Baccelli Vaniglia on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Liquore Di Prugne Selvatiche

Sat, 30 Mar 2013 15:24:50 +0000

Ingrediente principale:

Prugne

Persone:

Ingredienti:

500 Grammi di Alcool A 95 Gradi 500 Grammi di Prugne Selvatiche 500 Grammi di Acqua 300 Grammi di Zucchero 1 Grammi di Cannella 1 Grammi di Macis 2 Baccelli Vaniglia 3 Chiodi Di Garofano

Preparazione:

Per preparare questo liquore dal gusto gradevole ci servono delle prugne selvatiche mature e rese rugose dai raggi di sole. Schiacciatele, nocciolo compreso, servendosi di un mazzuolo e mettetele in una pentola aggiungendo tutti gli altri aromi. Portate il tutto a ebollizione, quindi togliete dal fuoco, coprite bene il recipiente e lasciatelo riposare per minimo 24 ore. Aggiungete a questo punto l’alcool e lasciate in infusione per 10 giorni. Filtrate per bene e imbottigliate.

Liquore Di Prugne

Thu, 28 Feb 2013 16:12:33 +0000

Ingrediente principale:

Prugne Secche

Persone:

Ingredienti:

800 Grammi di Alcool A 90 Gradi 2 Baccelli Vaniglia 500 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Prugne Secche

Preparazione:

Fate ammorbidire le prugne, poi snocciolatele e pestate con il batticarne i noccioli, in modo da ridurli in poltiglia. Tritate molto finemente la polpa delle prugne e mettetela in un vaso insieme con i noccioli, coprendo tutto con l’alcool. Lasciate in infusione per una ventina di giorni, rimescolando spesso. Fate uno sciroppo con lo zucchero e mezzo bicchiere di acqua e poi unitelo all’infuso, filtrato in precedenza. Mescolate e versate il liquore in una bottiglia e conservate in un posto fresco per un mese prima di consumarlo.