Baccal Gi Ammollato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Baccal‡ Con Polenta

Wed, 24 Apr 2013 03:30:57 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 450 Grammi di Cipolline 400 Grammi di Pomodori Maturi Poca Farina 5 Cucchiai di Olio D’oliva Olio Di Semi Pepe Sale Alcune Fette Polenta Abbrustolita

Preparazione:

Imbiondire le cipolline affettate in olio d’oliva, unire i pomodori sbucciati e tagliati a filetti, sale, pepe e far restringere il sugo. Friggere i pezzi di baccal‡ infarinati nell’olio di semi, salarli e peparli. Farli insaporire per 15 minuti nel sugo. Servire con le fette di polenta abbrustolite sulla gratella.

Zuppa Di Baccal‡ E Ceci

Sun, 31 Mar 2013 17:14:32 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 200 Grammi di Ceci Gi‡ Cotti 150 Grammi di Pomodorini Aglio Cipolla Prezzemolo 50 Cl di Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Crostini Di Pane Raffermo

Preparazione:

Imbiondire nell’olio un trito di cipolla e prezzemolo con 2 spicchi d’aglio (che poi vanno tolti). Unire il baccal‡ in cubetti ben ripuliti da eventuali spine, far rosolare e unire i pomodorini spaccati; far insaporire qualche minuto, aggiungere i ceci con l’acqua di cottura, il brodo e cuocere 30 minuti. Servire la zuppa sui crostini.

Baccal‡ Con Patate E Pinoli

Sun, 31 Mar 2013 10:06:03 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

1000 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 1000 Grammi di Patate 20 Grammi di Pinoli Olio D’oliva Extra-vergine Aglio Salvia Vino Bianco Sale

Preparazione:

In una casseruola soffriggete nell’olio d’oliva extra-vergine l’aglio schiacciato, che poi toglierete. Unite il baccal‡ a pezzi e bagnate con il vino. Lasciate asciugare e aggiungete le patate tagliate a fettine o a pezzetti. Quando le patate sono cotte aggiustate di sale, se necessario, e pepate. Servite guarnendo il piatto con i pinoli.

Baccal‡ Mantecato

Sat, 09 Mar 2013 13:52:58 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Note: Luogo: Veneto. Preparazione:

60 minuti. Calorie: 288.

Ingredienti:

800 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Mettere il baccal‡ in una casseruola e coprirlo con acqua fredda. Far prendere l’ebollizione, cuocere per una decina di minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare a bagno il pesce per circa 20 minuti. Toglierlo dall’acqua, spellarlo, spinarlo e metterlo in una scodella. Aiutandosi con il cucchiaio di legno e con la forchetta ridurlo in poltiglia. Aggiungere a filo (mescolando) tanto olio quanto il pesce ne assorbe. Tritare finemente il prezzemolo e l’aglio e unirli al composto di pesce. Salare e pepare.

Baccal‡ Con Patate

Sat, 02 Feb 2013 12:59:03 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 1 Spicchio di Aglio 700 Grammi di Patate 1 Pizzico di Origano 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Strofinare con l’aglio il fondo di una pirofila, cospargerlo con olio e sistemarvi i pezzi di baccal‡ e le patate a fette dello spessore di circa 1 cm. Cospargere con sale, origano, olio e 1/2 bicchiere di acqua e cuocere in forno gi‡ caldo per circa 45 minuti. Portare in tavola nel recipiente di cottura.

Baccal‡ In Bianco

Sun, 20 Jan 2013 17:59:57 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

600 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 20 Cl di Olio D’oliva 10 Cl di Panna Liquida Sale PancarrÈ Burro

Preparazione:

Spellare e diliscare il baccal‡. Lavarlo e tagliarlo a pezzi. Farlo bollire per 5 minuti in acqua. Scolarlo e frullarlo. Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finchÈ la panna sar‡ assorbita. Versare a filo l’olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finchÈ il baccal‡ sar‡ cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora. Tagliare il pancarrÈ a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccal‡.

Baccal‡ Mantecato Con Crostoni Di Polenta E Pomodori Secchi

Wed, 16 Jan 2013 09:38:27 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 50 Cl di Latte 250 Grammi di Polenta Precotta 100 Grammi di Pomodori Secchi 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

Cuocere il baccal‡ tagliato a pezzi nel latte e poi frullare. Tagliare la polenta a fette e poi grigliarla. Frullare i pomodori secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida con 1 filo d’olio extra-vergine. Servire il baccal‡ sopra i crostoni di polenta, nappare il tutto con la salsa di pomodori secchi.

Baccal‡ Con Uvetta Sultanina

Fri, 11 Jan 2013 06:52:54 +0000

Ingrediente principale:

Baccal‡

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 60 Grammi di Uvetta Sultanina 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 30 Grammi di Pinoli 250 Grammi di Cipolle Poca Farina 1 Cucchiaio di Salsa Di Pomodoro Concentrata 1 Foglia Alloro Pepe Sale

Preparazione:

Ammollare l’uvetta. Dorare nell’olio le cipolle affettate, unire i pezzi di baccal‡ leggermente infarinati e rosolarli da entrambi i lati, salare e pepare. Unire l’uvetta, i pinoli, la salsa di pomodoro diluita con 1 bicchiere di acqua calda e l’alloro. Mescolare, aggiustare di sale e cuocere ancora per 20 minuti.