Besciamella Densa on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Sgonfiotti Fritti (3)

Mon, 25 Mar 2013 22:55:33 +0000

Ingrediente principale:

Pasta Sfoglia

Persone:

Ingredienti:

Pasta Sfoglia Olio D’oliva Formaggio Per Il Ripieno: Pesce Condito Con Besciamella Densa

Preparazione:

Stendete la pasta non troppo alta, ma neppure troppo sottile, tagliatela a dischi con la rotella o anche premendo sulla pasta un bicchiere da acqua e disponete poi su ogni disco un mucchietto di ripieno. Premete bene i bordi dopo aver ripiegato il disco e gettateli in olio bollente, ritirandoli quando sono dorati e servendoli in un piatto coperto da un tovagliolo, guarniti con prezzemolo fritto dopo averlo immerso in acqua fredda e appena scrollato.

Fiammiferi Al Formaggio

Sun, 10 Mar 2013 18:26:54 +0000

Ingrediente principale:

Pasta Sfoglia

Persone:

Ingredienti:

1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 1 Cucchiaio di Formaggio Groviera Grattugiato 1/2 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1/4 Besciamella Densa 1 Pizzico di Pepe

Preparazione:

Stendere la pasta in una sfoglia rettangolare di 5 mm di spessore e larga 8 cm. Unire alla besciamella il groviera e il pepe, quindi spalmarla sulla sfoglia e spolverizzarla con il parmigiano grattugiato. Tagliare quindi la sfoglia in rettangoli di 2 cm di larghezza e disporli sulla placca da forno dopo averla inumidita con acqua fredda. Cuocere a 220 gradi per circa 10 minuti.

Crocchette Al Formaggio

Mon, 25 Feb 2013 11:02:10 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio Emmenthal

Persone:

Ingredienti:

180 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 1 1/2 Tazze Besciamella Densa 2 Uova 2 Tuorli D’uovo Noce Moscata 1/2 Tazza Pangrattato Olio Per Friggere

Preparazione:

Porre la besciamella in 1 casseruola, su fuoco moderato e, con 1 spatola di legno, farla addensare. Togliere dal fuoco e unirvi prima 1 uovo e poi, ad uno ad uno, 2 tuorli. Rigirare bene e a lungo, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e la noce moscata; lasciar intiepidire. Prendere il composto, formare delle crocchette, passarle prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerle nell’olio bollente.

SoufflÈ Ai Gamberetti

Wed, 20 Feb 2013 01:54:19 +0000

Ingrediente principale:

Gamberetti

Persone:

Ingredienti:

400 Grammi di Gamberetti Surgelati 25 Cl di Besciamella Densa 2 Uova Sale Per Lo Stampo: Burro

Preparazione:

Lessare i gamberetti e sgusciarli. Passare le code dei gamberi nel frullatore insieme a un po’ di liquido di cottura. Unire in una terrina la besciamella, i gamberetti a pezzetti, le code frullate con il liquido di cottura, gli albumi montati a neve ferma e uno per volta i tuorli di uovo. Imburrare uno stampo e versarvi il composto. Cuocere per 25-30 minuti in forno a 180 gradi fino a quando il soufflÈ sar‡ ben gonfio.

Involtini Di Prosciutto (7)

Wed, 13 Feb 2013 14:52:52 +0000

Ingrediente principale:

Prosciutto Cotto

Persone:

Ingredienti:

8 Fette Prosciutto Cotto 150 Grammi di Besciamella Densa 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 200 Grammi di Piselli In Scatola 2 Uova Pangrattato Burro Sale

Preparazione:

Frullare i piselli; mettere il purË ottenuto in 1 terrina e unirvi la besciamella, il formaggio e 1 tuorlo. Regolare di sale. Spalmare la crema sulle fette di prosciutto, arrotolarle e pareggiare le estremit‡ con 1 coltello. Passare quindi gli involtini nell’uovo (sbattuto insieme all’albume rimasto e a 1 presa di sale) e nel pangrattato. Cuocere gli involtini in 1 padella con abbondante burro; quando saranno dorati, scolarli su carta assorbente da cucina.

SoufflÈ Di Spinaci

Tue, 05 Feb 2013 10:16:04 +0000

Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza Besciamella Densa 2 Tuorli D’uovo Sbattuti 1 Tazza Spinaci Cotti Tritati Noce Moscata Pepe Sale 1/2 Tazza Formaggio Grattugiato 2 Albumi D’uovo Sbattuti A Neve

Preparazione:

Mescolate 1 tazza di besciamella densa con 2 tuorli sbattuti e 1 tazza di spinaci cotti e tritati; aromatizzate con noce moscata, pepe e sale. Incorporate alla massa 1/2 tazza di formaggio grattugiato e 2 albumi sbattuti a neve. Versate il tutto nella pentola completamente e lasciate cuocere al vapore per 35-45 minuti. Il soufflÈ Ë cotto quando, introducendo un coltello nel mezzo, si ritira la lama asciutta.

SoufflÈ Di Formaggio

Thu, 31 Jan 2013 17:06:21 +0000

Ingrediente principale:

Formaggio

Persone:

Ingredienti:

1 Tazza Besciamella Densa 3 Tuorli D’uovo 125 Grammi di Formaggio Grattugiato 1 Presa Pepe

Preparazione:

Mescolate 1 tazza di besciamella densa con 3 tuorli, 125 g di formaggio grattugiato e una presa di pepe. Sbattete gli albumi a neve e incorporate la massa. Versate il tutto nella pentola complementare e fate cuocere al vapore per 40-50 minuti.