Tinca Alle Erbe

Mon, 18 Feb 2013 17:21:09 +0000

Ingrediente principale:

Tinca

Persone:

Ingredienti:

4 Tinche Da 250 G 50 Grammi di Olive Verdi 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Scalogni 1 Carota 1 Costa Sedano Prezzemolo Basilico Timo Maggiorana 1 Limone Olio D’oliva Sale Pepe

Preparazione:

Eviscerate le tinche, tagliate loro pinne, testa e coda, diliscatele ed eliminate tutte le spine che potete. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi i pesci. Quando sono dorati toglieteli e mettete al loro posto due scalogni, una carota, una costa di sedano e le erbe aromatiche tutto tritato. Quando le verdure sono appassite, rimettete i pesci, spruzzateli con mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe. Cuocete per circa mezz’ora, aggiungendo acqua se necessario. A pochi minuti dalla fine unite le olive snocciolate. Disponete i pesci sul piatto da portata. Frullate il fondo di cottura, diluitelo con il succo del limone filtrato. Scaldate la salsa e versatela sulle tinche. Vini di accompagnamento: Gambellara ìClassicoî DOC, Bianco Vergine Della Valdichiana DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.

Minestra Di Zucchine E Uova

Wed, 16 Jan 2013 09:27:58 +0000

Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

Ingredienti:

300 Grammi di Zucchine 3 Uova 80 Grammi di Cipolla 80 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Basilico Timo 2 Foglie Alloro 75 Cl di Brodo Di Carne Leggero Sale Pepe

Preparazione:

Scaldate in tegame l’olio con la cipolla tritata; quando questa accenna a disfarsi, unite le zucchine, tagliate a dadini, unite anche gli aromi (le foglie di alloro poi si toglieranno). Date qualche minuto di cottura, coprite di brodo, mescolate, aggiustate di pepe e sale. Quando vedete che siete prossimi a cottura, versate in tegame anche le uova, mescolate rapidamente e servite.

Basilico Timo on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Tinca Alle Erbe

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione:

Minestra Di Zucchine E Uova

Ingrediente principale:

Persone:

Ingredienti:

Preparazione: