Fusilli Agli Asparagi E Zafferano

Fri, 04 Jan 2013 17:03:07 +0000

Ingrediente principale:

Asparagi

Persone:

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli Bucati 200 Grammi di Asparagi Mondati 50 Grammi di Burro 25 Grammi di Farina 1 Bustina Zafferano Alcuni Pistilli Zafferano 50 Cl di Latte 1 Pizzico di Sale

Preparazione:

Lavare gli asparagi, tagliarli finemente (tranne le punte) e saltarli in padella con met‡ del burro, facendoli rimanere croccanti; salarli. Sciogliere il resto del burro in un pentolino, rosolarvi la farina che deve rimanere bianca, poi versare il latte freddo e mescolare con una frusta delicatamente fino all’ebollizione. Al primo bollore, abbassare la fiamma, far cuocere la salsa per circa 20 minuti, quindi incorporarvi la bustina di zafferano e un pizzico di sale. Cuocere i fusilli al dente e saltarli in padella con gli asparagi, tenendo le punte da parte. Versare la salsa a mo’ di specchio nei piatti, distribuirvi la pasta, guarnire con le punte degli asparagi e servire con qualche pistillo di zafferano.

Asparagi Mondati on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Fusilli Agli Asparagi E Zafferano

Ingrediente principale:

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