Barbabietola Piccola

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Cetriolo Sott’aceto Grande 1 Barbabietola Piccola 2 Uova Sode 1/2 Limone 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa Sale 1 Manciata Pepe Preparazione: Mondare e lavare la lattuga; spezzettare grossolanamente le foglie e metterle in 1 insalatiera. Unire il cetriolo tagliato a rondelle, la barbabietola sbucciata e tagliata a fettine e le uova sgusciate e affettate. Distribuire i vari ingredienti in modo da alternare i colori. Sciogliere 1 presa di sale e 1 manciata di pepe con il succo del limone, unire 5 cucchiai d’olio, sbattere e servire la vinaigrette a parte. ...

Ingrediente principale: Ricotta Fresca Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola Barbabietola 150 Grammi di Ricotta Freschissima 1 Barbabietola Piccola Gi‡ Cotta 2 Cucchiai di Panna Fresca 1 Cucchiaino Succo Di Limone 1/2 Limone (scorza) 1 Mazzetto di Basilico 40 Grammi di Burro Sale Pepe 1 Manciata Foglie Di Basilico Preparazione: Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro. Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico. ...