Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo D’arancia 1/5 Succo D’ananas 3/5 Rum 1 Cucchiaio di Panna Liquida 1/2 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Scuotere energicamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso.
Ingrediente principale: Arance Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta D’arancia Zucchero Di Canna Preparazione: Dolcificare la spremuta a piacere con lo zucchero di canna.
Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 200 Grammi di Zucchero Brandy Vino Bianco Secco Per Decorare: 1 Ciuffetto di Scorze D’arancia Caramellate Alcune Foglie Menta Preparazione: Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima e tagliate questa a striscioline. Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un cucchiaio d’acqua, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere e colorire a fiamma bassa senza mai mescolare. Quando il composto Ë diventato di un bel colore dorato profumatelo con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino allungato con poca acqua, mescolate e immergetevi le striscioline d’arancia. Lasciate cuocere e caramellare per un’ora e mezzo abbondante a fuoco molto basso. Tuffate per 2-3 minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele e con un coltellino affilato eliminate la pellicina bianca evitando di scalfire la polpa. Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo e decorate ognuna con un ciuffetto di bucce caramellate e con le foglioline di menta. ...
Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 2 Carote Lavate E Sbucciate 1 Arancia Ghiaccio Tritato Preparazione: Un connubio strano, ma dal gradevolissimo sapore che aiuta a mantenere l’abbronzatura estiva ed invernale! Centrifugate le carote e l’arancia; versate nei bicchieri riempiti con ghiaccio tritato.
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Bicchieri di Latte 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Mele 1 Pera 1 Banana 1 Arancia Alcune Mandorle Preparazione: Sgusciare le mandorle e metterle nel frullatore. Sbucciare l’arancia e dividerla a spicchi, sbucciare e tagliare a pezzi la banana. Pelare, privare del torsolo e tagliare la pera e le mele. Mettere tutti i frutti nel frullatore, unire il latte, lo zucchero, il succo di limone e frullare per 2 minuti. Dividere la crema ottenuta in 4 bicchieri e servirla con biscotti secchi a piacere. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/8 Succo Di Pompelmo 1/8 Maraschino 6/8 Gin 3 Spruzzi Angostura Per Servire: 1 Scorza D’arancia 1 Ciliegia Preparazione: Agitare nel mixer con abbondante ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso con scorza d’arancia e una ciliegia.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Gin 2/5 Succo D’arancia 1/2 Fettina Arancia Preparazione: Agitate bene il gin e il succo d’arancia, con aggiunta di ghiaccio, quindi versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo, spruzzato di zucchero. Aggiungete infine la fettina d’arancia.
Ingrediente principale: Scotch Whisky Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Stravei Cora 4/10 Scotch Whisky 1/10 Amaro Cora Per Servire: 1 Spruzzo Scorza D’arancia Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio cristallino e si serve nel bicchiere da cocktail con spruzzo di buccia d’arancia.
Ingrediente principale: Tofu Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 1 Mela 1 Pera 1 Arancia 400 Grammi di Tofu 3 Cucchiai di Tahin 15 Grammi di Agar Agar In Barre 6 Cucchiai di Malto Di Mais 2 Cucchiaini Vaniglia In Polvere 1 Cucchiaino Marmellata Di Mirtillo 1 Pizzichino Sale 2 Cucchiai di Maizena Preparazione: Mettete a bagno l’agar agar in un litro d’acqua per circa mezz’ora. Nel frattempo sbucciate la mela e la pera, tagliatele a spicchi e fatele cuocere per qualche minuto in acqua leggermente salata. Scolate il tutto e tagliate l’arancia in 8 spicchi, frullate il tofu e il tahin con mezzo bicchiere di acqua tiepida (prima di frullare il tofu Ë meglio scottarlo per 10 minuti a fiamma bassa). Fate cuocere l’agar agar col malto e il sale per circa 15 minuti. Dividete questi ingredienti - in parti uguali - in due pentole diverse: in una aggiungete la vaniglia, nell’altra il mirtillo. Disponete gli spicchi d’arancia in uno stampo e versatevi gli ingredienti alla vaniglia. Conservate al caldo gli ingredienti col mirtillo e versateli nello stampo quando quelli alla vaniglia si sono raffreddati completamente. Quando il tutto Ë addensato togliete il dolce dallo stampo e servite freddo. ...
Ingrediente principale: Succo Di Papaia Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Papaia 1/4 Bicchiere di Succo D’arancia 1/4 Bicchiere di Succo Di Fragole Alcune Gocce Succo Di Limone 1 Punta Noce Moscata Per Decorare: 1 Fettina Arancia Preparazione: Unite i primi 3 succhi e mescolate. Spruzzate con il succo di limone. Aggiungete la noce moscata e mescolate. Decorate con 1 fettina d’arancia.
Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 150 Grammi di Pasta Sfoglia 100 Grammi di Gelatina Di Arance 50 Grammi di Zucchero Semolato 30 Grammi di Mandorle Pelate 8 Ciliegine Candite 2 Arance 1 Uovo 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo 16 Foglioline Menta Fresca Sale Per Gli Stampini E Il Tavolo: Burro Farina Preparazione: Le dosi sono per 16 barchette. Mettete le mandorle sopra una placca e tostatele in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti. Nel frattempo imburrate e infarinate 16 stampini a forma di barchetta. Sul tavolo (infarinato) stendete con il matterello la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa 2 mm. e con essa rivestite tutti gli stampini, tagliando l’eccedenza sul bordo. Quando le mandorle saranno fredde pestatele nel mortaio, riducendole in polvere; setacciatele e ripestate le briciole. Montate l’uovo intero con lo zucchero semolato, un pizzico di sale e la scorzetta grattugiata di un’arancia; appena avrete ottenuto un composto gonfio e biancastro incorporatevi la polvere di mandorle, mescolando con un cucchiaio di legno. Distribuite il composto negli stampini e spolverizzatelo con lo zucchero a velo fatto cadere da un setaccino; sistemateli su una placca e ponetela nella parte bassa del forno gi‡ caldo a 180 gradi, cuocendo le pastine per circa 15 minuti. Toglietele poi dagli stampini e fatele raffreddare sopra una gratella. Tagliate le ciliegine a met‡ e la seconda arancia a rondelle. che poi dividerete in sei spicchietti. Fate fondere su fuoco basso la gelatina e pennellate la superficie delle pastine: guarnite ognuna con due spicchietti di arancia, mezza ciliegina e una fogliolina di menta, lucidando con la gelatina anche la guarnizione (non la foglia). Disponete le barchette in un piatto di portata e servitele con il tË. ...
Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: Castagne Fresche (o Castagne Secche) 1 Pizzico di Sale Marino 3 Cucchiai di Agar Agar In Fiocchi Scorza D’arancia Preparazione: Cuocete le castagne a pressione con acqua e un pizzico di sale per circa 30 minuti: se usate castagne fresche praticate un taglio a forma di croce per poterle poi sbucciare agevolmente; se le castagne invece sono secche tenetele a bagno per qualche ora o tostatele leggermente. A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, lasciate abbassare la pressione e rimettete a cuocere a pentola scoperta. Aggiungete 3 cucchiai colmi di agar agar in fiocchi per ogni litro di composto da addensare, mescolate qualche minuto, quindi versate in formine e lasciate raffreddare (l’agar agar si addensa quando Ë completamente freddo). Guarnite con scorza d’arancia grattugiata. ...