Basilico Fresco on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Carpaccio Al Basilico

Sun, 10 Mar 2013 10:26:50 +0000

Ingrediente principale:

Vitello

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Carne Di Vitello 1 Mazzetto di Basilico Fresco 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Cucchiaio di Pinoli Tritati (facoltativi) 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe

Preparazione:

Trita tutto e versa la salsina sulle fettine di carpaccio. Lascia riposare in frigo per mezz’ora e servi ben fresco, accompagnato da patatine novelle cotte al vapore in insalata, insaporite con prezzemolo tritato al momento.

Pesto

Tue, 05 Mar 2013 15:43:16 +0000

Ingrediente principale:

Basilico

Persone:

Ingredienti:

50 Foglie Basilico Fresco 25 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 25 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio di Pinoli 3 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale

Preparazione:

Il pesto si puÚ ottenere sia con l’aiuto di un mortaio che con il frullatore. Gli ingredienti, sia nell’uno che nell’altro caso vanno messi tutti insieme, poi, pian piano, aggiungete l’olio a filo in quantit‡ tali da rendere il composto cremoso e compatto.