Aringhe Affumicate

Ingrediente principale: Aringhe Affumicate Persone: 4 Ingredienti: 8 Aringhe Affumicate 8 Cipolle Rosse 1 Limone 100 Cl di Latte 2 Bicchieri di Aceto Di Vino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulite le aringhe e ricavatene dei filetti che lascerete riposare nel latte bollente per almeno due ore. Per lo stesso tempo lasciate marinare le cipolle tagliate a rondelle nell’aceto, poi sciacquatele in acqua, asciugatele e conditele con olio, sale e pepe. Scolate e i filetti di aringa dal latte e asciugateli poggiandoli su della carta assorbente da cucina; poi disponeteli in un piatto di portata, conditeli con olio, succo di limone, sale, pepe e mescolateli assieme alle fettine di cipolla. ...

Ingrediente principale: Aringhe Affumicate Persone: 4 Ingredienti: 3 Aringhe Affumicate 400 Grammi di Pane Raffermo 3 Uova 1 Limone 2 Bicchieri di Latte 30 Grammi di Burro Sale Alcuni Crostini Pane Nero Preparazione: Spezzettate il pane e lasciatelo ad ammorbidire nel latte, poi strizzatelo e tritatelo. Sciacquate le aringhe, diliscatele e tritatele finemente; mescolatele poi con cura con il burro fatto sciogliere a bagnomaria, i tuorli d’uovo, il pane e un abbondante pizzico di pepe in modo da ottenere un composto omogeneo al quale, in ultimo, unirete gli albumi montati a neve (rigirate molto delicatamente e dal basso verso l’alto per non rischiare che il tutto si sgonfi). Distribuite poi il composto di aringa in appositi stampini individuali imburrati e fate cuocere in forno moderatamente caldo per 30 minuti. Sformate e servite subito, accompagnando con crostini di pane nero tostati. ...

Ingrediente principale: Aringhe Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Di Aringhe Affumicate 5 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Senape 300 Grammi di Insalata Rucola 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Macinato Fresco Preparazione: Preparate una vinaigrette emulsionando un pizzico di sale, uno di pepe macinato fresco, 3 cucchiai di succo di limone, 5 d’olio, un cucchiaino di senape. Versatela sui filetti di aringa tagliati a pezzettini e lasciate marinare un paio d’ore. Quindi aggiungete la rucola. Mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Antipasto Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Aringhe Affumicate (filetti Dissalati Per 8 Ore Nel Latte) 1 Cipolla Piccola 80 Grammi di Burro 200 Grammi di Briciole Di Mollica Di Pane Di Segale Pepe Noce Moscata Preparazione: Tritate non troppo finemente una piccola cipolla e fatela rosolare adagio nel burro in un piccolo tegame di terracotta, posto su una retina rompifiamma. Quando il trito sar‡ ben rosolato, unite i filetti di aringa fatti prima sgocciolare nel latte (nel quale li avrete lasciati per almeno 8 ore perchÈ perdano l’eccesso di sale), poi asciugati e ritagliati a dadini. Rimescolateli ed amagamatevi le briciole di mollica di pane di segale grattugiato. Condite con un po’ di pepe macinato al momento ed un po’ di noce moscata e passate il tutto in forno caldo (220 gradi) per circa 10 minuti, in modo da far leggermente gratinare il composto, poi servitelo direttamente in tavola. Durante la gratinatura delle aringhe, Ë sempre bene ricoprire la superficie del tegame con un foglio di carta d’alluminio argentato, per evitare che nel forno.si secchino troppo. ...

Ingrediente principale: Antipasto Persone: 4 Ingredienti: 4 Filetti Aringhe Affumicate (filetti Dissalati Per 8 Ore Nel Latte) 1 Cipolla Piccola 80 Grammi di Burro 200 Grammi di Briciole Di Mollica Di Pane Di Segale Pepe Noce Moscata Preparazione: Tritate non troppo finemente una piccola cipolla e fatela rosolare adagio nel burro in un piccolo tegame di terracotta, posto su una retina rompifiamma. Quando il trito sar‡ ben rosolato, unite i filetti di aringa fatti prima sgocciolare nel latte (nel quale li avrete lasciati per almeno 8 ore perchÈ perdano l’eccesso di sale), poi asciugati e ritagliati a dadini. Rimescolateli ed amagamatevi le briciole di mollica di pane di segale grattugiato. Condite con un po’ di pepe macinato al momento ed un po’ di noce moscata e passate il tutto in forno caldo (220 gradi) per circa 10 minuti, in modo da far leggermente gratinare il composto, poi servitelo direttamente in tavola. Durante la gratinatura delle aringhe, Ë sempre bene ricoprire la superficie del tegame con un foglio di carta d’alluminio argentato, per evitare che nel forno.si secchino troppo. ...

Ingrediente principale: Aringhe Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 2 Aringhe Affumicate Tritate Finemente 1 Cetriolo Grande Sott’aceto Tritato 1 Pizzico di Pepe Nero Alcune Fette Pane Di Segale Leggermente Tostate Preparazione: Far ammorbidire 100 g di burro, lavorarlo fino a ridurlo in crema ed incorporarvi due aringhe affumicate tritate finemente. Amalgamare bene e unirvi un grande cetriolo sott’aceto tritato. Condire con un generoso pizzico di pepe nero e servire accompagnando con fette di pane di segale leggermente tostate. ...