https://www.4fornelli.it/tags/arancini/Recent content in Arancini on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITSat, 04 Jul 2015 08:14:08 +0000https://www.4fornelli.it/arancini-siciliani-in-attesa-di-essere-mangiati/Sat, 04 Jul 2015 08:14:08 +0000https://www.4fornelli.it/arancini-siciliani-in-attesa-di-essere-mangiati/<p>Non voglio essere arrogante, per favore no, ma gli <strong>arancini</strong> sono tra le cose più buone che si possano mangiare. Considerato che qua in Inghilterra e&rsquo; parecchio difficile trovarli, mi sono cimentata a farli.</p> <p>La ricetta base è quella di mia madre a cui ho fatto alcune modifiche legate alla mia esperienza di assaggi alla ricerca dell&rsquo;arancino perfetto, ma solo per cultura non per golosità.</p> <p><a href="https://www.4fornelli.it/images/posts/arancini-siciliani-in-attesa-di-essere-mangiati/Arancini-in-coda.jpg"><img alt="Arancini in coda" loading="lazy" src="https://www.4fornelli.it/images/posts/arancini-siciliani-in-attesa-di-essere-mangiati/Arancini-in-coda-600x450.jpg"></a></p> <h2 id="ingredienti">Ingredienti:</h2> <ul> <li>500 gr riso per risotto o per arancini</li> <li>400 gr di pelati</li> <li>200 gr di carne macinata o carne di manzo per spezzatino tagliata a bocconcini</li> <li>150 gr di passata di pomodoro</li> <li>2 cucchiai di estratto di pomodoro</li> <li>150 gr di primosale siciliano o provola</li> <li>4-5 cucchiai di grana padano</li> <li>1-2 cipolle medie</li> <li>100 gr di piselli</li> <li>1 carota</li> <li>il gambo di un sedano</li> <li>prezzemolo</li> <li>1/2 bicchiere di vino rosso</li> <li>1 dado per brodo vegetale</li> <li> 120 gr di farina 00</li> <li>pangrattato</li> <li>olio extravergine di oliva</li> <li>olio di semi</li> <li>sale</li> <li>pepe</li> </ul> <h2 id="preparazione">Preparazione:</h2> <p>Tagliate a dadini la carota, il sedano e 1 cipolla e soffriggeteli in una pentola in cui avrete versato l&rsquo;olio di oliva. Aggiunte quindi la carne e rosolatela (se utilizzate la carne a bocconcini fatela rosolare da tutte le parti sino ad ottenere una crosticina), il prezzemolo tritato e fate sfumare con il vino rosso.</p>