin 1 Cucchiaio di Grand Marnier 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Oliva 1 Fettina Arancia Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio. Servire nel calice basso, con un’oliva e una fettina d’arancia.

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 5/14 Rum Bianco 1/14 Cognac 4/14 Spremuta D’arancia 4/14 Spremuta Di Limone 1 Spruzzo Sciroppo D’orzata Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker con del ghiaccio tritato. Agitare bene e versare in un bicchiere old fashioned. Decorare con un fiore di gardenia.

Ingrediente principale: Vermouth Bianco Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Bitter Amaro 1/4 Vermouth Bianco 2/4 Vodka 1 Spruzzo Angelica Per Servire: 1 Fettina Arancia Preparazione: Agitare nello shaker. Servire nel tumbler stretto, con una fettina d’arancia.

Ingrediente principale: Cherry Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Bitter Amaro 2/6 Cherry Brandy 3/6 Vodka 1 Spruzzo Granatina Per Servire: 1 Scorza D’arancia Lunga Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio tritato. Servire nel flute con una lunga scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo D’arancia 1/6 Curacao 3/6 Rum 1/6 Cognac 1 Cucchiaio di Granatina Per Servire: 1 Fetta Arancia 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel tumbler stretto, con un cubetto di ghiaccio, una fetta d’arancia e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada 2 Limoni 2 Arance 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe In Grani Preparazione: Tagliare a fettine arancia e limone e metterle sul fondo di una pirofila unta Sopra sistemare le fette di pesce e cospargere con pepe, aglio tritato e un poco di sale. Irrorare il pesce con succo di arancia e limone, un filo d’olio e infornare per 30 minuti a temperatura media. ...

Ingrediente principale: Pere Kaiser Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Kaiser Non Troppo Grosse 15 Cl di Succo D’arancia 80 Grammi di Zucchero Preparazione: Lavate le pere, strofinatele con carta da cucina per pulirle bene e affettatele piuttosto spesse. Mettetele in una larga casseruola, bagnatele con il succo d’arancia e spolverizzatele con 50 g di zucchero. Cuocetele evitando che si disfino, quindi suddividetele su 4 piatti lasciando il sugo nella casseruola. Unite al sugo il resto dello zucchero, alzate la fiamma per farlo caramellare e versatelo sulle pere. Servite le pere tiepide o fredde. ...

Ingrediente principale: Galliano Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vodka 1/3 Galliano 1 Arancia (succo) Per Decorare: 1 Ciliegina Al Maraschino 1 Fettina Arancia Preparazione: Mettete 4-5 cubetti di ghiaccio nel bicchiere tumbler, versate la Vodka, il succo d’arancia, mescolate per un istante, poi aggiungete il Liquore Galliano. Decorate con l’arancia e la ciliegina e servite con cannucce.