Orecchiette Agli Asparagi (2)
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 230 Grammi di Asparagi Al Naturale 25 Cl di Panna Burro 1 Manciata Formaggio Grana Grattugiato 1 Tuorlo D’uovo Sale Pepe Preparazione: Cuocere le orecchiette al dente. Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento. Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro. Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire. ...