https://www.4fornelli.it/tags/besciamella-noce-moscata/Recent content in Besciamella Noce Moscata on 4 Fornelli - Ricette di cucina italianahttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpghttps://www.4fornelli.it/images/4fornelli-og.jpgHugo -- 0.148.2it-ITMon, 04 Mar 2013 05:58:29 +0000https://www.4fornelli.it/souffle-di-cipolle/Mon, 04 Mar 2013 05:58:29 +0000https://www.4fornelli.it/souffle-di-cipolle/<h3 id="ingrediente-principale">Ingrediente principale:</h3> <p>Cipolle</p> <h3 id="persone">Persone:</h3> <p>6</p> <h3 id="ingredienti">Ingredienti:</h3> <p>300 Grammi di Cipolle Piccole 30 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Emmenthal Grattugiato 4 Uova 1 Bicchierino Brandy 25 Cl di Brodo 25 Cl di Besciamella Noce Moscata 1 Punta Zucchero Sale Pepe</p> <h3 id="preparazione">Preparazione:</h3> <p>Tagliate le cipolle a velo e doratele nel burro a fuoco basso. Aggiungete il brodo caldo e lasciate sobbollire per un&rsquo;ora. Salate, pepate, versate un bicchierino di brandy. Assaggiate e, se il gusto fosse un po&rsquo; aspro, addolcitelo con una punta di zucchero, fate asciugare. Tritate e unite il formaggio. Preparate la besciamella, lasciatela raffreddare, incorporatevi un tuorlo alla volta, le cipolle, gli albumi montati a neve, il sale e profumate con la noce moscata. Imburrate uno stampo da soufflÈ, versatevi il composto, cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti poi a 180 gradi per 5 minuti.</p>