Arancia

Ingrediente principale: Miele Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 10 Uova 80 Grammi di Strutto 250 Grammi di Miele 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Limone 3 Arance (scorza Grattugiata) 150 Grammi di Arancia E Cedro Canditi Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana. Formate un largo incavo al centro e ponetevi 8 uova intere, 2 tuorli, 80 g di strutto, mezzo cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone. Impastate tutti gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un composto sodo e omogeneo. Dividete l’impasto in tanti mucchietti e lavorate ciascuno di essi sulla spianatoia infarinata in modo da ricavare un rotolino di mezzo cm di diametro. Riducete i rotolini a tocchetti lunghi 1-2 cm e friggeteli in una padella con abbondante olio d’oliva ben caldo per 3-4 minuti. Togliete gli struffoli dal recipiente di cottura man mano che sono ben dorati, aiutandovi con una schiumarola, e trasferiteli su un foglio di carta assorbente, in modo che perdano l’unto in eccesso. A questo punto versate il miele in una casseruola col fondo pesante e fatelo sciogliere a calore dolcissimo, mescolando con un cucchiaio di legno, dopodichË profumatelo con la scorza grattugiata di tre arance. Mettete nella casseruola gli struffoli fritti, pochi alla volta, mescolando delicatamente in modo che restino ben avvolti dal miele. Completate con la scorza candita d’arancia e di cedro, ridotta in piccoli pezzi, quindi trasferite il composto di struffoli e miele su un piatto di portata. Date al dolce una forma a piramide, premendo leggermente con le mani inumidite, poi lasciatelo raffreddare completamente e servite. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 100 Cl di Acquavite Bianca A 40 Gradi 3 Arance Grandi 1 Grammi di Cannella 500 Grammi di Zucchero 1 Baccello Vaniglia Preparazione: Lavate le arance con cura sotto l’acqua corrente. Asciugatele, punzecchiatele con un grosso ago e mettetele in un vaso con acquavite, zucchero, cannella e vaniglia. Quindi chiudete e fate macerare per 2 mesi, esponendo al sole il pi˘ spesso possibile o conservando in un luogo tiepido e asciutto. Trascorso questo periodo togliete le arance, filtrate il liquore e imbottigliatelo. Lasciate invecchiare per 6 mesi prima di assaggiare. E’ inutile che mescoliate lo zucchero all’inizio della macerazione, in quanto si scioglier‡ da solo col tempo e con l’eventuale esposizione al sole. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth 2/3 Rum 1 Cucchiaio di Succo D’ananas 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Cubetto Ananas 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso con un cubetto d’ananas e una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 3/8 Vermouth Dry 1/8 Crema Di Menta Verde 1/8 Apricot Brandy 3/8 Whisky 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Scorza Di Limone 1 Scorza Di Pompelmo Preparazione: Agitare, con molto ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice ampio, con una fettina d’arancia, una scorza di limone e una di pompelmo.

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Ghiaccio Tritato 2/7 Brandy 1/7 Curacao 4/7 Succo D’arancia 4 Fragole 1 Spruzzo Angostura Per Decorare: 1 Fetta Arancia 2 Fragole Preparazione: In un frullatore versare i primi 6 ingredienti. Mescolare bene. Versare in un bicchiere ballon. Decorare con la fetta d’arancia sul bordo del bicchiere e con le fragole.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 16 Olive Nere Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavate le arance, tagliatele a fette sottili; snocciolate le olive, tagliatele a met‡. Riunite tutto in una grande ciotola, condite con olio d’oliva extra-vergine versato a filo, salate

Ingrediente principale: Kirsch Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 1/4 Bitter All’arancia 2/4 Kirsch Per Servire: 1 Fettina Arancia Preparazione: Agitare nel mixer con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice ampio, con una fettina d’arancia.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Vodka 1/6 Cointreau 1/6 Bitter 1 Scorza D’arancia Preparazione: Si prepara nel miscelatore con ghiaccio tritato. Dopo averlo versato in un bicchiere affusolato si sprizza sulla superficie una buccia d’arancia.

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Liquore Mammuth 1/5 Brandy 1/5 Succo D’arancia 2/5 Vino Spumante Per Decorare: 1 Trancio Arancia 1 Ciliegina Al Maraschino 1 Germoglio Di Mentuccia Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler con alcuni cubetti di ghiaccio. Decorare con trancio di arancia, una ciliegina al maraschino e germoglio di mentuccia. Servire con cannucce.

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Brandy 1/3 Cointreau 1/3 Succo D’arancia 1 Albume D’uovo Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare e passare.

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo D’arancia 1/4 Bicchiere di Succo Di Mela 1/4 Bicchiere di Succo Di Mango Preparazione: Unite i succhi e mescolate.

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 450 Grammi di Pasta Frolla 150 Grammi di Riso 50 Cl di Latte 25 Cl di Panna Fresca 70 Grammi di Zucchero 3 Uova 100 Grammi di Cioccolato Fondente 50 Grammi di Scorza D’arancia Candita Grand Marnier Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Stendete la pasta e foderate una tortiera di 24-26 centimetri di diametro, imburrata. Punzecchiate la pasta con i rebbi di una forchetta, copritela con carta da forno, riempitela con fagioli secchi e passate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz’ora. A cottura eliminate carta e fagioli. Tagliate a filettini la scorza d’arancia candita e fatela macerare nel liquore. Diluite il latte con un po’ d’acqua, portatelo a ebollizione e lessatevi il riso. Scolate il riso al dente, aggiungetevi la panna (meno 2-3 cucchiai), lo zucchero e 2 tuorli d’uovo; unite anche il cioccolato ridotto a pezzettini e i canditi scolati dal liquore. Montate a neve ben ferma 2 albumi e incorporateli al composto. Versate il tutto nella pasta e distribuite in superficie 1 tuorlo sbattuto con la rimanente panna. Rimettete in forno a 160 gradi per una ventina di minuti. Potete guarnire la crostata con stelline di pasta frolla (che avrete ricavato con uno stampino dai ritagli di pasta e avrete cotto a parte), con trucioli di cioccolato e filettini di arancia candita. ...