Baccal Ammollato

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 1 Ingredienti: 100 Grammi di Baccal‡ Ammollato 80 Grammi di Pomodori Pelati Prezzemolo Basilico In Foglie Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Per privare il baccal‡ dell’eccesso di sale, tenerlo per un paio d’ore in un recipiente facendo calare sopra un filo di acqua fredda. Bollirlo poi in acqua per 2-3 minuti. Fare cuocere i pelati con tutti gli odori per circa 10 minuti e quindi aggiungere il baccal‡, continuando la cottura per altri 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 554. Ingredienti: 500 Grammi di Baccal‡ Ammollato 2 Spicchi di Aglio 10 Cl di Latte 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Pane Casereccio Preparazione: Immergete il baccal‡ con la pelle in una casseruola di acqua fredda e portate a bollore. Contate 10 minuti da quando l’acqua inizia a bollire, quindi togliete il pesce e lasciatelo sgocciolare. Eliminate la pelle e le lische e schiacciate ripetutamente la polpa del baccal‡ con una forchetta in modo da ridurla in briciole, sbucciate l’aglio e schiacciatelo unitamente al pesce per ottenere un purË. Scaldate un terzo dell’olio in una casseruola e gettatevi il pesce e l’aglio. Abbassate il fuoco al minimo e unite a poco a poco l’olio rimasto, mescolando e schiacciando continuamente con un cucchiaio di legno. Unite poi goccia a goccia, il latte (non necessariamente tutto) finchÈ la preparazione risulter‡ omogenea. Assaggiatela e, se necessario, salate, poi unite una macinata di pepe. Servite la crema fredda, oppure a temperatura ambiente, con crostini di pane abbrustolito ed eventualmente strofinato con l’aglio. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Baccal‡ Ammollato Farina 400 Grammi di Salsa Di Pomodoro 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 3 Cucchiai di Olive Nere Snocciolate Peperoncino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale 1 Cipolla Grande 1 Spolverata Prezzemolo Tritato Preparazione: Tagliare il baccal‡ a pezzi, poi infarinarlo e friggerlo leggermente da entrambi i lati, poi asciugarlo su carta assorbente. Tritare la cipolla e imbiondirla in olio d’oliva, aggiungere l’uvetta rinvenuta in acqua, le olive, ed infine, il baccal‡, sfumando con il vino bianco secco. A questo punto aggiungere la salsa di pomodoro, sale e peperoncino a piacere. Continuare la cottura per alcuni minuti e servire, con una spolverata di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Ammollato Persone: 4 Note: Luogo: Alatri. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: Farina Bianca Baccal‡ Ammollato Olio D’oliva Preparazione: Sciogliere la farina in acqua formando una pastella, immergere il baccal‡ ammollato e far friggere in olio bollente.