Ingrediente principale: Vino Porto Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo D’arancia 1/2 Vino Porto 1 Cucchiaio di Triple Sec 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio. Servire nel gotto basso, con una scorza d’arancia.
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: Maionese Succo D’arancia Prosciutto Cotto 2 Asparagi Bolliti Sale 1 Foglia Insalata Lattuga Preparazione: Prepari della maionese e del succo d’arancia (sanguigna possibilmente). Ne dovrebbe risultare una specie di salsa aurora. Prendi delle fette di prosciutto cotto e le guarnisci di salsa ‘aurora’ e vi metti dentro due asparagi bolliti e salati, arrotoli il tutto. La salsa che ti rimane mettila nel piatto insieme agli involtini e ritocca il tutto con una foglia di lattuga. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Gin 1/3 Amaro Succo Di Limone Succo D’arancia Preparazione: Si mettono i primi due ingredienti nello shaker con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino. Agitare a lungo, quindi versare nel bicchiere tumbler allungando con un terzo di succo d’arancia e un terzo di succo di limone e completare con bitter Lemon schweppes. Tutti gli ingredienti devono essere ben freddi. Guarnire a piacere.
Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 4 Ingredienti: 1/10 Rum Bianco 1/10 Rum Dorato 1/10 Rum Scuro 1/10 Liquore D’arancia Grand Marnier 2/10 Succo Di Pompelmo 2/10 Succo D’arancia 2/10 Succo D’ananas Ghiaccio Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Pezzetto Ananas Preparazione: Si mettono direttamente in un bicchiere collins pieno di ghiaccio tritato rum bianco, rum dorato, rum scuro, liquore d’arancia Grand Marnier. Si aggiungono succo di pompelmo, succo d’arancia, succo d’ananas. Si copre, si agita e si serve con una fettina d’arancia ed un pezzetto di ananas. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Cognac 1/4 Grand Marnier 1/2 Arancia (succo) 1 Spruzzo Sciroppo Di Granatina Per Allungare: Vino Spumante Secco Per Decorare: 1/4 Arancia 1/4 Limone 1 Ciliegia Candita Preparazione: Versare i primi 4 ingredienti in uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio. Agitare, passare in un bicchiere grande, allungare con vino spumante secco. Decorare con 1/4 d’arancia e 1/4 di limone sul bordo del bicchiere e con 1 ciliegia candita. Servire con 2 cannucce. ...
Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dry 1/4 BÈnÈdictine 2/4 Whisky Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare con cubetti di ghiaccio nel mixer. Servire nei calici, con scorza d’arancia.
Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 20 Cl di Maionese 1 Arancia Sanguigna (succo) 1 Cucchiaino Filetti Di Scorza D’arancia Preparazione: Sbollentate i filetti di scorza d’arancia, scolateli e asciugateli bene. Mescolateli con la salsa maionese e il succo d’arancia. Ideale per asparagi, carni lesse fredde, scampi o pesci alla griglia.
Ingrediente principale: Whisky Americano Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Mele 3/4 Whisky Americano 1/2 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Spruzzi Bitter All’arancia Per Guarnire: Alcune Fettine D’arancia Alcuni Chicchi Uva Nera Preparazione: Miscelare nel mixer con ghiaccio. Servire con molto ghiaccio nel calice ampio, guarnendo con fettine di arancia e di limone e qualche chicco di uva nera.
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 10 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Biscotti Novellini 200 Grammi di Cacao Zuccherato In Polvere 100 Grammi di Cacao Amaro In Polvere 300 Grammi di Nocciole Delle Langhe 2 Cucchiai di Liquore All’arancia 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Sgusciate le nocciole della variet‡ Tonda Gentile delle Langhe e fatele tostare sulla piastra rovente di una stufa a legna o nel forno; quindi pestatele nel mortaio. Ammorbidite il burro vicino ad una fonte di calore e incorporatevi tutti gli ingredienti ad uno ad uno: i biscotti novellini sbriciolati, le nocciole tostate, un tuorlo, il cacao amaro e quello zuccherato e il liquore all’arancia o al mandarino. Se la pasta Ë troppo dura, spruzzate con altro liquore, se troppo morbida aggiungete altri biscotti. Foggiate l’impasto a mo’ di salame e avvolgetelo nella carta oleata. Lasciatelo in frigorifero almeno una notte. Toglietelo dal freddo mezz’ora prima e servitelo a fette con un bicchiere di Asti o di Moscato Passito. Salame del Papa? Quando una pietanza Ë buona si dice che Ë il boccone del prete. Quando si mangia benissimo, si mangia da Papa o da Dio. Quindi questo salame dolce si trova nelle primissime posizioni. Bando alle supposizioni, Ë un dolce tradizionale che le massaie preparavano soprattutto d’inverno e che servivano agli ospiti del pomeriggio e della sera con un bicchierino di Moscatello ottenuto dai due o tre filari della vigna o di Marsala secco. Vino consigliato: Asti. ...
Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 7/10 Succo D’arancia 3/10 Bitter Campari Per Guarnire: 1/2 Fetta Arancia Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto o nell’old fashion con cubetti di ghiaccio. Guarnire con mezza fetta d’arancia.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 1/6 Vermouth Dry 2/6 Cherry 2/6 Gin 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: Alcune Fettine Arancia Alcune Fettine Limone Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker, con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio con fettine d’arancia e di limone.
Ingrediente principale: Cinghiale Persone: 6 Ingredienti: 1200 Grammi di Spezzatino Di Cinghiale Ginepro 3 Carote 2 Cipolle Erbe Aromatiche 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Bottiglia Vino Rosso 300 Grammi di Lardo 1 Spicchio di Aglio 1 Scorza D’arancia Olio D’oliva Preparazione: Il giorno prima marinate la carne con i legumi tagliati a pezzetti, il sale, pepe, ginepro, erbe aromatiche, aceto e vino. Il giorno successivo fate rosolare nell’olio il lardo tritato, le cipolline tritate e lo spicchio di aglio. Aggiungete poi la carne che avrete scolato dalla macerazione; lasciatela dorare. DopodichË aggiungete le erbe aromatiche, la buccia di arancia, il succo della macerazione e acqua calda fino a coprire la carne; lasciate cuocere per 2 ore. ...