Bacche Di Ginepro

Ingrediente principale: Genziana Persone: 1 Ingredienti: 20 Grammi di Genziana Maggiore (radice Grattugiata) 5 Grammi di Bacche Di Ginepro 20 Grammi di Arancia Amara (scorza Gialla) 10 Grammi di Menta 5 Grammi di Finocchio 5 Grammi di Salvia 80 Grammi di Alcool A 95 Gradi 100 Cl di Vino Bianco Secco Ad Alta Gradazione 50 Grammi di Miele Preparazione: Mettere le droghe nel solito vaso a macerare nel vino e nell’alcool per 10 giorni avendo cura di rimestare due volte al giorno con un cucchiaio di legno. Filtrare ed aggiungere il miele. Imbottigliare chiudendo con ceralacca ed aspettare un mese prima di consumare. Ne prenderete un bicchierino prima o dopo i pasti come stimolante dello stomaco o come digestivo. Oltre a queste propriet‡ il liquore di genziana Ë un eccellente regolatore della milza e del fegato. E’ sconsigliabile l’uso alle gestanti. ...

Ingrediente principale: Tordi Persone: 4 Ingredienti: 8 Tordi 50 Grammi di Prosciutto Crudo 50 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Alcune Bacche Di Ginepro 1 Spruzzatina Vino Marsala Secco Alcune Fette Pane Casereccio 1 Mestolo Brodo Sale Preparazione: Pulire i tordi, salarli e cuocerli allo spiedo o in forno. Una volta cotti togliere le testine e disossare 2 tordi. Pestare il tutto in un mortaio. In un tegamino cuocere lentamente per 30 minuti nell’olio, il prosciutto tritato, le bacche di ginepro schiacciate, un mestolo di brodo, una spruzzatina di marsala; filtrare al setaccio e riunire il ricavato in un tegame con la poltiglia pestata. Amalgamare; farvi insaporire i tordi per 10 minuti. Servire con fette di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Ginepro Persone: 4 Ingredienti: 30 Grammi di Bacche Di Ginepro 100 Cl di Acqua Preparazione: Lasciare le bacche nell’acqua bollente per 10 minuti. Utile per migliorare l’alito.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 1200 Grammi di CarrÈ Di Maiale Con L’osso 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Rametto di Rosmarino 2 Spicchi di Aglio Alcune Bacche Di Ginepro 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Pepe In Grani Latte Preparazione: Legare con uno spago l’arista. In una pirofila un po’ alta mettere olio, aceto, rosmarino, aglio, ginepro, sale, pepe. Disporvi la carne e lasciarla per 24 ore in marinata rigirandola di tanto in tanto. Trascorse le 24 ore coprire l’arista di latte, metterla su fuoco basso e cuocerla per circa 1 ora, quindi aumentare il fuoco per farle prendere colore da ogni parte. Servire l’arrosto caldo o freddo con o senza il fondo di cottura. ...

Ingrediente principale: Grappa Persone: 4 Ingredienti: 200 Cl di Grappa 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Acqua 10 Grammi di Bacche Di Ginepro 10 Grammi di Anice Stellato 8 Grammi di Cumino 25 Grammi di Fiori Di Camomilla 20 Grammi di Scorza Gialla Di Limone 20 Grammi di Scorza Gialla D’arancia 15 Grammi di Calamo Aromatico Preparazione: Per confezionare questo liquore, ponete a macerare per quindici giorni gli aromi nella grappa, avendo cura di muovere il vaso chiuso una volta al giorno. Trascorso questo periodo fate sciroppare lo zucchero nell’acqua calda e aggiungetelo al macerato. Attendete qualche ora, filtrate ed imbottigliate. Lasciatelo in un luogo fresco per un mese prima di consumarlo. ...