Barbera Del Monferrato on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pollo Alla Babi

Sat, 16 Mar 2013 00:23:29 +0000

Ingrediente principale:

Pollo

Persone:

4 Note: Luogo: Piemonte.

Ingredienti:

1 Pollo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe

Preparazione:

Babi, in piemontese, vuol dire rospo. Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo pi˘ volte con il batticarne. Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe. In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l’olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace. Dopo un quarto d’ora aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l’aroma e acquistano un sapore amaro. Dopo circa mezz’ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Classico DOCG, CirÚ Rosso ìClassicoî DOC.

Costolette Di Maiale Al Burro E Salvia

Wed, 06 Mar 2013 11:14:25 +0000

Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

Ingredienti:

4 Costolette Di Maiale Con L’osso 40 Grammi di Burro 6 Foglie Salvia Sale Pepe

Preparazione:

Spuntate l’osso delle costolette e appiattitele un pochino con il batticarne. In un tegame lasciate sciogliere il burro e insaporitelo facendovi colorire le foglie di salvia. Quindi adagiatevi la carne e cuocete 5 minuti abbondanti da entrambi i lati. Salate, pepate poco. Alla fine la carne deve risultare morbida, dorata e ben cotta anche vicino all’osso. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Merlot Del Piave DOC, Rosso Conero DOC.

Stuzzichini Di Salvia

Mon, 18 Feb 2013 08:35:09 +0000

Ingrediente principale:

Salvia

Persone:

Ingredienti:

30 Foglie Salvia 1 Uovo Farina (o Pangrattato) Formaggio Provolone Dolce Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Lavate le foglie di salvia. Asciugatele. Sbattete l’uovo con il sale e immergetevi le foglie per 2 minuti. Sgocciolatele bene, passatele nel pangrattato finissimo. In una padella scaldate abbondante olio, immergetevi le foglie di salvia e friggetele. Quando sono dorate asciugatele su carta da cucina e servitele per aperitivo con il provolone tagliato a dadini. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato ‘Frizzante’ DOC, Rosso Conero DOC, Lamezia DOC.

Lenticchie Con Salsiccia

Sat, 16 Feb 2013 15:17:49 +0000

Ingrediente principale:

Lenticchie

Persone:

Ingredienti:

250 Grammi di Lenticchie 8 Salsiccette Salvia 1 Spicchio di Aglio Poco Olio D’oliva

Preparazione:

Lessate le lenticchie come indicato qui sopra. In un tegame mettete le salsiccette con due cucchiai d’acqua, punzecchiatele e rosolatele per 10 minuti. In un altro tegame insaporite con poco olio la salvia e uno spicchio d’aglio, eliminate quest’ultimo, aggiungete lenticchie e salsicce. Mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Biferno Rosso DOC.