Bacca Di Ginepro

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Noce Di Vitello 50 Grammi di Fegato Di Vitello 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Acciuga Dissalata 1 Bacca Di Ginepro 30 Grammi di Olive Nere Pepe Sale Preparazione: Tagliare la carne a fettine sottili. Mescolare il burro con l’acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata. Disporre un po’ di ripieno nelle bracioline, arrotolarle e chiuderle con uno stecchino. Rosolarle nell’olio, salare, pepare, prima della fine della cottura unire le olive tritate. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Noce Di Vitello 50 Grammi di Fegato Di Vitello 30 Grammi di Burro 1 Acciuga Salata 1 Bacca Di Ginepro 30 Grammi di Olive Nere Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Appiattire col batticarne le fettine di vitello. Preparare un impasto con il burro, l’acciuga lavata e spezzettata, il fegato tritato e la bacca di ginepro schiacciata. Distribuire l’impasto sulle fettine di vitello e formare degli involtini. Rosolarli a fuoco vivo in olio, salare, pepare e unire qualche cucchiaio di acqua calda. Verso la fine della cottura aggiungere le olive snocciolate e tritate, lasciar insaporire e servire ben caldi. ...